Receta de Consome Novoandino, como preparar Receta de Consome Novoandino. Ingredientes: 1 litro de consomé clarificado 2 caiguas en cubos 1/2 tz. ollucos cocidos 1/2 tz. papa blanca sancochada 1/2 tz. zapallo loche cocido 1/4 tz. pimiento rojo asado 1/4 tz. pimiento amarillo asado 1 cda. perejil picado sal Modo de preparación: Pase las caiguas […]
Comida Costeña
Receta Cau cau de langostinos
Receta Cau cau de langostinos, como preparar Receta Cau cau de langostinos. Ingredientes: 2 cda. margarina 6 papas amarillas fritas en cubos perejil hierbabuena 150 g alverjas cocidas 1 pimiento picado 500 g langostinos 2 tz. caldo 2 onzas de pisco 1 ají amarillo molido(o en pasta) 1 cdta. culantro picado 1 dientes de ajo picados 1 […]
Receta Almejas a la diabla
Almejas a la diabla, como preparar Almejas a la diabla. Ingredientes: 14 almejas vivas 1/4 tz. chicha de jora 1/4 tz. pisco 1/2 rocoto licuado 2 cda. salsa de adobo Salsa de rocoto: sal y pimienta jugo de 1 limón 3 cda. aceite de oliva 1 cdta. ajo molido 1 cda. mantequilla 1 cda. perejil […]
Receta de pollo al jugo
Receta de pollo al jugo,como preparar Receta de pollo al jugo. Ingredientes: 1 pollo entero despresado, 1 sobre de mostaza,sal al gusto, 1 cucharada de ajo molido, 1 cubito de pollo,achiote, salsa china cantidad necesaria o al gusto, 1 vaso de cola negra, 1 lata de champiñones Modo de preparación: en un molde ponemos […]
Receta de causa de viernes santo
Receta de causa de viernes santo, como preparar Receta de causa de viernes santo. Ingredientes : 1 ½ k de papa amarilla 1 k camote amarillo 2 a 3 cebollas medianas, peladas y cortadas en juliana gruesa ½ k de uva negra dulce, sin pelar (puede ser uva negra sin pepas), aproximadamente 1/3 de taza […]
Receta de Ceviche elegante
Receta de Ceviche elegante, como preparar Receta de Ceviche elegante. Ingredientes: 200 gramos de filete de corvina 7 lenguas de erizo 1 onza de pisco 1 aji limo picado Fondo de pescado( opcional) 3 limones Tallo de apio picado 2 ramas Culantro picado 1 cebolla roja en juliana 1 camote sancochado 1 choclo cocido y […]
Receta de ceviche de pintadilla
Receta de ceviche de pintadilla, como preparar Receta de ceviche de pintadilla. Ingredientes: 300 gr de filete de pintadilla 3 limones 1 aji limo Tallo de apio picado 2 ramas Culantro picado 1 cebolla roja en juliana Fondo de pescado (opcional) 1 camote sancochado 1 choclo cocido y desgranado 1 hoja de lechuga orgánica Canchita […]
Receta bonito al chimichurrri
Receta bonito al chimichurrri, como preparar Receta bonito al chimichurrri. Ingredientes: 300 gr de filete de bonito 10 hojas de perejil 10 hojas de culantro 1 aji limo rojo 1 aji amarillo 1 cebolla china pequeña 1 limon 1 diente de ajo pelado Aceite de oliva al gusto Un chorrito de vinagre Sal y pimienta […]
Receta de ceviche de pulpo
Receta de ceviche de pulpo, como preparar Receta de ceviche de pulpo. Ingredientes: 300 gr de pulpo 2 limones alimonados 1 ají limo 3 ramas de culantro 1 cebolla roja picada Fondo de pescado opcional Aji amarillo licuado ½ de tallo de apio picado 1 pisca de ajo licuado o picado Sal y sazonador al […]
Receta de tiradito de pulpo
Receta de tiradito de pulpo, como preparar Receta de tiradito de pulpo. Ingredientes: 300 gr de pulpo cocido 2 limones solo el jugo 1 ají limo picado y en tiras 1 tallo de apio parte gruesa Culantro picado Fondo de pescado (opcional) Sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Primeramente cortamos el pulpo cocido […]
Receta alexander de Naranja
Receta de alexander de Naranja, como preparar Receta de alexander de Naranja. Ingredientes: 2 onzas de jugo de naranja 2 onzas de leche evaporada 2 onzas de pisco 1 onza de jarabe de goma 4 cubos de hielo Nuez moscada en polvo 1 rodaja de naranja (decoración) Modo de preparación: Primeramente enfriamos nuestra copa con […]
Receta Bife al grill y curry
Receta de Bife al grill con curry, comom preparar Receta de Bife al grill con curry. Ingredientes: 300 gr de bife de res 40 gr de mantequilla 5 gr de curry en polvo 1 chorro Salsa inglesa ½ onza de vino blanco 50 ml de aceite vegetal Sal y pimienta al gusto Modo de preparación: […]
Receta cerdo con tomillo y Romero
Receta de cerdo con tomillo y Romero, como preparar Receta de cerdo con tomillo y Romero. Ingredientes : 2 lomos de cerdo (750 g aproximadamente) 8 ramas de tomillo 8 ramas de romero ½ de taza de vinagre balsámico ¼ de taza de aceite de oliva Sal Pimienta Modo de preparación: Cortar cada lomo en […]
Receta de Roll de Res ala parrilla
Receta de Roll de Res a ala parrilla, como preparar Receta de Roll de Res a ala parrilla. Ingredientes: 300 gramos de pulpa de res o churrasco Aceite de oliva Romero seco Zapallito italiano Cebolla roja en juliana 1 tallo de apio Zanahoria Sal y pimienta al gusto ½ onza de pisco peruano Para el […]
Receta de Pollo con Albahaca
Receta de Pollo con Albahaca, como Preparar Receta de Pollo con Albahaca. Ingredientes: 6 filetes de pechuga (3 pechugas enteras) deshuesadas, sin piel 2 cucharadas de aceite, para sellar las pechugas 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla mediana, finamente picada ¾ de taza de vino blanco, seco 1 ¼ de taza de caldo de pollo […]
Receta de Sivinche de Anchoveta
Receta de sevinche de anchoveta, como preparar sevinche de anchoveta. Ingredientes: 1 lata de anchoveta en conserva 1 cebolla roja en juliana 2 limones 1 cucharada de culantro picado 1 aji limo picado 1 tallo de apio picado 2 rodajas de choclo cocido 2 papas sancochadas sal al gusto Modo de Preparación: Poner en un […]
Receta de Chinguirito de choros
Receta de Chinguirito de choros, como preparar Receta de Chinguirito de choros. Ingredientes: 4 docenas de choros grandes 2 vasos de vino blanco seco 1 cebolla roja 4 tomates grandes, maduros 100 g (3 ½ oz) de ajos pelados 1 cucharada de pasta de tomate 2 tazas de caldo oscuro o de cubitos ¼ de […]
Receta Centolla con salsa de tomate
Receta Centolla con salsa de tomate, como preparar Receta Centolla con salsa de tomate. Receta extraordinaria para semana santa. Ingredientes: 800 gr de centolla en trozos de 150 a 200 gramos 1 cebolla en juliana 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de ketchup 1/3 de taza de puré o pasta de tomate 1 taza de crema […]