Arroz con Pescado y langostino, como preparar Arroz con Pescado y langostino. Ingredientes: 01 litro de fumet o caldo de pescado 01 tomate en concase (pelado y picado) 1/2 kg de arroz 400 g de pescado 02 cebollas en brunoise 300 g de colas de langostinos 01 pimiento verde 04 cdas. de aceite 01 cdta. […]
Platos de Fondo
Receta de Pavo Asado al Horno
Receta de Pavo Asado al Horno, como preparar Pavo Asado al Horno. Ingredientes: 1 Pizca de Condimentos 2 Kilogramo de Pavo 3 Unidades de Cebollas chinas parte del tallo 3 dientes de Ajos 1 Unidad de Tomate pelado 2 Unidades de Puerros 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta Aceite de oliva lo necesario ½ […]
Receta de Cerdo al Chimichurri
Receta de Cerdo al Chimichurri, como preparar Cerdo al Chimichurri. Ingredientes: 400 gm de lomo de cerdo(chuletas) Salsa chimichurri 3 dientes de ajos picados 1 tallo de apio culantro picado oregano seco perejil picado 1/ loncha de tocino picado 2 cucharadas de aceite de oliva 1 onza de vino tinto( o vinagre tinto) pimienta blanca […]
Pollo al Horno con ajo y Naranja
Pollo al Horno con ajo y Naranja, como preparar Pollo al Horno con ajo y Naranja. Ingredientes: 1 pollo de más o menos 2 kilos 1 taza de vino blanco 5 naranjas de jugo 1 cabeza de ajo ( 8 dientes ) un poco de salsa de soya al gusto sal al gusto 2 caldo o consome […]
Receta Pollo a las finas Hierbas
Receta Pollo a las finas Hierbas, como preparar Receta Pollo a las finas Hierbas. Ingredientes: 1,800 gr de pollo entero 2 ramas de romero 2 ramas de cilantro Una naranja 6 dientes de ajo enteros Sal 5 cucharadas de aceite de oliva 150 ml de brandy 5 patatas medianas Modo de Preparación: Limpiar el pollo […]
Receta de Pollo con Tocino
Pollo con Tocino, como preparar Pollo con Tocino. Ingredientes: 300 gramos de filete de pollo 50 gr de tocino 1 tallo de apio aceite vegetal 1 /2 pimentón en juliana sal y pimienta al gusto marinado de Hierbas frescas ( ver receta anterior) Modo de Preparación: Lavamos el tallo del apio y cortamos en trozas […]
Receta de Aji de Atun
Receta de Aji de Atun, como preparar Aji de Atun. Ingredientes: 2 panes franceses 1/2 taza de leche aceite lo necesario 1 cebolla mediana picada aji molido al gusto 2 dientes de ajo picado 2 latas de atun en filetes 3 papas sancochadas 3 aceitunas negras 1 huevo duro Modo de preparación: Remojar el pan […]
Receta de espaguetis al minuto
Receta de espaguetis al minuto, como preparar espaguetis al minuto. Ingredientes: 500 gramos de espagueti sal dente 5 dientes de ajos picados 100 mililitros de aceite de oliva 2 cucharadas de perejil picado 100 mililitros de crema de leche o leche evaporada Modo de preparación: Saltear el ajo en el aceite caliente. antes de dorar […]
Receta de Tiradito de anchoveta
Tiradito de anchoveta, como preparar Tiradito de anchoveta. Ingredientes: 250 gramos de anchoveta fresca Un choclo desgranado y sancochado Jugo de seis limones Dos dientes de ajo Ají amarillo Una rama de culantro Media rama de apio Tres cucharadas de caldo de pescado Perejil Pimienta y sal al gusto Modo de preparación: Lavamos bien las […]
Receta Medallones en Salsa Champiñones
