Receta de Conejo Ayacuchano

Receta de Conejo Ayacuchano, como preparar Receta de Conejo Ayacuchano.

Ingredientes:

• Conejo ayacuchano 02
• 100 ml chicha de jora
• 1 cda harina de chuño
• 2 tomates pelados y sin pepas en cuadrados
• 1 conejo partido en cuatro
• 2 papas partidas por la mitad
• 1 cebolla en cuadraditos
• 4 ajíes mirasol molidos
• 6 dientes de ajo picados
• 1 bouquet (laurel, orégano, perejil y culantro)
• Sal, pimienta, comino
• Aceite c/n

Modo de Preparación:

1. Calentar el aceite, dorar el conejo previamente salpimentado por ambos lados, reservar.
2. Agregar la cebolla, ajos, ají, dorar, echar el bouquet y luego el tomate, sal, pimienta y comino.
3. Añadir la chicha. Echar el conejo, la papa y la cantidad necesaria de agua para cocinarlo, es mejor ir aumentando poco a poco. Rectificar la sazón.
4. Echar el chuño diluido para espesar un poco.