El Ceviche peruano es la entrada predilecta del Perú. Su sencillo encanto se crea a partir de una especial combinación de ingredientes que se complementan perfectamente dando una explosión de sabores en el paladar. Perú es un país lleno de maravillas culturales y gastronómicas. Si hay algo que no debes dejar de probar durante tu […]
Receta de Cocina peruana
ESPAGUETIS A LA PARISIENNE
Es rica en carbohidratos, fibra, proteínas y vitaminas, y también puede ser una buena fuente de energía para deportistas. Además, comer pasta puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, a mantener un peso saludable y a mejorar el rendimiento mental. Ingredientes: 400 gramos de filete de pechuga de pollo o pierna 500 gramos […]
Recetas de Alpaca a la parrilla con chimichurri
La carne de alpaca es un alimento nutritivo, rico en proteínas y hierro, y bajo en grasas. Se considera una alternativa saludable para personas con problemas de colesterol, anemia, obesidad, sobrepeso, enfermedades cardiovasculares, diabetes e hipertensión arteria. Ingredientes: 300 gramos de lomo de alpaca ingredientes del chimichurri: 100ml aceite de oliva 80 ml vinagre de […]
Receta Arroz colorao con pollo
Ingredientes: 1 pollo trozado en octavos 700 gramos de arroz extra 80 gramos de alverjas y vainitas zanahoria picada en cubos 1 cebolla roja picada 2 dientes de ajo picado 3 cucharadas de ají panca en pasta o ají especial 1 cucharadita de cúrcuma o palillo sal al gusto pimienta al gusto comino al gusto […]
Receta de guiso de fideo
Por otra parte, este alimento contiene grasa vegetal, la cual es muy saludable, aunque sus niveles son mínimos. También ofrece vitaminas A, E y B , es decir, antioxidantes , así como fibra vegeta l que favorece el funcionamiento gastrointestinal y ayuda a metabolizar el colesterol y los triglicéridos. Ingredientes: 400 gramos de carne de […]
SOPA ORIENTAL DE POLLO CON VERDURAS
Disfrutamos de esta delicia oriental chino -peruana una fusión de productos y técnicas compartidas por los grandes cocineros que crearon estas recetas.
ROLLITOS DE POLLO SALSA NARANJA
La naranja es una de las frutas con mayor aporte en vitamina C, además de vitamina A, folatos fibra y potasio. Es buena para el estreñimiento y ayuda a combatir la anemia. Veamos que más ventajas tiene la naranja y cómo debemos consumirla. Ingredientes: 700 gramos de pechuga de pollo 200 gramos de pulpa de […]
RECETA TOMATES RELLENOS CON LANGOSTINOS
Con las manos, cogemos el langostino o las gambas y vamos retirando la cáscara que los recubre. Ésta saldrá fácilmente si el marisco está bien cocido. Así, una vez retirada, quitaremos también las patitas y la cabeza para que quede listo para comer Ingredientes: 4 unidades de tomates grandes 300 gramos de langostinos medianos 50 […]
RECETA DE SANGUCHON DE BONITO
Su grasa, rica en ácidos grasos omega 3, contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, además de hacer la sangre más fluida, lo que rebaja el riesgo de formación de coágulos o trombos. Por ello que se recomienda su consumo y el de otros pescados azules. Ingredientes: 800 gr de […]
RECETA DE TORREJAS DE CHUÑO PERUANISIMAS
Este alimento deshidratado, ofrece una notable fuente de energía gracias a su alto contenido en carbohidratos (76.8 g por cada 100 g). Además, aporta una cantidad significativa de fibra dietética (6.5 g) y proteínas (7.6 g), junto con minerales esenciales como el calcio (48 mg) y el hierro (3.4 mg) Alimento ancestral de nuestro antepasados […]
RECETA HUEVERAS FRITAS DOS TIEMPOS
La huevera de pescado es un alimento rico en proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. Sus propiedades pueden ayudar a mantener la salud del corazón, el cerebro y los huesos Ingredientes: 800 gramos de huevera de pescado 200n gramos de harina 200 gramos de pan molido 1 tomate pelado 1 cebolla roja en juliana […]
Receta de causa con jalea mixta
La Jalea Mixta es uno de los platos marinos más queridos de la comida peruana. Con sus ingredientes frescos y crocantes, encantan a grandes y chicos que acompañan sus días de verano con su delicioso sabor. En el caso de la Jalea Mixta, no solo se hace esta preparación para carne de pescado sino también […]
Receta ceviche de mariscos y pescado a la naranja
El ceviche con naranja agria fue un ingrediente del plato en la época colonial en Perú. Se cree que las sirvientes moras del Virreinato agregaron la naranja para darle el toque acido y aroma. Ingredientes: 200 gramos de aros de calamares 300 gramos de caracoles grandes en laminas 200 gramos de langostinos medianos limpios 150 […]
Receta yuquitas rellenas de mariscos
Ingredientes: 500 gramos de yucas limpias 250 gramos de pulpo cocido 100 gramos de langostinos limpios 20 gramos de ajos pelados 1 unidad de cebolla roja 3 unidades de ají mirasol 1 cucharada de salsa inglesa 1/2 cucharada de pimienta negra molida 1 unidad de limón 50 gramos de margarina 1 unidad de huevo 1 […]
Receta de pecho dorado de Res
La carne es parte importante de la dieta humana, pues proporciona numerosos nutrientes como: proteínas, vitaminas, minerales, lípidos y pequeñas cantidades de carbohidratos; además algunos de estos son más biodisponibles (fácilmente absorbidos y utilizados) que en otras fuentes de alimentos. Ingredientes: 800 gramos de pecho de res 50 gramos de pasta de ají colorado (ají […]
Receta de pavo navideño finas hiervas
Ingredientes: 1 pavo grande (de unos 9 kilos) 1 taza de mantequilla 4 tazas de vino blanco 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de salvia picada si esta fresca(salvia seca estrujada) 2 cucharadas de albahaca picada 2 cucharadas de tomillo picado 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de miel Pimienta negra molida […]
CHOCHOCA AREQUIPEÑA PERUANA
La chochoca arequipeña es un alimento nutritivo y energético que se obtiene de la harina de chochoca, un derivado del maíz. La chochoca tiene muchas propiedades, entre ellas. Por esta razón, si buscas alguna receta para almuerzo la sopa de chochoca es una buenísima opción alternativa, en tanto que está concentrada por múltiples comestibles ricos […]
Receta aguadito de pollo
El aguadito de pollo es una receta tradicional del Perú y tiene su origen en la Lima de antaño. Es una sopa de preparación sencilla que ofrece un sabor delicioso y es toda una experiencia para disfrutar en cualquier momento. Se sirve como entrada o como plato principal. El aguadito es muy famoso por ser […]