Receta de Pescado criollo,como preparar Receta de Pescado criollo. Ingredientes: 1 k (2 lb 4 oz) de pescado de carne blanca o 6 filetes de pescado limpio Sal 1 cucharadita de pimienta blanca 2 cucharadas de jugo de limón 1 pimiento grande, soasado y licuado 2 cucharadas de ají mirasol (amarillo) en pasta ½ taza […]
Comida Costeña
Receta de ceviche al estilo Thai
Receta de ceviche al estilo Thai,como preparar Receta de ceviche al estilo Thai. Ingredientes : 1 k (2 lb) de filete de pescado blanco 2 tazas de jugo de maracuyá o fruta de la pasión 9 cucharadas de miel de chancaca 8 cucharadas de jugo de limón 4 dientes de ajo, cortados en tajadas muy […]
Receta Pavita en pepian
Receta Pavita en pepian, como preparar Receta Pavita en pepian. Ingredientes: ½ k (1 lb 2 oz) de garbanzo ¼ de k (9 oz) de maíz blanco (cancha) 150 g (5 ½ oz) de maní 1 pavita de 2 a 3 kilos (4 lb 8 oz – 6 lb 8 oz), separada en presas Aceite […]
Receta de Espagueti Carbonara con pollo
Receta de Espagueti Carbonara con pollo, como preparar Receta de Espagueti Carbonara con pollo. Ingredientes: ¾ de taza de queso parmesano, rallado 3 huevos 1/3 de taza de crema de leche Sal Pimienta 130 g (1/2 lb) de tocino cortado grueso en dados pequeños 500 g ( 1 lb) lomitos de pechuga de pollo sazonados […]
Receta de Seco con cerdo
Receta de Seco con cerdo, como preprarar Receta de Seco con cerdo. Ingredientes: 2 k (4 lb 8 oz) carne de cerdo, sin grasa, cortada en trozos medianos 2 cebollas blancas, finamente picadas 2 dientes de ajo, finamente picados ¼ taza de aceite vegetal 1 pimiento grande, sin semillas, cortado en juliana o pimiento en […]
Receta de Sudado de Corvina
Receta de Sudado de Corvina, como preparar Receta de Sudado de Corvina. Ingredientes: 1 Kg. de corvina (u otro pescado de su preferencia) 1 unidad de tomate 1 cebolla roja 1 cdta. de ají especial(opcional) 1 diente de ajo picado 1/2 ají verde en juliana 1/2 taza de chicha de jora o vino 20 gramos de yuyo (opcional) 1 limón […]
Receta de Arroz verde Con Mariscos
Receta de Arroz verde Con Mariscos, como preparar Arroz verde Con Mariscos. Ingredientes: 300 gramos de mariscos pre cocidos Dos tazas de arroz cocido 50 gramos arvejas cocidas 20 gramos de zanahoria en cuadraditos 1/2 pimiento picado en cuadraditos 100 mililitros de fondo de pescado o agua caliente 300 gramos de culantro licuado 3 ramas de huacatay solo las hojas 1/2 cebolla […]
Receta de tumbo Sour
Receta de tumbo Sour, como preparar Receta de tumbo Sour. Ingredientes: 2 cucharadas de azúcar o 1 onza de jarabe de goma 2 onza de pisco acholado 2 onza de jugo de tumbo 1/2 clara 5 Cubos de hielo amargo de angostura o canela en polvo Modo de preparación: Del recipiente donde tienes el azúcar extrae dos cucharadas […]
Receta de Corvina en salsa verde
Receta de Corvina en salsa verde, como preparar Receta de Corvina en salsa verde. Ingredientes: 4 filetes de corvina (de unos 100 gr.) 4 huevos 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picado o molida 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de pescado agua para licuar harina vinagre aceite de oliva sal hojas […]
Receta Corvina frita con Polenta
corvina frita con polenta, como preparar corvina frita con polenta. Ingredientes: 1 filete de corvina o entero de regular tamaño, limpio, desescamado y sin agallas 2 limones en mitades 2 tazas de aceite 1/2 cucharadita de ajo fresco triturado, o al gusto 3/4 taza polenta 1/4 taza de harina(opcional) sal y pimienta negra molida al gusto Modo de […]
Receta de Ceviche de Corvina
eceta de Ceviche de Corvina, como preparar Ceviche de Corvina. Ingredientes: 200 gr. filete de corvina 3 limónes 4 gr aji limo 5 gr. Culantro picado 40 gr. Cebolla roja juliana 100 gr de camote 10 gr. sal de mesa 5 gr pimienta blanca 53 gr choclo cocido en rodajas 36 gr. cancha serrana Modo de preparación: Cortar la […]
Receta leche de tigre al limo
Receta leche de tigre al limo, como preparar Receta leche de tigre al limo. Ingredientes: 200 gramos de pescado 1 unidad de aji limo 2 limones caldo o fumet de pescado lo necesario 2 ramas de cuantro picado camote cocido en bastones canchita al gusto 1/2 cebolla roja picada juliana sal y sazonador Modo de […]
Receta de Tiradito dos Tiempos
Receta de Tiradito dos Tiempos, como preparar Receta de Tiradito dos Tiempos. Ingredientes: 120 grs. de corvina 100 grs de trucha ahumada 6 limones 1/2 cucharada de ajos molidos 1 cucharada de culantro picado 100 grs. de pulpo cocido 1/2 cucharada de perejil picado 1/2 cucharada de rocoto 1 diente de ajo 4 cucharadas de […]
Receta de pollo con Tortilla
Receta de pollo con Tortilla, como preparar Receta de pollo con Tortilla. Ingredientes: 1 Pechuga de Pollo Grande 3 Zanahorias medianas 1 repollo 1 rocoto mediano 1 Cebolla Grande 2 tallos de apio 1 manojo de culantro Curry y sal al gusto Modo de Preparación: En aceite echar la cebolla picada como tan solo 2 rodajitas….la pechuga […]
Receta de Enrollado Marino
Receta de Enrollado Marino, como prpearar Receta de Enrollado Marino. Ingredientes: 1 filete de pescado 50 gr de pulpo sancochado 2 onzas de vino blanco o pisco sal y pimienta blanca al gusto queso gouda o queso edam una pisca tomillo hiervas aromaticas 1 cucharada de harina Modo de Preparación: aderezar el filete con sal y […]
Receta de Arroz con Almejas y Camaron
Arroz con Almejas y Camaron, como preparar Arroz con Almejas y Camaron. Ingredientes: 1/4 kg de Almejas 50 gr de colas de camaron 350 gr aproximadamente de Arroz 2 dientes de Ajo 1 Cebolla pequeña medio Pimiento rojo 1 Tomate (opcional) 1 hojas de Laurel 1 vasito de Vino blanco Perejil picado y culantro picado […]
Receta de Cerdo al limon
Receta de Cerdo al limon, como preparar Receta de Cerdo al limon. Ingredientes: 500 gr de Carne de cerdo preferible pierna pulpa 1 onza de jugo de Limón 1 taza y media de Agua sal Pimienta Mostaza al gusto 2 cabezas de cebolla Modo de preparación: Porcionar la carne en tajadas delgadas, añadirle la sal pimienta […]
Receta Quinua Guisada
Receta Quinua Guisada, como preparar Receta Quinua Guisada. Ingredientes: 2 tazas de quinua ½ libra de carne de res (cerdo pollo) 1 cebolla cortada en cuadraditos 3 tomates pelados y picadps en cuadraditos 1 pimiento rojo verde picado en cuadraditos 1 cdta- de ajo molido ½ cdta. de caldo de carne o pollo en polvo […]