Receta de Adobo de Pollo, como preparar Receta de Adobo de Pollo Ingredientes: 01 Kg. De muslos de pollo 02 dientes de ajo 200 ml de caldo de pollo 02 cucharadas de ají colorado 02 cucharadas de ají amarillo 02 cucharadas de vinagre 100 ml de chicha de jora sazonador, pimienta y sal Modo de […]
Recetas
Receta de Chapo de Aguaje
Receta de Chapo de Aguaje, como preparar Receta de Chapo de Aguaje Ingredientes: 20 aguajes 2 litros de agua 240 gramos de azúcar Modo de Preparación: Pelamos el aguaje levantándole las cáscaras o uñas duras. Ayudándonos con una cucharita raspamos la parte carnosa de la fruta y la depositamos en un recipiente. Finalmente, disolvemos en […]
Receta de jugo de Chirimoya
Receta de jugo de Chirimoya, como preparar Receta de jugo de Chirimoya. Ingredientes: 2 chirimoyas 2 litros de leche fresca 4 cucharadas de azúcar Hielo Modo de preparación: Pelamos la chirimoya y le quitamos las pepas. Licuamos la pulpa junto con la leche fresca y el azúcar. Luego agregamos hielo y volvemos a licuar. Servimos […]
Receta de Biscocho de Zanahoria
Receta de Biscocho de Zanahoria, Como preparar Biscocho de Zanahoria. Ingredientes: 1¾ kg. zanahoria rallada ½ tz. aceite o se puede remplazar con mantequilla ¼ cdta. sal 2 huevos 1 tz. harina 1 cdta. canela 1 cdta. bicarbonato 1 cdta. polvo de hornear 1 tz. piña cocida Modo de Preparación: Cierna la harina con los […]
Receta de Jalea de Pescado
Receta de Jalea de Pescado, Como preparar Receta de Jalea de Pescado. Ingredientes: 4 filetes de pescado 1 cebolla roja en juliana delgada 1 tomate pelado 1 huevo culantro picado 4 trozos de yuca cocida 8 limones 4 cucharadas de harina de maíz aceite sal y pimienta Modo de Preparación: Filetear el pescado y cortar […]
Receta de Patarashca
Receta de Patarashca, Como preparar Patarashca. Ingredientes: 6 pescados de rio medianos 2 cucharaditas de ajo molido ½ cebolla picada 3 ajíes verdes Culantro 1/8 de Lt de aceite Pimienta, comino, sal y pimienta al gusto 6 hojas de bijao Modo de Preparación: Limpiar el pescado, eviscerándolo, mezclar el ajo, la cebolla, los ajíes, el […]
Receta de saltado de Camarones
Receta de saltado de Camarones, como preparar saltado de Camarones. Ingredientes: ½ kg. colas de camarón 2 cdas. aceite 1 cda. ajo picado 1 cda. kion picado 3 cdas. salsa de soya ½ tz. caldo de pollo azúcar y vinagre 6 cebollitas chinas cortadas en trozos largos 1 tz. jolantao 1 pimiento rojo picado 1 […]
Receta de Saltado de Mariscos
Receta de Saltado de Mariscos, Como preparar Saltado de Mariscos. Ingredientes: 8 calamares 8 almejas 8 choros 8 langostinos 8 camarones 200 gramos de cebolla 2 dientes de ajo 4 limones 2 papas blancas en bastones 2 ajíes verdes 2 tomates 1 cucharada de cebollita china picada 2/3 cucharada de chuño perejil culantro sillao sal […]
Receta de Brocheta de lomo
Receta de Brocheta de lomo, como preparar Brocheta de lomo. Ingredientes: 600 Gramos de carne de lomo en trozos 04 cucharadas de vino blanco 02 cucharaditas de tomillo 02 dientes de ajo triturado 1 cebolla roja en gajos 1 pimentón mediano en gajos Pimienta y sal Modo de Preparación: Cortar el lomo en trozos. Ensartar […]
Receta de Arroz verde
