Recetas de cocina peruana- Costillar Dorado. Ingredientes: 300 grs de costillar cocido 1 cebolla roja 1 tomate mediano 2 papas cocidas 250 ml de aceite vinagre tinto (sarsa de cebolla) 50 grs de aji panca molido 1 diente de ajo molido sal ,pimienta ,sazonador, al gusto Modo de preparación: Marinar el costillar con ,ajo,aji panca,sal, […]
Platos de Fondo
Receta de Arroz Chaufa de Mariscos
Receta de Arroz Chaufa de Mariscos-Cocina Peruana. Ingredientes: 300 grs de arroz graneado 30 grs pulpo cocido 30 grs calamar 20 grs caracol 8 un langostino 50 grs cebolla china picada 7 un conchas de abanico 1 pimenton picado en cubos 1 tortilla de 2 huevos fondo de pescado kion y ajo picados sillao y […]
Receta de Lomo Saltado de Alpaca
Receta de Saltado de Alpaca- Cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs de lomo de alpaca 1 cebolla roja en juliana gruesa 1 tomate pelado 1 aji amarillo en juliana cebolla china culantro picado fondo de carne 120 de papa frita arroz graneado sal y sazonador aceite Modo de Preparación: Picar el lomo de alpaca en bastones […]
Receta de Saltado de pollo
Receta de saltado de Pollo-Cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs de pechuga de pollo 1 cebolla roja en juliana gruesa 1 tomate pelado aji amarillo en juliana cebolla china 120 grs papa frita salsa de soya(sillao) fondo de carne ó demiglase arroz graneado perejil y culantro picado sal y sazonador aceite vejetal Modo de Preparación: Filetear […]
Receta de Quinua Batida con Bistek
Receta de Quinua Batida con Bistek- Receta de Cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs de bistek 1 cebolla en juliana gruesa 1 tomate pelado en juliana 250 grs de quinua 100 ml de leche evaporada 100 grs de queso fresco 30 grs de mantequilla sal al gusto perejil picado Modo de Preparación: Limpiar bien la quinua, lavar […]
Receta de Cauche de Queso
Receta de Cauche de Queso- Cocina Peruana. Ingredientes: 180 grs molde queso fresco ó cremoso 1 cebolla mediana cortada en juliana 1 tomate maduro 1 cda de aji colorado(molido) 1 rama de huacatay 1 rama de oregano 1/4 de tza de leche evaporada 3/4 de tza de agua 3 papas sancochadas Pimienta blanca sal al gusto […]
Receta de Tacuquinua con Pescado Chorrillana
Receta de Cocina Peruana-Tacuquinua y Pescado Chorrillana. Ingredientes: 200 grs de pescado fresco 1 cebolla en juliana gruesa 1 tomate en juliana 1/2 aji amarillo en juliana perejil picado 50 grs de pasta de aji amarillo 1 limon 150 grs de tacu tacu de quinua aceite de oliva sal y sazonador Modo ded Preparación: Sazonar […]
Receta de Tacuquinua con Lomo saltado
Receta de Tacuquinua con lomo saltado-Cocina Peruana. Ingredientes: 150 grs de quinua graneada 1 cebolla picada 1 diente de ajos picados 40grs de aji panca cocido en pasta perejil picado y huacatay 40 ml de aceite vejetal sal y sazonador ver receta de lomo saltado Modo de Preparación: Poner una sarten a calentar con aceite y […]
Receta de Locro de Pecho
Receta de locro de pecho, Receta de cocina Peruana. Ingredientes: 1 kl de pecho de res en trozos pequeños 3 cdas de aji colorado molido 1 1/2 kl de papas peladas y picadas 50 ml de aceite vejetal 1 cebolla picado en concassé pimienta de olor sal comino,oregano,hierbabuena, una cebolla verde,cilandro picado 1 rocoto […]
Receta de Bistek a la Chorrillana
Como preparar bistek a la chorrillana. Ingredientes: 150grs de bistec de res 1 cebolla en juliana gruesa 1 tomate pelado 1/2 aji amarillo en juliana ajo molido oregano sal y pimienta vinagre,aceite al gusto 150 grs de arroz graneado Modo de preparación: Poner a calentar el aceite en una sartén y alli frie los bistek […]
Receta de Sopa Serrana
Receta de sopa serrana,Cocina Peruana. Ingredientes: 1/2 kl de res trozada 1/2 kl de papas peladas y cortadas en trozos. 3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 crdta de ajo molido 2 ramas de yerbabuena 1 1/2 lt de agua 40 grs de arroz sal y pimienta de olor al gusto Modo de preparación: […]
Receta de Estofado de Pollo
como preparar estofado de pollo, recetas de estofado de pollo. ingredientes: 2 presas de pollo 80 grs de cebolla picada 50grs de salsa de tomate 40 ml de vino blanco 1 cdta de ajos picado 30 grs de arverja pelada 2 papas amarillas aceite vejetal sal ,pimienta Modo de preparacion: Freir las presas de pollo.En […]
Receta de camaron a la parrilla
Receta de camarones ala parrilla, como preparar camarones en parrilla. ingredientes: 500grs de camaron grande(limpios) 1 oz de vino blanco marinado de parrilla 50grs de aji colorado molido 1 cdta de ajo molido 1/2 cdta de sillao pimienta,comino ajinomoto,sal oregano estrujado legumbres cocidas papa sancochada Modo de preparacion: Lavar los camarones y limpiar.Salpimentar, mezclar los […]
Receta de Ubre Arrebosada
ingredientes: 500 grs de ubre(cocida) 3 papas sancochadas 1/4 harina preparada 2 huevos sal y aceite 2 cebollas rojas 1 tomate perejil picado vinagre pimienta picante Modo de Preparacion: Lavar las ubres con agua caliente,luego se corta en rodajas.Batir los huevos añadir la harina y sal, que forme una tempura .Bañar los pedazos de ubre […]
Receta Chicharron de Calamar
receta de chicharron de calamar como prepara calamares en chicharron Ingredientes: 400 grs calamar 100 grs chuño molido 200grs de harina 1 un de huevo 1 un de limon 2 tzas de aceite 2 papas sancochadas 1 cdta de de moztaza 1cdta de sillao Modo de preparación: lavar y limpiar los calamar eliminando la piel y el […]
Receta de Cordero al Horno
Recetas de cocina peruana cordero al horno. ingredientes: 3 kl de costillar de cordero 2 un de jugo de limon 3 cdas de sillau 50 grs de mantequilla 15 grs ajo molido 20 grs de aji panca molido sal, pimienta, comino, Modo de preparación: lavar bien la carne de cordero,y secar con una servilleta,luego acomodar […]
Receta de Chicharron de Hueveras
Receta de huevera de pescado como preparar huevera frita ingredientes: 500grs de huevera de pescado 150 grs de hojuelas de avena trituradas 1/2 cdta de kion picado 1/2cdta de ajo molido 1 cdta de pisco 2 tzas de aceite para freir sal, pimienta blanca y sazonador al gusto Modo de preparacion: Lavar y limpiar las hueveras,macerar […]
Receta de Anticucho de Corazon
Receta de anticucho de corazon, como preparar anticucho de corazon Irgredientes: 500 grs de corazon de res limpio 1 cdta de ajos molidos 1/2 cdta de comino 2 cdas de oregano seco 70ml de vinagre 150 ml de cerveza 50grs de aji panca molido 70 ml de aceite sal y pimienta al gusto Modo de preparacion: […]