Receta Malaya dorada de res Ingredientes: 2 kilos de malaya 5 dientes de ajo molidos o en pasta ½ cebolla 1 poro 1 tallo de apio 1 zanahoria 6 pimientas negra entera 6 cucharadas soperas de ají panca en pasta 2 cucharadas soperas de ajo molido 1 pizca de comino en polvo 1 pizca de […]
Recetas de Cocina
Ceviche de Pescado peruano
Ceviche de Pescado peruano Ingredientes: 1 kilo de filete de pescado de su preferencia 1 taza de jugo de limón recién exprimido 2 cebollas rojas en juliana 3 ajíes limo (considerar unos ajíes limo adicionales para decorar) 3 dientes de ajo 1 cucharadita de jugo de kion (para obtener el jugo, rallar un trozo de […]
Receta de Lomo Saltado
Ingredientes: 220 grs lomo fino en bastones o pulpa de res 150gramos de papa amarilla frita(bastones) 1 una cebolla roja juliana gruesa 1un tomate partido en cuatro o en gajos gruesos 1unidas de aji verde limpia en juliana sin semillas 3 ramas de perejil picado 10 mililitros de sillau 1 cucharada de vinagre tinto de […]
Receta de Pollo ala chiclayana
Receta de Pollo ala chiclayana Ingredientes: 8 presas de pollo 1 cebolla grande picada en cuadraditos 1 cucharada de ajo molido 5 cucharadas de ají amarillo molido 100 g zapallo loche rallado 1/2 taza de chicha de jora 400 ml caldo de pollo o agua 1 ramito de culantro picado 1 kilo de yuca 50 […]
Receta de Guiso marinero
Receta de Guiso marinero Ingredientes: 1 litro de fumet o caldo de pescado 2 cucharadas de aceite vegetal 2 dos cucharadas de mantequilla 1 cebolla picado mediana 3 tomates picados en cubos 1 unidad de ají amarillo picado 250 mililitros de vino blanco 3 cucharadas de harina de trigo 1 unidad de hoja de laurel […]
Receta de osobuco atomatado
Receta de osobuco entomatado Ingredientes: 6 unidades de cortes de osobuco de res gruesos 4 unidades de tomates maduros o en pasta de tomate 200 gramos de harina de trigo 1 cebolla roja 1 zanahoria pelada 2 dientes de ajo pelado 1 tallo de apio sal al gusto agua para cocinar la pasta pimienta negra […]
Espaguetis con salsa de Conchas
Espaguetis con salsa de Conchas Ingredientes: 1/2 kilo de espaguetis al huevo 3 docenas de conchitas 3 cucharadas de harina de trigo 100 gr de queso rallado 2 naranjas de jugo 100 gramos de ají amarillo en pasta 3 cucharadas de mantequillas 2 ramas de perejil fresco sal al gusto pimienta blanca molida 50 mililitros […]
Ensalada Mediterránea
Ensalada Mediterránea Ingredientes: 2 lechugas crespas 1 cebolla roja o blanca en rodajas 2 tomates rojos 2 huevos duros 4 anchoas 1 lata de atún 100 gr de aceitunas verdes o negras 1 pimiento rojo soasado pelado 1/2 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de vinagre sal y pimienta al […]
Receta de Pachamanca Marina
Receta de Pachamanca Marina Ingredientes: 1 kilo de pescado fresco 4 calamares limpios 2 tentáculos de pulpo cocido 500 gr de langostinos grandes 4 camotes sancochados 4 choclos sin panca 40 gramos de ají panca en pasta 40 gr de ají mirasol en pasta 20 gramos de ajo molido 2 gramos de comino 100 mililitros […]
calamares en salsa de ají amarillo
calamares en salsa de ají amarillo Ingredientes: 600 gramos de calamares medianos 2 limones 1 taza de Maizena ½ litro de aceite vegetal 100 gramos de pasta de aji amarillo fresco 2 dientes de ajos pelados Aceite de oliva 3 unidades de tomates medianos 1 vaso de vino blanco 1 taza de caldo de pescado […]
langosta alas finas hiervas
langosta alas finas hiervas Ingredientes: 1 unidad de langosta fresca 2 unidades de cebolla roja 1 tallo de apio 2 unidades de zanahorias 2 ramas de orégano 1 cucharada de romero seco ½ cucharada de estragón seco ½ cucharada de salvia fresca o seca solo hojas ½ cucharada de pimienta entera 1 unidad de limón […]
Enrollado de Pollo con espinaca
Enrollado de Pollo con espinaca Ingredientes: 1.2 kg pechuga de pollo sin hueso Sal y pimienta 100 g jamón serrano 6 cdas Maizena Aceite de oliva 100 gramos de queso Edam Para la salsa: ½ cebolla blanca cortada finamente 2 dientes ajo picados o rallados finamente 100 ml vino blanco 200 ml caldo de […]
Receta Cazuela de Carne con verduras
Receta de Cazuela de Carne con verduras Ingredientes: 50o gramos de carne de res 300 gramos de yuca en trozos 1 choclo desgranado 200 gramos de zanahoria en cubos 100 gramos de alverjas 200 gramos de vainitas picadas pequeñas 100 gramos de apio `picado en cubos pequeños 50 gramos de puerro picado 200 gramos de […]
Receta de ceviche de langostinos
El langostino es un tipo de crustáceo muy apreciado en la gastronomía, su sabor es delicioso y su carne suave. Además, tiene unas excelentes propiedades nutricionales. A simple vista pueden tener algún parecido con las gambas, sin embargo, es importante conocer las diferencias entre gamba y langostino para no confundirlos.
Receta de Pastel de Carne de Res
Receta de Pastel de Carne de Res Ingredientes: 800 gr de carne res molida 100 gr de tocino ahumado 7 huevos de gallina 2 tazas de leche evaporada 10 cucharada de pan rallado sal al gusto pimienta negra molida al gusto orégano seco al gusto sazonados al gusto aceite vegetal lo necesario perejil picado preparación […]
Receta Yuquitas Rellenas de Mariscos
Receta Yuquitas Rellenas de Mariscos Ingredientes: 500 gramos de yucas limpias 250 gramos de pulpo cocido 100 gramos de langostinos limpios 20 gramos de ajos pelados 1 unidad de cebolla roja 3 unidades de ají mirasol 1 cucharada de salsa inglesa 1/2 cucharada de pimienta negra molida 1 unidad de limón 50 gramos de margarina […]
Receta de Tiradito de Pejerrey
Receta de Tiradito de Pejerrey Ingredientes: 150 gr de filetitos de pejerrey limpio sin espinazo 5 unidades de limones ají limo picado y en julianita ajo y kion Picado finamente fondo de pescado (opcional) culantro picado chips de camote canchita de maíz sal y sazonador al gusto Modo de preparación: limpiar y lavar los filetes […]
Recetas Canelones Rellenos de acelga
Recetas Canelones Rellenos de acelga Ingredientes 2 atados de acelga fresca y tierna 250 gramos de ricota 100 gramos de queso rallado (parmesano o similar) 1 huevo 12 placas de pasta para canelones 1 diente de ajo 500 ml de salsa de tomate 200 ml de bechamel (opcional) Sal y pimienta al gusto Aceite de […]