ingredientes: 1 kilo de bacalao seco 1/4 de taza de aceite de oliva 2 cebollas rojas grandes 5 dientes de ajos enteros picados 2 kilos de tomates maduros pelados y sin semillas sal y pimienta al gusto 2 cucharada de perejil picado finamente 1/2 kilos de papas amarillas cocidas y peladas 100 gramos de chiles […]
legumbres de ángel de navidad
Ingredientes: 2 tazas de arvejas 2 tazas de frijolitos verdes 2 tazas de vainitas cortadas en juliana 1 taza de choclo desgranada y fresco 2 pimientos rojos cortados en juliana 200 gramos de queso parmesano nuez moscada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto Mayonesa chantilly 1 huevo aceite oliva sal al gusto pimienta […]
como preparar malaya dorada o frita
Ciertamente la gastronomía arequipeña se cuenta entre las más representativas del arte culinario nacional. Quien ha visitado la Ciudad Blanca conoce muy bien el alto nivel culinario que posee. Según sus pobladores, no existe lugar donde usted no coma bien y al decirlo se refieren no solo a suculentos potajes sino a porciones contundentes. Ingredientes: […]
Como preparo un caldo de gallina peruanisimo
El caldo de gallina es un delicioso platillo que puedes disfrutar para ‘despertar’ después de una noche de diversión o calentar tu cuerpo cuando este lo necesite. Actualmente esta comida es parte importante de la gastronomía peruana, pero en realidad no siempre fue de esa manera. Y es que anteriormente era usada como base para […]
Como preparar un cauche de queso
Ingredientes: 400 gramos de queso fresco, cortados queso tipo parea o puede ser serrana 1 kilo de papas sancochadas y cortadas en rodajas 1 ¼ taza de leche evaporada 3 cucharadas de huacatay finamente picada 2 cebollas medianas rojas previamente cortadas en juliana o en gajos 1 cucharada de ají panca molido 2 cucharaditas de […]
Receta chuleta de cerdo con mensi y romero
Ingredientes: 1200 de lomo de cerdo o chuletas de cerdo cortadas de grosor de centímetros 100 mililitros de salsa mensi 10 gramos de romero seco estrujado sal al gusto para la ensalada rusa: 3 unidades de zanahoria 2 unidades de beterraga 3 ramas de perejil picado 3 unidades de papa rosada cocida o sancochada 50 […]
Pollo a la brasa con chancaca
Ingredientes: 1 pollo de 1 kilo y medio entero 1/2 taza de chancaca 1 taza de fondo oscuro 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de orégano 1 cucharada de sillao 5 papas sancochadas y peladas 4 choclos sancochados sal al gusto 200 mililitros de cerveza blanca pimienta negra molida la gusto 1 cucharadita de comino […]
Receta de olluquito con carne
El delicioso olluquito con carne es uno de los platillos aquí en el país más antiguos y clásicos en todas las cocinas peruanas. Su elaboración se remonta a épocas muy antiguas y ha sido enseñado de generación en generación y gracias a ello ha logrado perdurar su forma inigualable de elaboración, de gran sabor unico […]
Tradicional Receta de caldo de cabeza de cordero un fortalecedor de energías y nutrientes con los ingredientes, de la región de la sierra del peru y parte de la sierra de países como bolivia eston son los Ingredientes: 1 cabeza de cordero pelado limpio y partido en trozos de 4 cuatro 2 papas rosadas grandes […]
Introducción de la gastronomía
Gastronomía en tiempos modernos, esta rompiendo paradigmas constantemente, y poniendo retos de innovación y cambios constante en el mundo de la cocina y la gastronomía a nivel global.Porque todo corre mucho mas rápido y el mundo esta cada vez mas cerca de nosotros y viceversa, ya que las nuevas tecnologías, y sistemas ahora corren tan […]
Ingredientes: 1 pollo entero y trozado también puede usar solo piernas o muslos 4 tallos de cebolla china 2 cucharadas de mostaza 1 cucharada de sillao 3 unidades de naranja de jugo(de dos sacarle el zumo o jugo sal al gusto pimienta al gusto mandioca o chuño molido 1 trocito de kion pelado aceite vegetal […]
Cuarentena con un chupe de lacayote
Ingredientes: 1 kilo de lacayote pelado y limpio 100 gramos de habas limpias y peladas 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo picado 3 ramas de huacatay 50 gramos de cochayuyo hidratado o remojado 1 papa rosada pelada y picada 2 cucharadas de pasta de ají colorado (o dos cucharadas de pasta de ají […]
