Receta de crocante de pescado Ingredientes: 4 filetes de pescado blanco 1 huevo 2 cucharaditas de ajo molido ¼ cucharadita de orégano seco molido 100 gramos de harina 100 gramos de harina de maíz 1½ cucharaditas de sal 1 pizca de pimienta negra molida aceite c/n yucas fritas Preparación de chicharrón crocante de pescado: Empieza […]
Receta de pescados y Mariscos
Receta de ceviche de caballa
Receta de ceviche de caballa ingredientes: 500 gr de filete de caballa 2 cebollas rojas picada en juliana 5 limones 1 aji limo 5 ramas de culantro 2 camotes cocidos o sancochados 1 choclo cocido en rodajas o desgranado fondo de pescado 2 hojas de lechugas sal y sazonador al gusto Como preparar ceviche de […]
Receta de pastel de atun
Ingredientes: 2 conservas de atún 100 gr de margarina 1 cebolla picada 1/4 de taza de fondo o caldo de pescado o agua 2 tazas de harina sin preparar 1 pimiento pelado y picado listo 1 cda de perejil picado 100 gr de queso parmesano rallado 2 tazas de salsa blanca Como preparar pastel de […]
Receta de machas a la marinera
Receta de machas a la marinera Ingredientes: 100 gr de machas limpias 1 tomate pelado y picado 1 cebolla mediana picada choclo desgranado cocido 1 rocoto pequeño rojo 1 ají limo rojo 1 limón culantro picado perejil picado vinagre un chorrito pimienta picante molida sal y pimienta al gusto aceite vegetal o de oliva cucharitas […]
Receta de bacalao al norteña
Receta de bacalao al norteña Ingredientes: 1 kilo de bacalao 1 cebolla roja 1 cucharadita de ajos 1 cucharadita de pimentón 2 tazas de agua 500 gramos de tomate 1 cucharadita de orégano seco 2 cucharadas de pasta de tomate 1 pimiento morrón 6 papas amarillas sal al gusto pimienta negra molida al gusto Como […]
pescado con Salsa de Hierba Luisa
pescado con Salsa de Hierba Luisa Ingredientes: Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva para cocinar limón Hojas frescas de verbena de limón 1/4 taza Aceite de oliva 2 cucharadas Zumo de limón 1Diente de ajo picado Preparación : Empieza preparando la salsa de hierba luisa. En una licuadora, mezcla hojas frescas de hierba […]
Receta de pescado a la mostaza
Receta de pescado a la mostaza Ingredientes: 4 filetes de pescado 20 gr de alverjas cocidas Vino blanco 2 cdas Maicena 2 cdas mostaza 2 limones 1/2 taza de crema de leche perejil picado al gusto 3 cdas de queso rallado sal y pimienta al gusto Como preparar Pescado a la mostaza: Poner a cocinar […]
Receta de Ensalada acevichada
Receta de Ensalada acevichada «Las ensaladas son muy saludables para llevar una vida sana « Ingredientes: 7 hojas de lechugas orgánicas 3 lechugas de lechuga morada 1 palta fresca y fuerte 1 cebolla mediana 20 gramos de pimiento amarillo fresco 20 gr de pimiento rojo fresco 1 limón 1 ají limo rojo 1 lata de […]
Receta de Saltado con Mariscos
Receta de Saltado con Mariscos Ingredientes: 8 calamares limpios en aros 8 almejas limpias 8 choros ya limpios solo la la vulva ya limpia 8 langostinos limpios y sin venas ni carcasa 8 camarones solo colas sin vena ni carcasa 200 gramos de cebolla roja en juliana 2 dientes de ajo 4 limones 2 papas […]
Tamal Marinero en tinta de calamar
Tamal Marinero en tinta de calamar Ingredientes: Masa 1 kilo de choclo desgranada o chochoca 1/2 taza de manteca vegetal 3 cucharadas de ají amarillo en pasta 3 cucharadas de ajos 1 taza de cebolla blanca picada 1 taza tomate picado 1 cucharada de pimentón sal al gusto Pimienta picante molida 2 cucharadas de tinta […]
chicharron Crocante de mariscos y pescado
chicharron Crocante de mariscos y pescado Ingredientes: 400 gramos de filete de pescado blanco 400 gramos de trucha fresca 1 una docena de langostinos grandes freír docena de almejas 2 docenas de langostinos frescos 100 gramos de calamar limpio y fresco 1 taza de harina sin preparar 1 taza de harina de arroz 1 cucharadita […]
Pescado Entero frito al sillao
Pescado Entero frito al sillao Ingredientes: 400 gramos de filete de pescado con piel 1 cucharada de kion cortado en tiras delgadas 1 cucharada de cebollita china en tiritas(parte blanca) 1/2 cuchara de chuño 1/2 onza de vino de arroz o pisco 1/2 cucharada de aceite de ajonjolí 1/2 cucharada de azúcar pimienta y sazonador […]
Receta de cau cau con Mariscos
Receta de cau cau con Mariscos Ingredientes : 1 k de camarones, separados las cabezas de las colas Cabeza y espinazo del pescado que se va a usar ½ cebolla entera, para el caldo 1 rama de apio 1 rama de perejil 3 docenas de calamares, medianos 4 docenas de conchitas 4 docenas de machas […]
Chicharrón con langostino
Chicharrón con langostino Ingredientes: 500 gr de colas de langostino grandes limpios sin venas 2 limones 1/2 taza de mandioca 1/2 taza de harina de trigo 2 ramas de culantro 1/2 cucharada de pimienta molida 1 huevo 1 hoja de lechuga orgánica 1 cebolla roja en juliana 200 gr yucas pelada 1 ají limo 1 […]
Receta de arroz con choros
Receta de arroz con choros Ingredientes: 4 tazas de arroz extra de buena calidad 4 cuatro docenas de choros 2 dos cebollas grandes picadas 2 dos pimientos cortadas en tiras 4 cuatro cucharadas de pasta de ají mirasol 1 cucharada de ajo molido aceite vegetal lo necesario 50 gramos de mantequilla 4 camotes sancochados 5 […]
Ceviche de Pescado peruano
Ceviche de Pescado peruano Ingredientes: 1 kilo de filete de pescado de su preferencia 1 taza de jugo de limón recién exprimido 2 cebollas rojas en juliana 3 ajíes limo (considerar unos ajíes limo adicionales para decorar) 3 dientes de ajo 1 cucharadita de jugo de kion (para obtener el jugo, rallar un trozo de […]
Receta de Guiso marinero
Receta de Guiso marinero Ingredientes: 1 litro de fumet o caldo de pescado 2 cucharadas de aceite vegetal 2 dos cucharadas de mantequilla 1 cebolla picado mediana 3 tomates picados en cubos 1 unidad de ají amarillo picado 250 mililitros de vino blanco 3 cucharadas de harina de trigo 1 unidad de hoja de laurel […]
Receta de Chupe de trucha
Receta de Chupe de trucha Ingredientes: 1 kilo de trucha grande rosada 30 gramos de dientes de ajos pelados 3 unidades de tomates maduros 1 unidad de cebolla mediana 1/2 cucharada de orégano seco 4 unidades de papas amarillas ½ kilo de habas verdes frescas 1 unidad de choclo tierno 1 taza de leche evaporada […]