RecetaArroz con Machas, como preparar RecetaArroz con Machas. Ingredientes: 400 gr macha fresca y limpia 100 gr arveja pelada 2 1/2 taza de arroz 1 lt agua 4 dientes de ajos picaditos 5 ajíes colorados licuados 1 zanahoria en cuadritos 1 cubito de gallina 1 cebolla picada bouquet (perejil, laurel, orégano) aceite lo necesario sal […]
Recetas de Cocina
Receta de chicharron de Atun
Receta de chicharrón de Atún, como preparar Receta de chicharrón de Atún. Ingredientes 1 Kg. de atún fresco 1/2 taza de vinagre 1/4 taza de sillao 1/2 taza de pisco 4 dientes de ajo, picados 1 cucharada de ají amarillo 4 cucharadas de chuño Aceite para freír Sal, pimienta y comino al gusto Salsa criolla […]
Arroz chaufa con langostinos
Arroz chaufa con langostinos, como preparar Arroz chaufa con langostinos. Ingredientes: 6 tazas de arroz cocido (sin sal) 300 gramos de langostinos cortados en trozos 2 cucharadas de cebollita china picada 6 cucharadas de sillao 2 huevos 6 cucharadas de aceite 1 cucharadita de pisco con un trozo de kion aplastado Sal, pimienta y sazonador […]
Receta Pollo en salsa de Tuna
Ingredientes: 300 gr de filete de pollo 1 tuna (solo la tuna) 1/2 oz de ron 1/2 cucharada de mantequilla agua lo necesario 1 cucharada de azúcar Guarnición piña en rodajas rodajas de papa sancochada Modo de Preparación: Sazonar el filete de pollo y poner a coser a la plancha o sarten y sellar ambos lados […]
Receta de Pavita al Sillao
Pavita al Sillao, como preparar Pavita al Sillao. Ingredientes: 04 piezas de pavita 01 cebolla mediana en juliana 02 dientes de ajo 01 pimiento en juliana 1/2 tz. de fondo claro 01 cda. de kión 06 cds. de sillao chuño, cantidad necesaria sal, pimienta, aceite Modo de preparación: Esta es una variación criolla ya que […]
Receta Tamalitos de Arroz
Ingredientes: 1/4 kl. de pechuga de pollo 1/4 kl. manteca 01 cda. cebolla en brunoise 01 cdta. ajos molidos 01 cda. ají panca molido 50 gr, pasas 1/2 cda. ají amarillo en brunoise 02 tz. fondo claro 1/2 kl. arroz molido 03 yemas 1/2 cdta. polvo de hornear 02 huevos sancochados pancas de choclo sal […]
Receta de Mango Frozen
Receta de Receta de Mango Frozen, como preparar Receta de Mango Frozen. Ingredientes: 1 mango grande 2 cucharadas de azúcar blanca o Jarabe de goma 8 cubos de hielo agua (opcional) Modo de preparación: Lavar y pelar el mango y sacarle la pulpa ponemos en el vaso de la licuadora le agregamos un chorro de […]
Receta de Arroz Primavera
Receta de Arroz Primavera,como preparar de Arroz Primavera. Ingredientes: 01 cebolla blanca a la pluma 02 lonchas de tocino en brunoise 02 dientes de ajo 1/2 tz. de pimiento rojo en brunoise 01 lata de espárragos 1/2 tz. de arvejas 02 huevos duros 03 tz. de arroz graneado aceite, sal, pimienta, perejil picado Modo de […]
Piernas de Pollo al Vino Blanco
Piernas de Pollo al Vino Blanco, como preparar Piernas de Pollo al Vino Blanco. Ingredientes: 08 piernas de pollo 3 o 4 dientes de ajo 01 cdta.de mantequilla vino blanco perejil picado sal Modo de preparación: Esta es una receta muy sencilla. Quitamos la piel y el exceso de grasa del pollo y doramos en […]
