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Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

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Recetas de Cocina

Receta de Rocoto Relleno

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Ingredientes: 1 rocoto grande 50 grs de carne de chancho picada 50 grs de carne de res picada 1 cebolla roja picada 1 diente de ajo picado 2 crdas de aji colorado 10 grs de mani tostado 10 grs de galleta zoologico 10 grs de pasas rubias 1 un de aceitunas 3/4 de huevo duro […]

Categorías: Cocina Arequipeña, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

Receta de Lomo a lo Macho

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  Ingredientes: 200 grs de lomo fino 120 grs de mixtura de mariscos perejil picado 1/2 cebolla picada 1 diente de ajos aceite vejetal sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Adereza con sal y pimienta la porción de lomo despues de freir en aceite bien caliente. Luego aparte en una sarten hacer un […]

Categorías: Comida Costeña, Comida Nortena, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

Receta de Pisco Sour

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Receta de Bebida Peruana. Ingredientes: 3/4 oz de pisco peruano 4 cubos de hielo 1/2 oz de clara de huevo 1 oz de jarabe de goma 1/2 oz de zumo de limon canela en polvo ó amargo de angostura Modo de preparación: poner todos los ingredientes en una licuadora ó coctelera y batir energicamente por […]

Categorías: Recetas de Cocina

Receta Sour de Maiz Morado

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Receta de Bebida Peruana. Ingredientes: 1/2 oz zumo  maiz morado 3/4 de pisco 3 cubos de hielo 1 oz de jarabe de goma zumo de un limon 3/4 de clara de huevo Modo de Preparación: poner los ingredientes en una licuadora ó coctelera batir por unos segundos hasta que tome punto decorar con canela milida.  

Categorías: Recetas de Cocina

Receta Coctel de Aguaymanto

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Receta de bebidas peruana. Ingredientes: 50 grs de aguaymanto 5 cubos de hielo 3 oz de agua mineral 1 1/2 oz jarabe de goma 3/4 oz de pisco Modo de Preparación: Poner los ingredientes en la licuadora ó coctelera y batir energicamente por unos segundos hasta que este listo servir decorado con canela molida.   […]

Categorías: Bebidas y cocteles, Recetas, Recetas de Cocina

Receta de Sour de Maiz Morado

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Bebidas cocina peruana. Ingredientes: 1/2 tza de zumo de chicha morada 3/4oz de pisco 5 cubos de hielo 1 limon (solo zumo) 1 oz de jarabe de goma 1/2 clara de huevo Modo de Preparación: Echar los ingredientes en licuadora ó coctelera,agregar zumo de limon , jarabe de  goma mover ,ir agregando clara de huevo, el  […]

Categorías: Jugos, Recetas, Recetas de Cocina

Receta de Bistec a lo pobre

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Receta de Cocina Peruana. Ingredientes: 250 grs de bistek de carne 1 cebolla cortada en largos 1 tomate cortado alo largo 1 platano frito 1 huevo frito 1 pan de molde tostado perejil picado sal ,pímienta al gusto 1 porc de arroz graneado Modo de preparación: Sazonar la carne con sal pimienta y ajos . […]

Categorías: Comida Costeña, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

Receta Sopa a la Minuta

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Receta de cocina peruana -Sopa ala minuta. Ingredientes: 120 grs de lomo fino picado 1/2 cebolla roja picada 1 diente de ajo picado 1 tomate mediano concase 50 grs de fideo cabello de angel 1 rama de oregano fresco 40 grs de aji panca molido 200 ml de fondo ó agua sal ,pimienta al gusto […]

Categorías: Comida Costeña, Comida Nortena, Platos de Entrada, Recetas, Recetas de Cocina, Sopas

Receta de Brocheta de Pollo

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  Receta de Brocheta de Pollo – Cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs  pechuga de pollo 80 grs queso paria 1/2 cebolla Roja 1/2 pimenton rojo 1 papa sancochada sal y pimienta  sazonador aceite vejetal Modo de Preparación: Cortar el pollo en trozos regulares .colocar en brocheteros con cebolla ,pimenton,intercalados,una vez listos llevar a cocción  hasta que […]

