Receta de Aguadito veraniego

Ingredientes:

• 4 cda. aceite de oliva
• 1/2 tz. conchas
• 1/2 tz. langostinos crudos
• 8 papas amarillas
• 2 l caldo de pescado
• 1 tz. hojas de culantro
• 1 tz. culantro molido
• 3/4 tz. arroz
• 1 tz. alverjas
• 2 choclos desgranados
• 2 pimientos rojos picados
• 1 tz. ají amarillo molido
• 1/2 cda. ajo molido
• 1 cebolla picada
• 1/2 tz. calamares

Como preparar Receta de Aguadito veraniego

1. Fría en el aceite la cebolla, el ajo y el ají; sazone con sal, pimienta y comino. Incluya los pimientos, el choclo, las alverjas y el arroz, guisando un par de minutos antes de agregar el culantro molido y las hojas de culantro.
2. Revuelva unos minutos más, luego vierta el caldo hirviendo y las papas peladas. Una vez que las papas estén cocidas, agregue los mariscos. Espere un minuto, retire del fuego y sirva de inmediato. Acompañe con salsa de ají.
3. El día de hoy te traemos una receta directamente sacada de la costa, un platillo bastante popular en el Perú, y agradable al gusto como a tu vista. Así es como lo ves, se trata del aguadito veraniego, una rica receta caracterizada, por tener un aspecto ver, debido a que se le agrega cilantro licuado, y de una consistencia bastante espesa gracias al arroz agregado. Vemos que el aguadito tiene muchas formas de prepararse, más hoy lo haremos con conchas  de abanico y langostino  pescado, o fondo de pescado, caracterizado por ser de un bajo presupuesto, es decir económico, y por tener una consistencia firme, ya que al ser cocinado no cambia su forma, y mantiene un sabor delicado y suave.