Receta de Pan de Yema
Receta de Pan de Yema, como preparar Pan de Yema. Ingredientes: 01 kl. de harina 350 cc de agua helada 80 gr. de mantequilla 140 gr. de azúcar blanca 02 huevos 20 gr. de sal 15 gr. de levadura fresca 15 gr. de leche en polvo 7 gr. de anís (opcional 7 gr. de ajonjolí […]
Receta Crema de Poro y Papas
Receta Crema de Poro y Papas, como preparar Crema de Poro y Papas. Ingredientes: 01 poro grande (ajo porro, puerro) 1/2 cebolla pequeña 1/2 kl. de papa blanca 01 cda. de mantequilla 04 tz. de caldo o fondo claro 1 y 1/2 tz. de leche evaporada cebollita china (parte verde) Modo de Preparación: Cocinamos en […]
Receta Trucha con Pastel de Quinua
Receta Trucha con Pastel de Quinua, como preparar Trucha con Pastel de Quinua. Ingredientes: 02 tz. de quinua 04 cdas. de mantequilla 400 gr. de queso fresco 04 huevos 1/4 tz. de leche evaporada 01 cda. de hierbabuena picada 01 cda. de huacatay picado 300 gr. de trucha ahumada sal Modo de Preparación: Sancochamos la […]
Mazamorra de Quinua
Receta Mazamorra de Quinua, como preparar Mazamorra de Quinua. Ingredientes: 1/4 kl. de quinua 03 tz. de agua 02 tapas de chancaca 1/2 tz. de pasas 02 cdas. de mantequilla 1/2 vaso de pisco canela entera, clavo de olor, una pizca de sal, canela molida Modo de Preparación: Lavamos bien la quinua y sancochamos en […]
Receta Pollo Relleno con Queso
Modo de preparación: 06 filetes de pollo 03 huevos queso fresco o mantecoso jugo de limón harina pan molido harina aceite para freír sal y pimienta Modo de preparación: Para los filetes de pollo podemos usar pechugas pero yo prefiero los de pierna ya que son más jugosos. Adelgazamos los filetes de pollo envolviéndolos […]
Brochetas de Pollo y Papas
Receta Brochetas de Pollo y Papas, como preparar Brochetas de Pollo y Papas. Ingredientes: 01 pechuga de pollo grande 1/2 cebolla blanca 1/2 pimiento 02 cdas. de vinagre 04 cdas. de sillao (salsa de soya) 02 cdas. de pisco 01 cda. de ají amarillo molido 1/2 cda. de azúcar Orégano, sal y pimienta 02 papas […]
Receta Guisado de Pavita
Receta de Guisado de Pavita, como preparar Guisado de Pavita. Ingredientes: 1/2 kl. de guiso de pavita 01 tz. de fondo claro 1/2 tz. de salsa de tomate comercial 02 tomates licuados 02 cdas. de pasas 1/2 tz. de alverjitas 01 hoja de laurel 01 cebolla mediana en brunoise 01 diente de ajo 1/2 kl. […]
Receta de Ajiaco de Olluco
Receta de Ajiaco de Olluco, como preparar Ajiaco de Olluco. Ingredientes: (04 porciones) 03 tz. de ollucos en cubos pequeños 1/2 tz. de cebolla picada 01 cdta. de ajos molidos 03 cdas. de crema de ají amarillo 01 tz. de papa blanca en cubos 01 tz. de caldo de verduras 02 cdas. de huacatay picado 1/2 […]
Receta de Ensalada de Pollo
Receta de Ensalada de Pollo, como preparar Ensalada de Pollo. Ingredientes: 1/2 kl. de carne de pollo (cocida u horneada) 1/2 kl. de papas blancas sancochadas 1/2 tz. de apio picado 3/4 tz. de arvejas cocidas 01 lata chica de espárragos 1/2 tz. de cebolla a la pluma 01 tz. de mayonesa 01 cda. de […]