Receta de Arroz verde, como preparar Arroz verde. Ingredientes: 3 tz. arroz 250 grs. espinaca 200 grs de culantro licuado 150 grs. mantequilla 1 cebolla 2 zanahorias queso rallado 2¼ lt. caldo de pollo o verduras Modo de Preparación: Freír la cebolla, las zanahorias picadas y las espinacas y el culantro salteadas en 100 grs. […]
Receta de Cacerola de Calamares
Receta de Cacerola de Calamares, como preparar Cacerola de Calamares. Ingredientes: 1 kg. calamares 3 cdas. aceite de oliva extra virgen 2 cebollas picadas ¼ tz. ron 2 dientes de ajo picados ½ kg. tomates picados ¼ tz. vinagre tinto Orégano 1 cda. pimentón sal y pimienta Azúcar 1 cda. perejil picado Modo de Preparación: […]
Receta de ceviche de Pollo
Receta de ceviche de Pollo, como Preparar ceviche de Pollo. Ingredientes: 01 Kg. de pollo 04 limones culantro picado 01 naranja de jugo 02 ajíes verdes licuados (cocidos) 01 cucharada de ají mirasol remojado (cocido) 01 cebollas rojas en juliana sal, ajos, pimienta y sazonador al gusto. Modo de Preparación: Cortar la pechuga y todas las […]
Receta de Tortilla Mixta
Receta de Tortilla de Mixta, como prepara Tortilla Mixta Ingredientes: 1 1/2 taza de pollo crudo, 3 cucharadas de cebollita china picado menudo (parte verde) picada 2 salchichas espinaca en juliana Aceite en cantidad necesaria 5 huevos Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de leche evaporada Modo de Preparación: Picar las salchichas en […]
Receta de Moqueguano de Machas
Ingredientes: 300 gr macha seca hidratada 150 gr habas peladas 3 cdas ají colorado molido 50 gr cochayuyo remojado 1 3/4 taza de caldo de pescado 1/4 taza de leche evaporada 1/2 taza de vino blanco 4 papas 4 dientes de ajo 1 choclo desgranado 1 bouquet (huacatay, perejil, orégano) atado de verduras. 1 cebolla […]
Receta de Chupe de Mariscos
Receta de Chupe de Mariscos, como preparar Chupe de Mariscos INGREDIENTES: 8 calamares 8 camarones 4 cangrejos 8 choros 12 machas 4 tomates 1 taza de vino blanco 4 cucharadas de queso serrano rallado 2 cucharadas de culantro picado 2 cucharaditas de cebollita china 1 cucharada de pasta de tomate Ajo, laurel, comino, perejil sal […]
Receta de Pollo con Camarones
Receta de Pollo con Camarones, como preparar Pollo con Camarones Ingredientes: 500 gr colas de camarón 3/4 taza de caldo de pollo 3/4 taza de caldo de camarón 1/2 taza de vino blanco 1/2 taza de crema de leche 6 presas de pollo 1 trozo pequeño de poro picado 2 ramas de apio picado 4 […]
Receta de Adobo con Tacu Tacu
Receta de Adobo con Tacu Tacu, como preparar Adobo con Tacu Tacu Ingredientes: 1/2 tz. aceite vegetal 4 chuletas de cerdo de 12 g cada una 4 cdas. pasta de ají panca 1/2 cdta. ajo picado 1/2 cdta. comino 1 tz. chicha de jora 8 cebollas cortadas en mitades 2 tzs. caldo de verduras 1 […]
Receta de Enrrollado al Horno
Receta de Enrrollado al Horno, como preparar Enrrollado al Horno Ingredientes: 1 kg. de pollo molido Duraznos al jugo en cantidad necesaria, escurridos Guindones sin pepa en cantidad necesaria Pecanas en cantidad necesaria Aceite en cantidad necesaria 1 huevo Sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Remojar los guindones en agua caliente por 30 […]