Receta leche de tigre al limo, como preparar Receta leche de tigre al limo. Ingredientes: 200 gramos de pescado 1 unidad de aji limo 2 limones caldo o fumet de pescado lo necesario 2 ramas de cuantro picado camote cocido en bastones canchita al gusto 1/2 cebolla roja picada juliana sal y sazonador Modo de […]
Receta de Guiso de tarwi
Receta de Guiso de tarwi, como preparar Receta de Guiso de tarwi. Ingredientes: 1 kilo de de tarwi o chocho 2 cebollas 4 dientes de ajo 4 papas sal Comino y pimienta al gusto Modo de Preparación: Se licua el tarwi con agua, se corta las papas en cuadraditos, se prepara el aderezocon la cebola […]
Receta de Corvina a la Mostaza
Receta de Corvina a la Mostaza, como preparar Receta de Corvina a la Mostaza. Ingredientes: 4 filetes corvina 1 taza de agua 1 caldo de pescado o fondo ½ taza de vino blanco 2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua 1 cucharada de MOSTAZA 2 cucharadas de jugo de limón 1 […]
Receta de ceviche de pato
Receta de ceviche de pato, como preparar Receta de ceviche de pato. Ingredientes: 1 Pato 1 Taza de jugo de limón 2 ajíes limos (ají amarillo) Ajos Pimienta Sal Yuca Aceite Huevos Lechuga Aceitunas Modo de preparación: Se procede a partir el pato en cuartos u octavos, se sazona con pimienta y comino al gusto, […]
Receta de cazuela de alpaca
Receta de cazuela de alpaca, como preparar Receta de cazuela de alpaca. Ingrediente: Cortes recomendados: Lomo, brazuelo, pierna. 1/4 kg. de carne de alpaca 1 cebolla 2 ajos molidos 1/4 kg de arveja fresca 1 nabo pequeño 1/4 kg. de zapallo 2 cucharadas de aceite 1 tomate 1/4 kg. de vainita 3 papas 1 zanahoria […]
Receta de Atomatada de Alpaca
Atomatada de Alpaca, como preparar Atomatada de Alpaca. Ingredientes: Cortes recomendados: bistec de pierna 6 bistec 6 papas cortadas en rodajas 4 tomates dos picados en juliana gruesa, y dos en rodajas 1 cucharada de ají colorado molido 3 cebollas una cebolla en juliana gruesa, y una en rodajas 2 dientes de ajo picados 1 […]
Receta Daiquiri de Limon
Receta Daiquiri de Limon, como preparar Receta Daiquiri de Limon. Ingredientes: 2 cucharadas de azúcar blanca o 1 onza de jarabe de goma 2 onzas de pisco peruano 50 gramos de jugo de limón(jugo de 3 limones) 5 cubos de hielo o al gusto Una copa enfriada con hielo Rodajas de limón para decorar Modo de […]
Receta Espaguetis con huancaina
Receta Espaguetis con huancaina, como preparar Receta Espaguetis con huancaina. Ingredientes: 1 Kg fideos espaguetis o tallarín grueso 250 grs de queso fresco picado y rallado 1 tarro de leche evaporada 2 paquetes de galleta de soda 4 ajíes amarillos limpios y sin venas 1 diente de ajo Sal al gusto Aceite Filetes de […]
Receta de Alfajores de Maicena
Receta de Alfajores de Maicena, como preparar Receta de Alfajores de Maicena. Ingredientes: 100 gr de margarina 1/2 taza de azucar 4 yemas 1 cda de ralladura de limon 1/2 taza de harina 1 cdta de polvo de hornear 1 3/4 tazas de maicena manjar blanco en cantidad necesaria coco rallado al gusto Modo de […]
Receta Pollo con hierbas Aromaticas
Receta de pollo con hierbas, como preparar Pollo con hierbas Aromaticas. Ingredientes: Para 4 personas 4 muslos de pollo 2 patatas grandes 1 cebolla Aceite de oliva 1 pastilla de caldo de carne Perejil seco Oregano Tomillo Romero Sal Pimienta 2 copas de Vino blanco Modo de preparación: En una fuente de horno, colocar las […]
Receta Sour de Macerado de Frutas
Receta Sour de Macerado de Frutas, como preparar Sour de Macerado de Frutas. Ingredientes: 2 onzas de pisco macerado de frutas 1 onza jugo de limón 2 cucharadas de azucar o una onza de jarabe de goma 1/2 cucharada de clara 5 cubos de hielo Amargo de angostura (opcional ) canela molida para espolvorear Modo de preparación: Ponga cinco […]
Receta de Algarrobina Sour
Receta de Algarrobina Sour, como preparar Receta de Algarrobina Sour. Ingredientes: 2 onzas de taza de pisco 2 onzas de algarrobina (o jarabe de algarrobina) 1 cdta de clara de huevo 2 cucharadas Azúcar o una onzas de jarabe de goma Canela molida para decorar 4 a 5 cubos de hielo o más si se desean más […]
Receta Leche de tigre oriental
