Receta de cuy frito

Ingredientes:

• 1 cuy entero
• 1 choclo en rodajas cocido
• 2 papas sancochadas
• 1 cebolla roja picada en pluma
• 1 tomate pelado
• hojas de hierbabuena
• aceite vegetal para freír
• ajo molido
• aji  amarillo en pasta
• 100 gr de harina de maiz
• 1 limon

Como preparar cuy frito:

1. Primeramente limpiamos  bien nuestro cuy y le sacamos la cabeza y las patitas y luego procedemos a macera con sal, ajo molido,pasta de aji amarillo y para la parte de la piel le frotamos con limon y dejamos macerar por unos minutos y despues lo pasamos por harina de maiz.
2. Luego ponemos el aceite en una sarten y procedemos a freir esperaqmos que dore bien por ambos lados y sacamos del aceite ponemos en papel absorbente y procedemos a servir acompañado con papa dorada sarza criolla y choclo sancochado y salsa picante o llatan.