Categorías: Comida Costeña, Comida Nortena, Platos de Entrada, Recetas, Recetas de Cocina

Receta Tiradito de Pescado con Aji Amarillo

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Receta de Tiradito de Pescado con Pasta de aji Amarillo – Cocina Peruana Ingredientes: 200 grs de pescado carne blanca 80 grs de pasta de aji amarillo 50 ml de fondo de pescado 80 ml salsa de leche de tigre 1/2 cebolla roja picada en brunois 1/2 aji limo picado culantro picado camote en rodajas […]

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Receta de Costillar Dorado

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Recetas de cocina peruana- Costillar Dorado. Ingredientes: 300 grs de costillar cocido 1 cebolla roja 1 tomate mediano 2 papas cocidas 250 ml de aceite vinagre tinto (sarsa de cebolla) 50 grs de aji panca molido 1 diente de ajo molido sal ,pimienta ,sazonador, al gusto Modo de preparación: Marinar el costillar con ,ajo,aji panca,sal, […]

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Receta coktel de Aguaymanto

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Receta coktel de Aguaymanto – Bebida peruana. Ingredientes: 10 un de aguaymanto 5 cubos de hielo 3 oz de agua mineral 1 1/2 de jarabe de goma 1 1/4 de pisco quebranta Modo de Preparación: Poner en una licuadora el aguaymanto,con hielo y agua mover hasta que se haga un jugo, luego colar.voltear el jugo a la […]

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Receta de Tiradito Clasico

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Receta de Tiradito Clasico -Cocina Peruana Ingredientes: 200 grs filete de pescado blanco 5 limones(jugo) 150 ml base de leche de tigre 1/2 cebolla picada 1 tallo de apio picado 1/2 aji limo en juliana sal y sazonador al gusto Modo de Preparación: 1- Cortar los filetes diagonalmente con un cuchillo filo,para lograr tiras delgadas,clasicos del […]

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Receta de Arroz Chaufa de Mariscos

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Receta de Arroz Chaufa de Mariscos-Cocina Peruana. Ingredientes: 300 grs de arroz graneado 30 grs  pulpo cocido 30 grs  calamar 20 grs  caracol 8 un  langostino 50 grs cebolla china picada 7 un  conchas de abanico 1 pimenton picado en cubos 1 tortilla de 2 huevos fondo de pescado kion y ajo picados sillao y […]

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Receta de Ceviche Mixto

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Receta de Ceviche Mixto-Cocina Peruana. Ingredientes: 100 grs de filete de pescado 3 un de camarones 20 grs de calamar 20 grs de caracol 6 un colas de  langostinos 4 un  de conchas abanico 15 grs de pulpo cocido 1 cebolla en juliana 5 limones (zumo) 1 aji limo picado y en rodajas culantro picado 1 camote […]

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Receta de Quinua Batida con Bistek

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Receta de Quinua Batida con Bistek- Receta de Cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs de bistek 1 cebolla en juliana gruesa 1 tomate pelado en juliana 250 grs de quinua 100 ml de leche evaporada 100 grs de queso fresco 30 grs de mantequilla sal al gusto perejil picado Modo de Preparación: Limpiar bien la quinua, lavar […]

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Receta de Ceviche Machu Picchu

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Receta de ceviche Machu Picchu-Cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs de trucha 80 grs de pasta de huatacay 70 grs de cebolla en juliana 1 un de aji limo rojo 4 limones 3 un de ocas sancochadas 30 grs de tarwi lechuga organica ó crespa sal  y sazonador Modo de preparación: Filetear la trucha con mucho […]

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Receta de Locro de Pecho

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                                             Receta de locro de pecho, Receta de cocina Peruana. Ingredientes: 1 kl de pecho de res en trozos pequeños 3 cdas de aji colorado molido 1 1/2 kl de papas peladas y picadas 50 ml de aceite vejetal 1 cebolla picado en concassé pimienta de olor sal comino,oregano,hierbabuena, una cebolla verde,cilandro picado 1 rocoto […]

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