Receta de arroz con choros Ingredientes: 4 tazas de arroz extra de buena calidad 4 cuatro docenas de choros 2 dos cebollas grandes picadas 2 dos pimientos cortadas en tiras 4 cuatro cucharadas de pasta de ají mirasol 1 cucharada de ajo molido aceite vegetal lo necesario 50 gramos de mantequilla 4 camotes sancochados 5 […]
Receta de pescados y Mariscos
Ceviche de Pescado peruano
Ceviche de Pescado peruano Ingredientes: 1 kilo de filete de pescado de su preferencia 1 taza de jugo de limón recién exprimido 2 cebollas rojas en juliana 3 ajíes limo (considerar unos ajíes limo adicionales para decorar) 3 dientes de ajo 1 cucharadita de jugo de kion (para obtener el jugo, rallar un trozo de […]
Receta de Guiso marinero
Receta de Guiso marinero Ingredientes: 1 litro de fumet o caldo de pescado 2 cucharadas de aceite vegetal 2 dos cucharadas de mantequilla 1 cebolla picado mediana 3 tomates picados en cubos 1 unidad de ají amarillo picado 250 mililitros de vino blanco 3 cucharadas de harina de trigo 1 unidad de hoja de laurel […]
Receta de Chupe de trucha
Receta de Chupe de trucha Ingredientes: 1 kilo de trucha grande rosada 30 gramos de dientes de ajos pelados 3 unidades de tomates maduros 1 unidad de cebolla mediana 1/2 cucharada de orégano seco 4 unidades de papas amarillas ½ kilo de habas verdes frescas 1 unidad de choclo tierno 1 taza de leche evaporada […]
Receta de ceviche de langostinos
El langostino es un tipo de crustáceo muy apreciado en la gastronomía, su sabor es delicioso y su carne suave. Además, tiene unas excelentes propiedades nutricionales. A simple vista pueden tener algún parecido con las gambas, sin embargo, es importante conocer las diferencias entre gamba y langostino para no confundirlos.
Yuquitas Rellenas de Mariscos
Yuquitas Rellenas de Mariscos Ingredientes: 500 gramos de yucas limpias 250 gramos de pulpo cocido 100 gramos de langostinos limpios 20 gramos de ajos pelados 1 unidad de cebolla roja 3 unidades de ají mirasol 1 cucharada de salsa inglesa 1/2 cucharada de pimienta negra molida 1 unidad de limón 50 gramos de margarina 1 […]
Receta de Sudado con Camarones
Receta de Sudado con Camarones Ingredientes: 1 kilo de camarones medianos 4 dientes de ajo 2 dos cucharadas de pasta de ají panko 2 tomates 1 cebolla roja en juliana 4 ramas de perejil picado 3 ramas de culantro picado 1 copa de chicha de jora 5 unidades de papa peladas culantro perejil sal vamos […]
Tomates Rellenos con langostinos
Tomates Rellenos con langostinos Ingredientes: 4 unidades de tomates grandes 300 gramos de langostinos medianos 50 gramos de alverjas peladas limpias 2 unidades de papas blancas 2 tallos de apio frescos 3 unidades de limones 3 unidades de huevos 1 cucharada de mostaza 200 mililitros de aceite vegetal 3 gramos de pimienta negra molida 150 […]
Receta sanguchon de Bonito
Receta sanguchon de Bonito Ingredientes: 800 gr de filete de bonito 500 gr de camote cocido ,chips de camote 3 unidades de pan ciabata o francés 2 unidades de cebolla en juliana 1 unidad de tomate pelado y cortado en juliana 1 ají limo en juliana delgada 1 unidad de ají limo en juliana delgada […]
Hueveras Fritas en dos Tiempos
Hueveras Fritas en dos Tiempos Ingredientes: 800 gramos de huevera de pescado 200n gramos de harina 200 gramos de pan molido 1 tomate pelado 1 cebolla roja en juliana 4 ramas de perejil y culantro 1 unidad de huevo aceite vegetal lo necesario 300 gramos de papa rosada cocida 1 unidad de ají amarillo sal […]
Receta de Revuelto de lapas
Receta de Revuelto de lapas Ingredientes: 600 gramos de lapas frescas y limpias 4 unidades de ajos pelados y picados 1 unidad de cebolla roja en juliana1 tomate grande sin piel ni semillas 1 unidad de tomate grande sin piel sin semillas y en cuadraditos 1 cucharadita de rocoto rojo picado solo pulpa si semillas […]
ceviche de mariscos y pescado con naranja
ceviche de mariscos y pescado con naranja Ingredientes: 200 gramos de aros de calamares 300 gramos de caracoles grandes en laminas 200 gramos de langostinos medianos limpios 150 gramos de pulpo cocido y en laminas 200 gramos de filete de pescado fresco del día 1/2 cucharadita de ajo molido 50 mililitros de jugo de 3 […]
Receta ceviche de jurel peruano
Receta ceviche de jurel peruano Ingredientes: 300 gramos de filete de jurel solo pulpa limpio y en cubos 1 cebolla roja en juliana delgada o pluma 2 ramas de culantro picado solo hojas 1/2 cucharada de ajo molido 5 limones alimonados 1 cucharada de crema de rocoto 1 unidad de choclo desgranado 1 yuca pelada […]
Receta de Hamburguesa de trucha
Receta de Hamburguesa de trucha Ingredientes: 2 truchas limpias solo la pulpa 1 Pepino tierno y fresco 6 rabanitos frescos 3 unidades de Pan de hamburguesa fresca recién hecho 1 tomate no muy maduro 1 cebolla roja o blanca 2 ramas de perejil fresco 1 limón Queso fresco o queso Edam Aceite vegetal o de […]
Trucha con Hiervas Andinas
Trucha con Hiervas Andinas Ingredientes: 3 unidades de filetes de trucha de 300 gramos cada uno 100 gramos de mantequilla 1 cucharada de chuño molido o mandioca 3 unidades de limón 3 onzas de vino blanco 1 rama de chincho o huacatay 2 ramas de culantro 1 rama de perejil 1 rama de romero de […]
Brochetas De Camaron y Legumbres
Brochetas De Camarón y Legumbres Ingredientes: 500 gramos de camarones medianos solo colitas 1 cucharada de pimentón molido o pasta de ají panca 1 a 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de jugo puro de maracuyá o concentrado sin azúcar Sal al […]
Receta de Risotto con Camarones
Receta de Risotto con Camarones Ingredientes: 1½ tazas de Arroz para risotto 250 gramos de Camarón grandes, pelados y desvenados 5 tazas de Caldo de pollo bajo en sal ¾ taza de Vino blanco seco 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva (puede ser aceite de maravilla o vegetal) 3 cucharadas soperas de Mantequilla sin […]
Receta caldo de choros o mejillones
Receta caldo de choros o mejillones Esta preparación se puede disfrutar tanto como entrada o como plato principal, y es comúnmente acompañado por yucas, choclos y otros ingredientes. Aunque es posible disfrutarlo en cualquier época del año, se aprecia especialmente durante la temporada de verano. Ingredientes: 12 unidades de choros o cholgas choros 1.5 litros de agua 2 tallos de apio […]