Ingredientes: 6 cda. mantequilla 1/2 tz. queso de paria rallado 3 huevos 1 tz. leche evaporada 1 tz. crema de leche 6 papas en láminas finas 1 cda. ajo molido 1 cdta. comino 1 kg. bife de cerdo 2 cda. perejil picado 2 tz. acelga en tiras 2 cda. ron blanco 2 plátanos de la […]
Receta de carnes
Receta de Bisteck chino
Ingredientes: 1 cucharadita de jugo de kión (jengibre) 6 cucharadas de sillao(salsa de soya) 1 cucharada de azúcar ½ cucharada de sal pimienta 3 cucharadas de pisco 1 cucharada de aceite de ajonjolí 1 cucharada de sazonador ½ kg de filetes de carne de chancho o res 1 huevo Como preparar Receta de Bisteck […]
Receta de adobo tacneño
Ingredientes: 150 g cebolla picada 50 g ajo molido 1 kg. lomo de cerdo en trozos 1 cda. palillo 1 cda. ají panca molido 1/2 tz. vinagre rojo 1 cda. comino 1 cda. granos de pimienta de chapa 1/2 tz. aceite sal Como preparar adobo tacneño: Licúe la cebolla con el ajo durante dos minutos, […]
Receta Medallones de cerdo con pasta
Ingredientes: 400 gr Medallones de cerdo 1 pimiento verde 5 tomates grandes maduros 1 diente de ajo 250 g de champiñones en láminas Pimienta picante molida 1 cebolleta ( cebolla de rabo) Orégano seco 2 ramas de Albahaca Aceite vegetal Sal al gusto Como preparar Medallones de cerdo: Poner en una sartén los medallones salpimentados, […]
Receta tartaleta con lomo saltado
Ingredientes: 1 1/2 tz. harina sin preparar 4 1/2 cda. mantequilla 1 cda. azúcar 1 tz. aceite 200 g lomo fino de res en cubos de 1 cm 1/2 cebolla a la pluma 1 diente de ajo picado 3 cda. sillao 3 cda. vinagre balsámico 2 cda. ají amarillo sin venas ni pepas, en tiras […]
Recetas de Tacuchaufa con cerdo
Ingredientes: 718 g panceta de cerdo 5 1/2 cdas. aceite vegetal 4 cdas. azúcar 2 cdas. shoyu salado 8 1/2 cdas. shoyu dulce 1/2 cda. ajo molido 1/2 cda. kion rallado 2 cdas. kion rallado 2 cdas. sake 1 cda. mirin o vino dulce de arroz 80 g zapallito italiano, en cubos 40 g zanahoria […]
Receta de Cazuela de Cordero
Ingredientes: 1 kilo de Carne de Cordero 8 tazas de agua 1 taza de vainitas picadas 6 rebanadas de choclo 1/2 taza de Zanahorias picadas 1/2 cogollo de Apio picado 1 taza de arverjitas hoja redonda 1 taza de col picada 1 aji verde tostado 6 papas peladas 1/4 taza de aceite 2 cucharadas de […]
Rollo de pechuga con guindones
Ingredientes: 1 kg de pechuga sin hueso (pollo o pavo) 2 coca cola medianas ¼ kg. de salchicha blanca ¼ kg. de guindones sin pepa ½ kg. de tocino en tiras 02 huevos Sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Moler las pechugas y dividirlas en dos. Poner por separado cada parte y mezclarlas […]
Receta carne molida enrrollada y chorizo
Ingredientes: 01 kg. de carne molida. 02 huevos. ½ taza de pan rayado. sal, pimienta. ajo molido. tomillo. Sillao. 02 chorizos Modo de preparación: En un bol mezclar la carne molida con: sal, pimienta, pan rayado, ajos, tomillo y los huevos. Una vez hecha la mezcla extender la carne sobre una hoja de plástico y colocar […]