Receta de Pan de Yema

Receta de Pan de Yema, como preparar Pan de Yema.

Ingredientes:

• 01 kl. de harina
• 350 cc de agua helada
• 80 gr. de mantequilla
• 140 gr. de azúcar blanca
• 02 huevos
• 20 gr. de sal
• 15 gr. de levadura fresca
• 15 gr. de leche en polvo
• 7 gr. de anís (opcional
• 7 gr. de ajonjolí (decorar)
• 01 cdta. esencia de vainilla

Modo de Preparación:

1. Para trabajar las masas en panadería es mejor trabajar los ingredientes sobre una mesa.
2. Mezclamos harina, sal, mejorador, azúcar y leche. Incorporamos las yemas y la esencia de vainilla.
3. Agregamos la levadura, mantequilla y amasamos hasta integrar todos los ingredientes por 10 min. hasta obtener una masa elástica. Cubrimos la masa con un poco de aceite para que no se pegue a la mesa.
4. Dividimos la masa en porciones de aprox. 25 gr. y formamos bollos con la mano, rodándolos sobre la mesa.
5. Colocamos sobre una placa engrasada y dejamos fermentar por 45 min.
6. Pincelamos con huevo batido y llevamos al horno por 18 min. a 150 ºC.