Medallones en Salsa Champiñones, com o preparar Medallones en Salsa Champiñones. Ingredientes: 3 lomos de 150 gramos cada uno 3 tajadas de tocino con grasa 1 cucharada Crema de champiñones 7 unidades Champiñones en conservas o frescas 50 gramos Crema de leche 1 taza de caldo de carne 2 onzas Vino blanco Modo de preparación: Cocinamos la carne […]
Receta de Adobado de Pavo
Adobado de Pavo, como preparar Adobado de Pavo. Ingredientes: Un pavo 3 tazas de agua hirviendo 120 gr de aji colorado 1 cuarto de taza de aceite 1 cuarto de cebolla blanca 4 dientes de ajo 3 hojas de laurel Media cucharadita de orégano 6 clavos de olor 6 pimientas en grano 1 taza de jugo de naranja 2 cucharadas soperas de consomé de […]
Receta de Pollo al horno glaseado
Pollo al horno glaseado, como Pollo al horno glaseado. Ingredientes: 1 pollo de dos kilos aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla 2 cebollas finamente picadas 125 gramos d miga de pan Jugo de un limón Ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de anís, finamente picados 2 repollos pequeños 2 pimientos rojos 2 pimientos amarillos, sin semillas y cortado en cubitos 2 cucharadas de […]
Receta Costillar con Cerveza
Receta Costillar con Cerveza, como preparar Costillar con Cerveza. Ingredientes: 1 kilo de costillar de cerdo 2 litros de cerveza 100 gramos de tomillo Sal y pimienta al gusto Media taza de aceite 50 gramos de mantequilla 1 naranja solo el jugo Modo de Preparación: Mezclamos la cerveza, el tomillo y el aceite en una fuente alta. Salpimentamos […]
Picante de Papas con cuy Frito
Picante de Papas con cuy Frito, como preparar Picante de Papas con cuy Frito, Ingredientes: 1 cuy entero limpio 500 gramos de papa negra con cáscara Aceite en cantidad necesaria 4 cucharadas de ají panca molido 2 cucharadas de ají mirasol molido 1 cucharada de ajos molidos Caldo o fondo de vesduras o carne lo nacesario Sal y pimienta al gusto […]
Receta de Carne con Arroz
Arroz con carne, como preparar Arroz con carne. Ingredientes: 3 tazas de arroz 100 gramos de tocino 1 cebolla 1 diente de ajo 100 gramos de hongos 4 tazas de caldo Sal y pimienta al gusto 50 gramos de salchicha 100 gramos de carne molida 2 pimientos 3 filetes de anchoas (opcional) Medio vaso de vino blanco Aceite en cantidad necesaria Queso parmesano […]
Receta de Arroz Relleno de Pescado
Receta de Arroz Relleno de Pescado,Como preparar Arroz Relleno de Pescado. Ingredientes: 1 kilo de pescado 1 kilo de arroz graneado 1 cuarto de kilo de tomate picado en cuadraditos 100 gramos de pasas 100 gramos de aceitunas sin pepas y picadas en tiritas 3 huevos sancochados picados en cuadraditos 1 pimiento picado en tiras 3 cucharadas de ajo molido Sal y pimienta […]
Saltado de Pechuga de Pavo
Saltado de Pechuga de Pavo, como preparar Saltado de Pechuga de Pavo. Ingredientes: 1 kilo de pechuga de pavita deshuesada, en cubos 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 cucharadita de ajo molido 3 tomates sin piel ni semillas en medialunas 2 cebollas a la pluma 2 ajíes amarillos sin vena ni semillas en tiras Media taza de caldo de pavita […]
Receta Pollo Frito Picante
Pollo Frito Picante, como preparar Pollo Frito Picante. Ingredientes: 300 gramos de filete de pollo en cubitos Aceite en cantidad necesaria 1 diente de ajo finamente picado 1 cucharada de cebolla cortada en brunoise 50 gramos de ají panca molido 1 cucharadita de ají verde procesado Sal al gusto Una pizca de pimienta negra molida Comino al gusto […]