Receta de Carne Rellena, como preparar Carne Rellena Ingredientes: ¾ Kilo de cadera ¾ fideos macarrones 2 cucharadas de aceite 1 cebolla 2 tomates picados 1 hoja de laurel 1 cucharadita de harina Salsa de tomate, sal y pimienta Modo de preparación: En una cacerola se colocan los pedazos de carne, cortados en forma de […]
Recetas de Cocina
Receta de Corvina Saltada
Receta de Corvina Saltada Ingredientes: 4 filetes de corvina 4 papas blancas 4 dientes de ajo 2 tomates en gajos 2 cebollas 2 limones 1 ají verde 1 cucharada de vinagre blanco Harina, perejil, sillao, sal y pimienta Modo de preparación: Cortar los filetes gruesos de corvina en trozos delgados por lado. Embadurnar con harina […]
Pejerrey a la Parmesana
Pejerrey a la Parmesana, como preparar Pejerrey a la Parmesana Ingredientes: 24 pejerreyes 1 tz. caldo de pescado ½ tz. vino blanco 1 tz. crema de leche 12 choros 12 camarones Modo de Preparación: Limpiar y sacar las espinas a los pejerreyes. Ponerlos en una asadera y echarles vino blanco y cocinar en baño maria. Cuando […]
Caracoles a la Piedra
Caracoles a la Piedra Ingredientes: 24 caracoles 4 tomates 4 limones 1 copa de sillao 8 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de ajo molido 1 cucharada de ají amarillo molido 2 cucharaditas de pimienta aceite sal Modo de Preparación: Primero, quitamos el callo superior de los caracoles y los cortamos en cruz, levemente sin desarmarlos. […]
Receta de Saltado Andino
Receta de Saltado Andino Ingredientes: 1 kg. habas peladas 1 cebolla picada 3 tzs. agua 1 kg. papa blanca en cubitos ¼ kg. cushuro (algas de lagunas andinas) 250 grs. queso fresco andino rallado 2 ajíes verdes despepitados y licuados 1 cda. muña, paico y huacatay picados aceite (para freír) Modo de Preparación: Dore la […]
Palta Rellena de Camaron
Palta Rellena de Camaron, como preparar Palta Rellena de Camaron Ingredientes: 2 paltas 12 colas de camarones cocidas y peladas ½ taza de mayonesa 2 cucharadas de arvejitas tiernas cocidas ½ cucharada de ají Sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Pelamos y partimos las paltas a lo largo; sazonamos con sal y pimienta. […]
Causa con Chicharrones decalamares
Causa con Chicharrones, como preparar Causa con Chicharrones Ingredientes: 320 gramos de carne de cerdo 4 huevos duros 2 tomates 4 cucharas de aceite Salsa criolla preparada Masa de causa limeña preparada Modo de Preparación: Cortar el cerdo en trozos, eliminando la grasa. Freírlos en manteca (de preferencia la del mismo cerdo) hasta que tomen el […]
Camarones a la Parrilla
Camarones a la Parrilla. como preparar Camarones a la Parrilla. Ingredientes: 1 kilo de camaron 3 cucharadas de harina 1 cucharada de mandioca 1 cucharada de sillao sal al gusto Modo de preparación: Se mezcla todos los ingredientes y se hace reposar por 2 horas luego se le frie a la parrilla Se […]
Receta Torrejas de Lechuga
Torrejas de Lechugas, como preparar Torrejas de Lechuga. Ingredientes: 4 huevos 1 lechuga finamente picada 1 cebolla chica picada perejil picado 1 cucharadita de polvo de hornear 3 cucharadas de harina 2 cucharadas de leche pimienta y sal al gusto Modo de Preparación: Batir las claras a punto de nieve, incorporar las yemas, sal, […]
Receta de Ajies Rellenos
Receta de Ajies Rellenos, prepare de Ajies Rellenos Ingredientes: 8 ajíes verdes grandes 120 gramos de cebolla 80 gramos de carne de res molida 60 gramos de pasas 32 gramos de harina 2 cucharadas de azúcar 4 dientes de ajo 1 1/3 huevos 2/3 cucharada de pimentón sal y culantro Modo de Preparación: Se cortan los […]
Receta Huevos Marinero
Receta Huevos Marinero Ingredientes: 6 huevos ½ kg. almejas 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo ½ vaso de vino blanco ½ tz. aceite laurel limón sal pimienta negra miga de pan Modo de Preparación: Lavar las almejas. Poner en la sartén con un poco de agua fría hasta que se abran. Retirar. Limpiar, colar […]
Causa Rellena de Mariscos
Causa Rellena de Mariscos, prepare Causa Rellena de Mariscos. Ingredientes: 600 gramos de papa amarilla sancochada (echa puré) 4 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de ají verde Jugo de 2 limones Sal y pimienta al gusto Relleno 200 gramos de langostinos pelados y cocidos 200 gramos de calamares blanqueados, en aros 100 gramos de […]
Receta de Ensalada Tropical
Receta de Ensalada Tropical, prepare Receta de Ensalada Tropical. Ingredientes: 01 lata de duraznos al jugo 1/2 cebolla blanca picada en juliana 01 pimiento verde en tiras 01 cucharada de aceite de oliva 01 piña hawaiana picada en cuadraditos 03 tomates 100 gramos de pollo deshilachado 01 pimiento rojo en tiras sal, pimienta mayonesa variedad […]
Receta de Tallarin saltado Chifa
Receta de Tallarin saltado Chifa Ingredientes: 500 gramos de tallarín grueso 240 gramos de carne de res 4 cabezas de cebollita china 2 tomates 2 cebollas rojas Sillao Sal Aceite Modo de preparación: Sancochar tallarín en agua con sal “al dente”. En una sartén con aceite a fuego vivo dorar la carne cortada en tiras, […]
Receta de Wantan con Pulpo olivo
Receta de Wantan con Pulpo olivo, como preparar Wantan con Pulpo olivo Ingredientes: 1 pulpo de 1 kg 1 tz. mayonesa 2 cdas. pasta de aceitunas negras 1 cdta. miel de abeja 2 cdas. cebolla china, parte verde, picada 1 cdta. aceite de ajonjolí 4 limones 1 cda. kion rallado 24 láminas wantán 4 tzs. […]
Receta de Ajiaco de Choclo
Receta de Ajiaco de Choclo, como preparar Receta de Ajiaco de Choclo Ingredientes: 4 choclos 480 gramos de papa sancochada 48 gramos de queso paria 8 cucharadas de caldo de huesos ½ cucharada de ají amarillo ½ cucharadita de pimentón aceite sal y pimienta Modo de Preparación: Preparar un aderezo con un poco de aceite, […]
Receta de Sopa de Moron
Receta de Sopa de Moron, como preparar Receta de Sopa de Moron. Ingredientes: 01 kilo de pecho 01 cebolla ½ kilo de papas 100 gramos de morón 20 gramos de margarina Sal y sazonador al gusto Modo de preparación: En una cacerola con tres litros de agua se pone a cocinar la carne, junto con […]
Receta de Adobo de Pollo
Receta de Adobo de Pollo, como preparar Receta de Adobo de Pollo Ingredientes: 01 Kg. De muslos de pollo 02 dientes de ajo 200 ml de caldo de pollo 02 cucharadas de ají colorado 02 cucharadas de ají amarillo 02 cucharadas de vinagre 100 ml de chicha de jora sazonador, pimienta y sal Modo de […]