Cordero a la Leña, como preparar Cordero a la Leña. Ingredientes: tiempo de coccion 3 1/2 – 4 horas 1 carnero 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel Media nuez moscada 2 cucharadas de pimentón dulce 2 cucharadas de vino blanco Perejil Orégano 2 cucharadas de cebollas picadas 2 cucharadas de aceite Sal a […]
Recetas de Cocina
Receta de Picante de Pulpo
Receta de Picante de Pulpo, como preparar Receta de Picante de Pulpo. Receta para 6 porciones. Ingredientes: 750 gramos de pulpo Medio kilo de papas cortadas en cuadraditos Tres cucharadas de aceite Una cebolla picada Cuatro dientes de ajos picados Medio rocoto molido Una cucharada de ají amarillo molido Cien gramos de maní tostado molido […]
Receta de Camarones al Pil Pil
Camarones al Pil Pil, como preparar Camarones al Pil Pil. Ingredientes: 200 gr de colitas de camaron limpios 3 Dientes de Ajo 50 gr de pasta de Ají amarillo 1 aji verde amarillo 50 cc Aceite de oliva Perejil o culantro a gusto Sal vino blanco (opcional Modo de preparación: Picar los ajos esto picamos finito […]
Receta de Ensalada de Pavo y palta
Ensalada de Pavo y palta, como preparar. Ingredientes: Cuatro tomates Dos paltas Zumo de 1/2 limon Dos cebollas rojas 100 gramos de aceitunas negras deshuesadas Un manojo de albahaca Cuatro filetes de pavo Sal y pimienta molida al gusto Una cucharada de margarina derretida Dos cucharadas de vinagre balsamico Cinco cucharadas de aceite de oliva […]
Receta de Pechuga de Pavo Relleno
Pechuga de Pavo Relleno, como preparar Pechuga de Pavo Relleno. Ingredientes: 1 pechuga de pavo grande deshuesada y sin piel 2 tazas de pan sin corteza 2 huevos 1 corazón de apio picado fino 2 Cdas. de queso rallado Sal y pimienta al gusto 1/2 taza de caldo de ave 1/2 taza de vino blanco […]
Receta de Arroz Nochebuena
Receta de Arroz Nochebuena, como preparar Receta de Arroz Nochebuena. Ingredientes: ( para 4 a 6 porciones) 3 tazas de arroz 6 tazas de caldo de pollo (o agua hirviendo) 4 cdas de mantequilla 1 loncha de tocino ahumado picado 1 cda. de aceite 2 cucharadas de rocoto rojo sin semillas picadas en cuadraditos 1 […]
Receta de Saltado de Riñon
Saltado de Riñon, como preparar Saltado de Riñon. Ingredientes: 01 riñón de res 1/4 tz. de vinagre sal y pimienta 1/4 tz. de aceite 01 cebolla roja a la pluma 03 dientes de ajo molidos ají amarillo molido al gusto ají amarillo en juliana 01 hoja de laurel 01 cda. de perejil picado Modo de […]
Receta Arroz con Pescado y langostino
Arroz con Pescado y langostino, como preparar Arroz con Pescado y langostino. Ingredientes: 01 litro de fumet o caldo de pescado 01 tomate en concase (pelado y picado) 1/2 kg de arroz 400 g de pescado 02 cebollas en brunoise 300 g de colas de langostinos 01 pimiento verde 04 cdas. de aceite 01 cdta. […]
Receta de filete de pollo con hiervas frescas
Receta de filete de pollo con hiervas frescas, como preparar filete de pollo con hiervas frescas. Ingredientes: 1 taza (8 onzas/225gr) de mantequilla, a temperatura ambiente 1 manojo pequeño de perejil, solo las hojas 5 o 6 ramitas de orégano fresco, solo use las hojas Un manojo de hojas de albahaca fresca 6-8 dientes de […]
Receta de Pavo Asado al Horno
Receta de Pavo Asado al Horno, como preparar Pavo Asado al Horno. Ingredientes: 1 Pizca de Condimentos 2 Kilogramo de Pavo 3 Unidades de Cebollas chinas parte del tallo 3 dientes de Ajos 1 Unidad de Tomate pelado 2 Unidades de Puerros 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta Aceite de oliva lo necesario ½ […]
Receta de Chocolatada Navideña
Receta de chocolate con leche, como preparar chocolate con leche. Ingredientes: 150 gr de chocolate para taza 6 cdas de cacao en polvo 2 cucharadas de agua ½ cucharadita de café instantáneo azúcar al gusto 1 litros de leche fresca o de tarro Un trocito de mantequilla clavo de olor y canela Modo de preparación: […]
Receta de Cerdo al Chimichurri
Receta de Cerdo al Chimichurri, como preparar Cerdo al Chimichurri. Ingredientes: 400 gm de lomo de cerdo(chuletas) Salsa chimichurri 3 dientes de ajos picados 1 tallo de apio culantro picado oregano seco perejil picado 1/ loncha de tocino picado 2 cucharadas de aceite de oliva 1 onza de vino tinto( o vinagre tinto) pimienta blanca […]
Receta de Pescado con Piña
Pescado con Piña, como preparar Pescado con Piña. Ingredientes: Seis filetes de pescado 1 lata de piña en conserva 1 tazas de vainitas cocidas y picadas 1 taza de jugo de naranja 1 taza de caldo de pescado 4 cucharadas de sillao 3 cucharadas de miel 3 ramas de apio picados 2 dientes de ajo Harina en cantidad necesaria Maicena o chuño en […]
Pollo al Horno con ajo y Naranja
Pollo al Horno con ajo y Naranja, como preparar Pollo al Horno con ajo y Naranja. Ingredientes: 1 pollo de más o menos 2 kilos 1 taza de vino blanco 5 naranjas de jugo 1 cabeza de ajo ( 8 dientes ) un poco de salsa de soya al gusto sal al gusto 2 caldo o consome […]
Receta Pollo a las finas Hierbas
Receta Pollo a las finas Hierbas, como preparar Receta Pollo a las finas Hierbas. Ingredientes: 1,800 gr de pollo entero 2 ramas de romero 2 ramas de cilantro Una naranja 6 dientes de ajo enteros Sal 5 cucharadas de aceite de oliva 150 ml de brandy 5 patatas medianas Modo de Preparación: Limpiar el pollo […]
Receta de Palta a la jardinera
Palta a la jardinera, como preparar Palta a la jardinera. Ingredientes: 03 paltas maduras 02 tzs. de verduras Picadas 1 gr papa sancochada picada 40 gr vainitas cocidas y picadas 40 gr zanahoria picada y cocidas 10 gr alverjitas blanqueadas 1/2 tz. de mayonesa 01 limones (solo el jugo) Sal, pimienta Modo de preparación: Para Sancochar […]
Receta de Arroz con Leche
Receta de Arroz con leche Este es un postre ideal para toda ocasión y momento. Ingredientes: 1 y 1/2 taza de arroz 1 litro y medio de agua azucar blanca al gusto 1 raja grande de canela 3 unidades de clavo de olor 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada Canela molida […]
Receta de Pollo con Tocino
Pollo con Tocino, como preparar Pollo con Tocino. Ingredientes: 300 gramos de filete de pollo 50 gr de tocino 1 tallo de apio aceite vegetal 1 /2 pimentón en juliana sal y pimienta al gusto marinado de Hierbas frescas ( ver receta anterior) Modo de Preparación: Lavamos el tallo del apio y cortamos en trozas […]