Receta de chupe con pescado Ingredientes: 500 gramos de pescado de carne blanca en filetes o cubos 6 unidades de choros 3 dientes de ajo pelados y picados 2 tallos de ajos picados 1/2 poro picado(parte blanca) 100 mililitros de vino blanco perejil picado culantro picado 3 litros de agua 1 cebolla roja picada 1 […]
Receta de pescados y Mariscos
Pescado en salsa roja
Pescado en salsa roja Ingredientes: 1 kilo de filete de pescado 150 gr de harina aceite vegetal lo necesario 4 cebollas rojas en rodajas pimienta al gusto comino al gusto sal al gusto 1/2 cucharadita de ajo molido 1 cucharadita de ají amarillo molido 1 copa de vino blanco seco 1/4 de taza de vinagre […]
Pescado frito económico
Ingredientes: 500 granos de caballa entero limpio 500 gr de jurel entero limpio 2 cebollas rojas en juliana 2 tomates cortado en juliana 2 ramas de perejil picado 400 gramos de papa cocida o sancochada 500 mililitros de aceite vegetal pimienta negra molida la gusto comino molido al gusto sal al gusto ajo molido en […]
Receta de Pescado en Salsa Especial
Receta de Pescado en Salsa Especial Ingredientes: 4 filetes de pescado 1 taza de crema de leche 1/4 de taza de vino blanco 1 sobre sazonador sabor pollo 20 gr de queso parmesano sal y pimienta al gusto 2 unidades de limón 2 ramas perejil picado Como preparar pescado en salsa especial: primeramente , sazonamos […]
Ceviche de Atún en salsa limo
ceviche de Atún en salsa limo Ingredientes: 300 g de pescado atún 3 ají limos sin venas ni semillas 1 unidad de rocoto rojo sin semillas ni venas 1 cebollas a la pluma o juliana 1 cda de culantro picado macho 3 unidades de limones para ceviche 1 ají limo picado 2 tallos de apio […]
Arroz Chaufa de Mariscos
Arroz Chaufa de Mariscos Ingredientes: 300 grs de arroz graneado 30 grs pulpo cocido 30 grs calamar 20 grs caracol 8 un langostino 50 grs cebolla china picada 7 un conchas de abanico 1 pimentón picado en cubos 1 tortilla de 2 huevos fondo de pescado kion y ajo picados sillao y sal al gusto […]
Receta papa Rellena de camarones
Receta papa Rellena de camarones Ingredientes: 32 colas de camarón limpias 2 tz. aceite 2 huevos sancochados 8 aceitunas negras 150 g queso fresco serrano de cabra 1 cda. huacatay picado 1/2 tz. alverjas cocidas 1 cda. crema de ají amarillo 1 cda. rocoto sin venas ni pepas, picado 1 tz. cebolla picada 2 dientes […]
Chaufa de Langostinos peruano
Chaufa de Langostinos peruano Ingredientes: 500 g de langostinos limpios y pelados 4 tazas de arroz cocido frío sazonado 2 huevos 1 cebolla china (parte verde y blanca), picada 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras delgadas 2 dientes de ajo picados 2 cdas de sillao (salsa de soya) 1 cda de aceite de ajonjolí (opcional) […]
Receta causa con chicharrón mixta
Receta causa con jalea mixta Ingredientes: 300 gr de papa amarilla 50 gr de pasta de ají amarillo 200 gr de filete de pescado fresco 50 gr de mixtura de mariscos (pulpo, calamar , langostino) Mayonesa lo necesario 1 limón 2 huevos 200 gr de harina de trigo 500 mil aceite vegetal 1/2 palta sal […]
Receta Jalea de lenguado con Pota
Receta Jalea de lenguado con Pota Ingredientes: 300 gr de lenguado filete o entero 200 gr de pota parte blanca o tubo 1 naranja de jugo en rodajas para decorar 200 gr de yuca cocida o cruda en bastones 1 cebolla roja en juliana 1 tomate pelado en juliana 1 limón en rodajas 20 gr […]
Receta Jalea mixta de Mariscos
Receta Jalea mixta de Mariscos Ingredientes: pescados enteros lengüeta o chita de 500 gramos cada uno 200 gramos de camarones 200 gramos de calamares 100 gramos de choros 200 gramos de pulpo 3 cucharaditas de ajo molido 150 gramos de sepia 3 cucharaditas de ají colorado molido 3 cucharaditas de ají amarillo licuado 1 taza […]
Receta de Pachamanca Marina
Receta de Pachamanca Marina Ingredientes: 1 kilo de pescado fresco 4 calamares limpios 2 tentáculos de pulpo cocido 500 gr de langostinos grandes 4 camotes sancochados 4 choclos sin panca 40 gramos de ají panca en pasta 40 gr de ají mirasol en pasta 20 gramos de ajo molido 2 gramos de comino 100 mililitros […]
Receta de Causa con Atún
Receta de Causa con Atún Ingredientes: 10 unidades de aceitunas moradas medianas 2 unidades de huevos cocidos 1 kilo de papa amarilla 2 latas de atún en grated 300 gramos de cebolla roja picada 300 gramos de mayonesa casera 2 unidades de palta aceite vegetal lo necesario 3 unidades de perejil picado 2 unidades de […]
Receta de lapas arrebozadas arequipeñas
Receta de lapas arrebozadas arequipeñas Ingredientes: 10 unidades de lapas grandes 1 cebolla roja mediana en juliana 1 tomate rojo en juliana 10 de hojas de culantro con un poco de tallo 1 limón solo el jugo 1 hoja de lechuga fresca 500 gramos de yuca cocida en bastones 1 litro de aceite vegetal Para […]
Receta de Chicharrón de Pota
Receta de Chicharrón de Pota Ingredientes: ½ kilo de pota sin piel y cortada en bastones 1 taza de harina sin preparar 2 huevos 2 cucharaditas de mostaza 1 cucharadita de ajo molido 2 cucharaditas de salsa de soja o sillao 2 cucharaditas de pimienta 1 cucharadita de comino Sal al gusto Aceite c/n Acompañamiento […]
Pescado frito en salsa agridulce
Pescado frito en salsa agridulce Ingredientes ½ kilo de pescado 1/3 de taza de vinagre blanco 15 gotas de aceite de ajonjolí 2 cucharaditas de pasta de tomate 3 cucharadas de azúcar 1 taza de chuño para freír el pescado 1 taza de agua ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de pescado 1 cucharadita de […]
Pescado frito en salsa de sillao
Pescado frito en salsa de sillao Ingredientes: 400 gramos de pescado en filetes y con piel 1 cucharada de kion cortado en tiras delgadas o juliana finas 1 cucharada de cebolla china cortada en tiritas delgadas parte blanca 1/2 media cucharadita de chuño molido 1 un chorrito de vino de vinagre o pisco 1/2 cucharadita […]
Receta de arroz chaufa marinero
Receta de arroz chaufa marinero Ingredientes: 3 tazas de arroz blanco cocido 150 gramos de pulpo cocido y cortado en trozos 15 unidades de langostinos limpios 9 unidades de conchas de abanico (sin caparazón) 3 unidades de calamar en aros ½ unidad de pimiento rojo picado en cuadraditos 2 unidades de cebolla china (parte blanca […]