Receta de ceviche de Machas

Receta de ceviche de machas,como preparar ceviche de machas frescas.

Ingredientes:

• 6 docenas de machas frescas
• 10 limones
• 2 ajies limo
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de culantro picado
• 1 cebolla roja en juliana
• 1 rocoto rojo mediano
• 1 camote cocido
• 1 choclo cocido

Modo de preparación:

1. Limpiar las machas y limpiar lo que no es comestible.Pasarlas unos segundos por agua caliente y luego por agua fria o con hielo, dejar escurrir.
2. sazonarlos con sal,sazonador,ajos,aji limo,culantro finamente picado.
3. Agregar el jugo de los limones.Servir con las cebollas en pluma lavadas en agua fria;colocar una radaja de rocoto y bañar con su jugo .
4. Acompañar con una rodaja de camote sancochado y el choclo cocido adornar con la lechuga.