Cuarentena con una sarza de criadillas
Deliciosa y nutritiva receta de sarza de criadillas de res: Ingredientes: 2 unidades de criadillas de toro cocidas 1 cebolla roja mediana picada en juliana 1 tomate mediano pelado y picado en juliana sin semilla 3 ramas de culantro picado 3 ramas de perejil picado 1 limón solo el jugo 20 mililitros de vinagre sal […]
cuarentena con pollo a la brasa casero
Deliciosa Receta de pollo ala brasa para disfrutar en casa con toda la familia. Ingredientes: 1 pollo de entero de kilo y medio 3 cucharadas de sal o al gusto 100 mililitros de sal 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimienta picante molida 1 cucharadita de ajinomoto 8 ramas de perejil fresco 2 cucharadas […]
Receta de trigo con champiñones
Ingredientes: 250 gramos de trigo pelado remojado de un día anterior 2 tazas de arroz integral cocido 2 cebollas medianas finamente picadas 1 cucharadita de aceite de oliva 500 gramos de champiñones en laminas una cucharada de orégano seco 1/2 cucharadita de romero seco 1/4 de taza de sala de soya 1/2 taza de vino […]
Receta ñoquis de camote
Ingredientes: 800 gramos de puré de camote o 2 dos kilos de camote en mitades 1 un huevo 1 taza de crema de leche 2 1/2- 3 tazas de harina 4 a 6 cucharadas de azúcar(depende del dulce del camote) aceite vegetal cantidad necesaria 7 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas […]
Receta de tortilla de papas
Ingredientes: 8 unidades de papas blancas o rosadas 1 cebolla mediana blanca picada en juliana 8 unidades de huevos rosados sal al gusto Pimienta molida al gusto Aceite de oliva cantidad necesaria Como preparar deliciosa tortilla de papas: Procedemos a lavar las papas y pelar luego picar en laminas delgadas, o corte chips gruesa, lavamos […]
Receta de picante de trigo
Ingredientes: 1/2 kilo de trigo 1 cebolla mediana picada 2 cucharadas de ajo en pasta o 2 dientes de ajo picado 1 cucharada de chile seco o pimentón molido seco(picante en pasta) 1 una cucharadita en paprika 1/2 taza de leche 1/4 de kilo de queso fresco cortado en cubos(o si tuviera un queso duro) […]
Receta guiso de garbanzo
Ingredientes: 1/2 kilo de garbanzo 1 cucharadita de comino 3 cucharaditas de aceite de oliva 2 cebollas en juliana fina 1 raja de canela entera una vez usado retirar de la preparación 1/2 kilo de tomate en concasse(en cubos o cuadrados) 50 gramos de pasas ralladura de un limón 5 ramas de culantro fresco 1/2 […]
Ensalada de quinua oriental
Ingredientes: 200 gramos de quinua cocida 20 gramos de tomate picado 100 gramos de piña 20 gramos de cebolla roja 1 zanahoria cocida 1/2 pepino japones aceite de oliva hojas de hierva buena granos de ajonjolí tostado vinagre sal al gusto 10 gramos Mostaza 10 gramos de frejolito chino 1 aji limo pimienta molida (blanca […]
Receta de pollo marinado con albahaca
Ingredientes: 6 muslos de pollo o un pollo trozado 6 tomates maduros 1 porro parte tallo 6 ramas de albahaca fresca 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de pecanas una cucharada de vinagre o jerez sal al gusto pimienta blanca al gusto Como preparar pollo marinado con albahaca: Primeramente quitar la piel del […]
Receta de pollo al ajillo
Ingredientes: 8 presas de pollo trozos pequeños y sin pellejo o grasa 1 taza de salsa de tomate 20 mililitros de aceite de oliva 3 dientes de ajos pelados 1 taza de vino blanco seco 1 rama de perejil picado o en ramas pimienta negra molida al gusto sal al gusto Como preparar pollo al […]
Receta Pavita al horno con piña
Ingredientes: 8 chuletas de pavita 1 cebolla grande 1 taza de jugo de piña 2 clavos de olor 1 cucharadita de canela molida 1 taza de piña en almíbar 1 taza de caldo de pollo 1/4 de taza de vino blanco 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de margarina 2 cucharadas de harina sin preparar […]
Receta de Pollo a la naranja
Ingredientes: 2 naranjas solo el jugo 1 naranja se corta solo en gajos para decoración 8 presas de pollo o muslitos 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla roja picada finamente 1 dientes de ajos picados pimienta molida al gusto 3 unidades de cebolla china 1 trocito de kion pelado y machacado sal al gusto azúcar […]