Ensalada Waldorf

Ensalada Waldorf

Ingredientes:

• 6 papas blancas (sancochadas y cortadas en cubos medianos)
• 4 manzanas verdes (cortadas en cubos medianos)
• 1 rama de apio (cortado en cubos pequeños)
• ½ taza de pecanas (cortadas en mitades)
• ½ taza de pasas rubias
• 1 hoja de perejil finamente picado
• Para la vinagreta
• 8 cucharadas de mayonesa
• 4 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 1 cucharadita de sal

Preparación Ensalada Waldorf:

1. Mezclar en un recipiente la papa blanca, la manzana verde, el apio, las pasas rubias y el perejil.
   Preparación vinagreta
2. En un recipiente agregar y mezclar de manera uniforme la mayonesa, vinagre de manzana, la miel de abeja y la sal. Paso seguido, verter sobre la mezcla reservada.
3. Decorar el plato con 1 hoja de lechuga americana, agregar la ensalada y pecanas cortadas en mitades.
   Secretitos:
4. Agregar unas gotas de limón a las manzanas picadas y así evitará que se oscurezcan.
   Puedes cambiar las manzanas verdes por rojas.
5. Sancocha las papas con un poco de sal, así evitarás que se abran. Las pasas las puede remojar media hora antes con agua, así estarán más jugositas. Puede reemplazar la miel de abeja por azúcar blanca.
6. La ensalada Waldorf es una preparación fresca, delicada y elegante que destaca por la combinación de manzanas crujientes, apio, uvas y nueces, unidos por un aderezo cremoso.
7. Su sabor combina notas dulces, ligeramente ácidas y una textura crocante que la convierte en una excelente guarnición para carnes asadas, pavo y pollo al horno.
8. Es una ensalada apreciada por su presentación refinada y por el equilibrio entre frutas frescas y frutos secos.
9. Historia La ensalada Waldorf nació en Nueva York, Estados Unidos, en 1893, cuando fue presentada en el Hotel Waldorf durante un evento de celebración de la alta sociedad neoyorquina. Su creación se atribuye al maître d’hôtel Oscar Tschirky. La receta original llevaba manzana, apio y mayonesa.
10. Posteriormente se incorporaron las nueces y las uvas, dando origen a muchas de las versiones que conocemos actualmente. Con el paso del tiempo se convirtió en un clásico de la gastronomía internacional y en una preparación habitual de las mesas festivas.