Receta Leche de tigre oriental, como preparar Receta Leche de tigre oriental. Ingredientes: 200 gramos de filete de pescado de carne blanca caldo de pescado lo nesesario 1 cucharada de apio picado 1 ají limo picado sin venas ni pepas 1/2 cebolla chica picada en cuadraditos jugo de un limon un chorrito de aceite de […]
Receta de Tiradito dos Tiempos
Receta de Tiradito dos Tiempos, como preparar Receta de Tiradito dos Tiempos. Ingredientes: 120 grs. de corvina 100 grs de trucha ahumada 6 limones 1/2 cucharada de ajos molidos 1 cucharada de culantro picado 100 grs. de pulpo cocido 1/2 cucharada de perejil picado 1/2 cucharada de rocoto 1 diente de ajo 4 cucharadas de […]
Receta de Milanesa de Berenjena
Milanesa de Berenjena, como preparar Milanesa de Berenjena. Ingredientes: ¼ galleta molida ¼ harina. dos berenjenas medianas sal y sazonador al gusto 200 grs de queso cremoso en rodajas o edan 100 gr de jamón aperitivos (los que deseé) Modo de Preparación: Corte la berenjena en rodajas finas, déjelas reposar pos unos minutos en vinagre y […]
Receta Chupin de Conchas
Receta Chupin de Conchas, como preparar Receta Chupin de Conchas. Ingredientes: 7 docenas de conchas 1 taza de cebolla, finamente picada ½ taza de culantro molido 7 tazas de agua 1 pimiento cortado en tiras delgadas 6 – 8 papas amarillas peladas (opcional) 1 cucharada de jugo de limón Sal Pimienta Comino 4 cucharadas de […]
Receta de pollo con Tortilla
Receta de pollo con Tortilla, como preparar Receta de pollo con Tortilla. Ingredientes: 1 Pechuga de Pollo Grande 3 Zanahorias medianas 1 repollo 1 rocoto mediano 1 Cebolla Grande 2 tallos de apio 1 manojo de culantro Curry y sal al gusto Modo de Preparación: En aceite echar la cebolla picada como tan solo 2 rodajitas….la pechuga […]
Receta Arroz con Finas Hierbas
Arroz con Finas Hierbas, como preparar Arroz con Finas Hierbas. Ingredientes: 500 gr arroz cocido ½ cdta de ajo picado ½ cdta de cebolla picada ½ tza de crema de leche ½ cdta mantequilla ½ cdta queso parmesano rallado 1 cdta finas hiervas (estragón, romero, menta, hinojo, albahaca, perejil) bien picado. Modo de Preparación sofreír con la […]
Receta de Gallina Escabechada
Gallina Escabechada, como preparar Gallina Escabechada. Ingredientes: 1 gallina mediana 4 unidades de papas cocinadas y picadas en cuadritos 2 cebollas coloradas cortadas en tiritas y curtidas en limón 1 pimiento cortado en tiritas 2 huevos duros Perejil picado Aceite de oliva Sal Pimienta 2 zanahorias 1 tomate (opcional) Modo de Preparación: Cocine la gallina trozada […]
Receta Pescado salsa de Pimientos
Receta Pescado salsa de Pimientos, como preparar Receta Pescado salsa de Pimientos. Ingredientes: 150 gr de filete de lenguado 2 pimientos rojos 3 ajies amarillos 1 cebolla roja 2 dientes de ajo 3 onzas de vino tinto dulce o semiseco 100 ml de aceite de oliva extra sal y pimienta al gusto guarnicion de papas […]
Receta de Enrollado Marino
Receta de Enrollado Marino, como prpearar Receta de Enrollado Marino. Ingredientes: 1 filete de pescado 50 gr de pulpo sancochado 2 onzas de vino blanco o pisco sal y pimienta blanca al gusto queso gouda o queso edam una pisca tomillo hiervas aromaticas 1 cucharada de harina Modo de Preparación: aderezar el filete con sal y […]
Receta Ceviche de Bonito con Almejas
Receta ceviche bonito con almejas, como preparar Receta ceviche bonito con almejas Ingredientes: (Receta para una porcion de ceviche) 300 gr de bonito 6 unidades de almejas 1 camote sancochados 1 cebolla cortadas en juliana 1 aji limo picado 1/2 tallo de apio picado 2 ramas de culantro picado 3 unidades de limon ajo picado […]
Receta de Arroz con Almejas y Camaron
Arroz con Almejas y Camaron, como preparar Arroz con Almejas y Camaron. Ingredientes: 1/4 kg de Almejas 50 gr de colas de camaron 350 gr aproximadamente de Arroz 2 dientes de Ajo 1 Cebolla pequeña medio Pimiento rojo 1 Tomate (opcional) 1 hojas de Laurel 1 vasito de Vino blanco Perejil picado y culantro picado […]
Receta de Cerdo al limon
Receta de Cerdo al limon, como preparar Receta de Cerdo al limon. Ingredientes: 500 gr de Carne de cerdo preferible pierna pulpa 1 onza de jugo de Limón 1 taza y media de Agua sal Pimienta Mostaza al gusto 2 cabezas de cebolla Modo de preparación: Porcionar la carne en tajadas delgadas, añadirle la sal pimienta […]