Receta de Chicharrón de Pescado

Receta de Chicharrón de Pescado

Ingredientes:

• 500 gramos de filete de pescado de su elección
• 50 gramos de harina de trigo
• 50 gramos de maicena
• 1 huevo
• 1 cucharada de ajo molido
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 1 pizca de comino
• Sal al gusto
• Aceite vegetal c/n
• Para acompañar
• Bastones de yuca sancochada y luego frita
• Sarsa criolla

Preparación Chicharrón de Pescado:

1. Lo primero que debes hacer es lavar y cortar el filete de pescado en tiras de unos 3 x 4 cm. Condiméntalo con el ajo molido, la pimienta y el comino. Asimismo agrégale sal al gusto y remueve para que los condimentos se integren bien con el pescado.
2. Seguidamente, en un recipiente bate el huevo y añádelo al pescado, mezcla muy bien hasta cubra todos los trozos. Déjalo reposar unos 20 minutos.
3. Por otro lado, vierte las harinas en un recipiente y mézclalas muy bien con una pizca de sal. Ahora, pasa las tiras por el recipiente que contiene la harina de maíz y dale vueltas para que se haga una buena cubierta. Retira el exceso de harina.
4. Por otro lado, pon a calentar una sartén alta con abundante aceite a fuego medio. Cuando esté bien caliente, ve colocando las tiras de pescado y déjalas freír por cuatro minutos o hasta que se vean doraditas.
5. Ve retirando las tiras que estén listas y colócalas en un plato con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
   Repite el proceso hasta que ya no tengas pescado por freír. Sirve y acompaña con yuca frita, sarsa criolla, mayonesa o crema de ají amarillo.
6. Tips o secretos para preparar chicharrón de pescado
   Para hacer esta receta puedes emplear corvina, merluza, lenguado o inclusive trucha, todo depende de tu gusto y la disponibilidad del pescado de temporada.
7. Puedes agregar un chorrito de de vino blanco o vinagre al pescado. También puedes sazonar el huevo con sal, pimienta y un poco de comino.