Receta Andina Torrejas de Quinua Ingredientes: 1/2 kilo de quinua graneada 3 huevos 2 cucharadas de harina 1 cucharada de azúcar blanca, sal 100 gramos de queso fresco serrano, rallado Aceite de Oliva 1 Fuentes de zarza de cebolla 1 pocillo de latan Ingredientes para el llatan: 4 rocotos verdes de huerta 2 dientes de […]
Receta de Cocina peruana
Dos salsas de ají batido de Rocoto y Huacatay
Dos salsas de ají batido de Rocoto y Huacatay Ingredientes: 1 taza de hojas de huacatay fresco y limpio 4 unidades de rocoto color verde 6 ajos con cascara 4 nueces peladas 100 gramos de queso fresco serrano 1 galleta soda o salada aceite de oliva sal al gusto Ingredientes batido de rocoto: 4 unidades […]
Receta de torrejas de choclo
Las torrejitas de choclo son uno de los postres más ricas de la cocina arequipeña. Ingredientes: 6 unidades de choclo medianos frescos 1 cucharadita de anís 4 cucharadas de harina de trigo 1 cucharada de azúcar rubia 3 unidades de huevos frescos 1Taza de leche fresca entera 100 gramos de queso fresco serrano, rallado […]
Receta de Seco de Cabrito
Ingredientes: 6 piezas de cabrito 1 taza de chicha jora sin dulce 2 cebollas (una morada y una blanca) 2 ajíes amarillos 1 tomate 2 ajíes mirasol 1 zapallo loche mediano 1/2 taza de hojas de culantro 1 cda de ajo molido 1 cda de comino Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Preparación […]
Ceviche de Langostino ,Cangrejos y Calamar
Rico ceviche de mariscos y compártelo y comenta para mas recetas una delicia mariana para una experiencia peruanísima. Ingredientes 500 gramos de calamares 12 conchas de abanico 500 gramos de langostinos 24 unidades de caracoles 1 kg pulpo tierno 20 limones frescos 2 cebollas medianas cortadas en juliana 2 ajíes limo cortados en láminas Sal […]
Lenguado en Salsa de Maracuyá
Ingredientes: 6 filetes de lenguado 2 tazas de zumo concentrado de maracuyá 1 cebolla 6 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de azúcar 1 huevo ½ taza crema de leche 1 cucharada de paprika 1 cucharada de vino blanco 50 gramos de maicena o mandioca 1 ½ taza de pan rallado 1 cucharada de tomillo fresco […]
Corvina con Salsa de Naranja
la corvina es sin embargo uno de los pescados blancos más versátiles y agradecidos en la mesa, muy apreciado en la restauración por las múltiples posibilidades que ofrece. De generoso tamaño, carne blanca y firme, no por ello menos delicada, la corvina es un excelente producto del mar a tener en cuenta tanto para la […]
Recetas de Arroz Pilaf
Ingredientes: 3 Cucharadas de Aceite de Oliva 2 Cucharaditas de Pimentón 2 Cucharaditas de Mostaza molida 0.5 Cucharadita de Canela en polvo 0.5 Cucharadita de Comino molido 1 Taza de Arroz blanco grano largo fino 1 Unidad de Cebolla 2 Unidades de Zanahoria 0,5 Unidad de Pimiento rojo 2 Tazas de Caldo de verdura […]
Receta de Pato al Aji
Según la historia gastronómica del Perú, este delicioso potaje elaborado a base de carne de pato y un aderezo con cebolla e ingredientes especiales se servía en los grandes banquetes que se realizaban en las antiguas haciendas de Huaral Ingredientes: un pato tierno trozado en 8 presas de preferencia hembra 6 unidades de ajíes amarillos […]
Receta de Risotto con Camarones
Se puede decir que el origen del Risotto como método de cocción es bastante reciente ya que la primera receta allá Milanesa data del 1853. La difusión a gran escala de este platillo fue a inicios del 1900 en el norte de Italia principalmente en Piamonte y Lombardía. Ingredientes: 1½ tazas de Arroz para risotto […]
Receta de Garbanzo Con Tocino
Junto con el frejol canario y las lentejas, el Garbanzo Reina en el campo de las menestras, por su delicioso sabor con el toque mágico proveniente del tocino ahumado, esta Receta permite tener una experiencia maravillosa. Ingredientes: 500 gramos de garbanzo grandes 100 gramos de tocino ahumado 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada […]
Receta de Concentrado de camarones
Los camarones son una fuente importante de ácidos grasos insaturados, sobre los que se ha demostrado su potencial para disminuir los niveles de colesterol, además de mejorar la salud de personas con enfermedades crónico-degenerativas como la diabetes, hígado graso, hipertensión, cáncer y enfermedades cardiovasculares. Ingredientes: 50o gramos de camarones medianos lavados y limpios 3 cucharadas […]
Receta de Chupe de Cangrejo
El cangrejo es un alimento rico en yodo, magnesio y selenio, estos tres componentes nos ayudarán a mejorar el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, a estimular el sistema inmunológico, retrasar el proceso de envejecimiento celular o reforzar el sistema óseo y la dentadura. Otros minerales, proteínas y vitaminas que incluye son el cinc, […]
Receta Pollo Al Curry
Hay 2 formas de hacer un pollo al curry: con leche de coco o con yogur. Ambos ingredientes son los que le dan la “cremosidad” a la receta y ambos son igualmente válidos y muy deliciosos. La decisión de cual usar es enteramente tuya. Ingredientes: 2 pechugas de pollo deshuesadas 2 dientes de ajo 1 […]
Receta de Pez Espada salsa Pimienta
Receta con pez espada para una variedad de preparaciones ala parrilla o plancha con salsa picantes y sabores fuertes. Ingredientes: 200 gramos filetes de pez espada cortados en rodajas aceite de oliva 4 dientes de ajo 50 mililitros de crema de leche 2 onzas de vino blanco o pisco peruano 1 cucharada de chuño molido […]
Receta de Revuelto de Vainitas
El revuelto de vainitas es un plato que siempre se encuentra en las pizarras de los menús populares de los peruanos, especialmente en la sierra del país, por ser un potaje bastante nutritivo y económico. Ingredientes: 600 gramos de vainitas frescas 2 cucharadas de pasta de ají mirasol 4 huevos frescos 4 dientes de ajo […]
Brochetas De Camaron y Legumbres
Los camarones se alimentan de esas algas y de hecho, por eso tienen ese color rojizo que se asienta en sus células y a su vez, se convierten en buena fuente de astaxantina, que ayuda contra la inflamación, ayuda a que las arterias estén sanas y es buena para la memoria. Ingredientes: 500 gramos de […]
Receta de Revuelto de lapas
la lapa es un molusco que se alimenta principalmente de algas. Entre los múltiples beneficios nutricionales que tiene, y tal como la mayoría de los moluscos, es su alto contenido de proteínas, baja en grasas y con muy poco colesterol, en comparación con otros mariscos. Ingredientes: 600 gramos de lapas frescas y limpias 4 unidades […]