Receta Trucha con Pastel de Quinua

Receta Trucha con Pastel de Quinua, como preparar Trucha con Pastel de Quinua.

Ingredientes:

• 02 tz. de quinua
• 04 cdas. de mantequilla
• 400 gr. de queso fresco
• 04 huevos
• 1/4 tz. de leche evaporada
• 01 cda. de hierbabuena picada
• 01 cda. de huacatay picado
• 300 gr. de trucha ahumada
• sal

Modo de Preparación:

1. Sancochamos la quinua hasta que reviente, colamos y la colocamos en un bol.
2. Le añadimos, batiendo la quinua, 3 cdas. de mantequilla hasta que tome consistencia cremosa y dejamos enfriar.
3. Separamos las claras de las yemas y le agregamos las yemas a la preparación anterior junto con la leche, las hierbas y sal. Le añadimos 2 claras a punto nieve mezclando en forma envolvente.
4. En un molde enmantequillado ponemos una capa de quinua y encima colocamos un poco de la trucha fileteada, repetimos la operación hasta terminar con una capa de trucha.
5. Cubrimos la preparación con pancas de choclo o en su defecto, con papel aluminio y llevamos al horno a 180 ºC en baño maría. Dejamos hornear hasta que, al atravesar con un palito, este salga seco, unos 35 min.
6. Acompañamos con salsa de choclo.