Receta de espagueti costa sierra

Ingredientes:

• 300 gr de espagueti cocido al dente
• 2 tomates maduros y pelados picados sin semillas
• 3 aceitunas negras
• 3 aceitunas verdes
• un cubito de mantequilla
• 1 lata de anchovetas en conservas
• 1 cebolla roja en aros
• 1/2 pimenton en juliana gruesa
• 2 ramas de albahaca solo hojas picadas
• 1 diente de ajo
• 1 onza de pisco
• aceite oliva al gusto
• cochayuyo hidratado y lavado
• sal al gusto
• oregano seco estrujado al gusto

Como preparar espagueti costa sierra:

1. Primeramente pelamos sacamos las semillas y picamos los tomates y luego el ajo picado finamente para hacer una pasta de tomate.
2. Ponemos en una sarten aceite de oliva o vegetal una vez caliente ahi ponemos el ajo picado, que de una previa dorada, el tomate picado dejamos que se cocina bien hasta que se haga una pasta mientras tanto picamos las aceitunas y la cebolla en rodajas o aros, sazonamos con sal pimienta y flameamos y con el pisco y agregamos los espaguetis al dente mezclamos todo para que se envuelva con toda la salsa.
3. Agregamos con el orégano estrujado y un cubito de mantequilla, las anchovetas y el cochayuyo, la albahaca picada rectificamos la sazon y servimos caliente buen provecho.