Receta de Tiradito de pota

Ingredientes:

• 200 gr de pota blanqueada
• 3 limones
• 1 aji limo
• 1 cebolla en juliana
• hojas de culantro
• fondo de pescado
• sal y sazonador
• choclo cocido

Como preparar Tiradito de pota:

1. Primeramente limpiamos la pota. Aparte ponemos en una olla o cacerola agua en la cocina para blanquear nuestra pota por 30 a 40 minutos aproximadamente y luego dejamos enfriar si es posible en agua con hielo para que enfrié rápido reservamos. Procedemos a hacer nuestro tiradito primeramente sacamos la piel que cubre para que quede listo para filetear. alistamos nuestro plato donde se va hacer nuestro tiradito puede ser una fuente redonda o cuadrada.
2. Fileteamos nuestra pota en laminas delgadas y vamos poniendo en forma ordenada en nuestra fuente  una vez listo sazonamos con sal y le echamos jugo de limón en cada lamina de pota y dejamos que macere por unos segundos. Luego ponemos la guarnición o acompañamiento , choclo, camote en cubos o yuca si desea otra opción de su elección.
3. Ojo cuando compre pota fresca que sea de preferencia el cuerpo no la cola ni la aleta eso es muy duro.