Receta de chicharron de conejo,como preparar chicharron de conejo Ingredientes: 100 gr ají colorado limpio y molido 1 pizca comino 50 gr ajo licuado 2 conejos grandes 4 papas doradas 1 chorrito de vinagre Sal, pimenta Aceite Modo de preparación: Cortar el conejo en trozos. En un bol pequeño mezclar el ají colorado, vinagre, ajos, […]
Platos de Fondo
Receta de arroz al olivar
Receta de arroz al olivar,como preparar arroz al olivar. Ingredientes: •1/2 kg. de arroz •1 taza de aceitunas de botija •2 dientes de ajo •1 cucharadita de aji molido •1/4 taza de aceite •Agua en cantidad necesaria •Sal al gusto Modo de preparación: 1.Licuar las aceitunas de botija con 1/2 taza de agua. Picar los […]
Receta de aji de atun
Receta de aji de atun,como prepara aji de atun. Ingredientes: 1/2 taza de aceite 1/2 taza de agua 1/2 taza de queso parmesano 1/2 taza de leche 1 cebolla chica picada 2 ajos molidos 2 latas de atún desmenuzado 2 pan francés 2 ajíes frescos licuados Comino Papas sancochadas Aceitunas Huevo duro Sal y pimienta […]
Receta de chorrillano arequipeño
Receta de chorrillano arequipeño, como preparar Receta de chorrillano arequipeño Ingredientes: 2 cdas pasta de tomate 1/4 taza caldo de pescado 1/2 ají verde limpio en pluma 6 filetes de pescado (150 gr c/u) 1 trozo de rocoto en pluma 1 tomate en pluma 2 cebollas en pluma 2 hojas de laurel 1 pedazo de […]
Receta de pescado frito
receta de pescado frito, como preparar pescado frito. Ingredientes: 3 filetes de pescado 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de ajos molidos 1 cucharada de ají colorado molido ½ cucharada de sillao (salsa de soya) 1 cucharadita de sazonador ½ cucharada de vinagre Aceite Sal al gusto Modo de preparación: El […]
Receta de Cuy relleno al horno
Receta de Cuy relleno al horno,comom preparar Cuy relleno al horno. Ingredientes: 250 gr carne de chancho picada 50 ml crema de leche 1 huevo 2 cuyes Guarnición aromática: 500 ml fondo de cuy 150 ml vino 70 gr zanahoria 70 gr poro 50 gr apio Hojas de laurel Orégano seco Modo de Preparación: Deshuesar […]
Receta de cangrejos a la tumbesina
Receta de cangrejos a la tumbesina,como prepara cangrejos a la tumbesia. Ingredientes: 4 cangrejos medianos 1 cda de ají amarillo picado 1 cda de aceite 1/2 cda de culantro picado 1 diente de ajo Jugo de 4 limones Sal y pimienta 1 ají limo Modo de preparación: Lavar y escobillar bien los cangrejos. Poner a […]
Receta de arroz con calamares
Receta de arroz con calamares,como preparar arroz con calamares. Ingredientes: 1 kg. de calamares, limpios y cortados en aros • 1 kg. de arroz graneado • 1 taza de vino blanco • 10 dientes de ajo picados • 2 cebollas picadas • 3 cucharadas de pimentón • 2 tazas de arvejas cocidas • 3 ajíes […]
Receta de creps de pollo caprese
Receta de creps de pollo,como preparar creps de pollo. Ingredientes: Pechuga de pollo deshilachada Tajadas de queso mozarella Hojas de albahaca fresca Tomate en rodajas Aliño: aceite de oliva, sal y pimienta Modo de preparación: Con el crepe abierto, poner los ingredientes encima y finalmente el pollo deshilachado. Rociar el aliño al gusto. Es […]
Receta de Tomatada de cerdo
Receta de atomatada de cerdo,com preparar atomatada de cerdo. Ingredientes: ½ kilo de carne de cerdo 4 tomates medianos 4 dientes de ajos 4 hojas de hierba buena sal al gusto Modo de preparación: Cortar la carne de cerdo en trozos chicos. En poca agua se cocina la carne, los ajos, la hierbabuena y la […]
Receta de camarones al pisco
Ingredientes: 500 gr cola de camarón 1 cebolla mediana picadita 2 hojas de laurel 4 dientes de ajos 1 copita de pisco 2 tomates concasé aceite y mantequilla cantidad necesaria Modo de preparación: Calentar el aceite con la mantequilla, agregar la cebolla, laurel, ajos y saltear. Echar las colas y flambear con pisco. Terminar con […]
Receta de Ajíes rellenos
Receta de Ajíes rellenos, como preparar ajies rellenos. 8 ajíes frescos grandes 4 cebollas picadas 1/4 kg de carne de res o chancho molida 1 cda de perejil picado 4 cdas de aceite 4 cdas de pasas 1 cdta de ajos molidos 1/2 taza de arvejas cocidas 4 huevos duros picados Comino, sal y pimienta […]
Receta de Almendrado de cuy
Receta de almendrado de cuy,como preparar almendrado de cuy. Ingredientes: 100 gr maní tostado y molido 50 gr pasas 1/2 cebolla en cuadritos 1 cuy 8 Ají mirasol (limpio y molido) 5 dientes de ajos picaditos 1 bouquet (orégano, laurel, tallos de perejil) 2 papas blancas, partida en dos 1 taza de harina de maíz […]
Receta Arroz con conchas negras:
receta arroz con conchas negras, como preparar arroz con conchas negras. Ingredientes: 2 1/2 docenas de conchas negras 4 tazas de arroz cocido 1/2 cdta de ajo molido 1 cdta de pimiento picado 1 cdta de culantro picado 2 cdas de aceite vegetal 2 cdas de ají amarillo molido 2 cdas de cebolla picada Sal […]
Receta de picante de Machas cusqueño
Receta de picante de machas,como preparar picante de machas. Ingredientes: 3/4 de kg de machas -6 ajíes rojos -1 ají verde -2 dientes de ajo -1 cebolla grande -3/4 taza de aceite -1/2 kg de papas -Comino, sal y pimienta al gusto -1/2 limón Modo de preparación: Ponemos a remojar las machas dos horas […]
Receta de escabeche cusqueño
receta de escabeche de pollo,como preparar escabeche de pollo. Ingredientes : (6 porciones) 150 gr arveja pelada 1 cdta perejil picado 12 dientes de ajos picado y dorado 6 piezas de pollo o gallina 1 coliflor pequeña picada 2 zanahorias peladas y cortadas a lo largo 2 ajíes amarillos sin pepa y picados a lo […]
Receta de chupe de pollo
Ingredientes: ½ kilo de pollo trozado aceite 3 cucharaditas de ají panca ½ taza de arvejas cocidas 1 choclo desgranado 2 puñados de arroz 1 cebolla picada 1 cucharada de ajos molidos 3 huevos 1 ½ taza de agua o caldo de huesos ½ taza de leche orégano sal, pimienta 1 cucharada de […]
Receta de pollo exotico
Receta de pollo exotico,como preparar pollo exotico. Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pollo 1 pimiento rojo 1 taza de jugo de piña 4 rodajas de piña cortada en cuadritos Cebolla china picada ½ taza de sillao (salsa de soya) ½ cucharadita de kión molido 1 cucharadita de ajos molidos 1/3 de taza de catchup […]