Ingredientes: 500 gr Carne de pavo cortada en dados gruesos 3 papas medianas 2 Tomates pelados 1 cebolla grande 1 Pimiento verde 2 Zanahorias 2 Pimientos del piquillo Aceite oliva lo necesario Sal y sazonador al gusto Modo de preparación: Una vez tenemos la carne de pavo ya troceada la pondremos a dorar en la […]
Platos de Fondo
Receta lenguado a la Florentina
Receta lenguado a la Florentina Ingredientes: 1 Paquete de espinacas (500 gr.) 30 g de mantequilla 6 Cucharadas colmadas de crema de leche 2 Cucharadas colmadas de queso rallado 6 Filetes de lenguado o reineta 2 Cucharadas de jugo de limón – Sal, pimienta 6 Rebanadas de jamón 1 Sobre de SALSA BLANCA 2 Yemas 6 […]
Receta de Picante de Pulpo
Receta de Picante de Pulpo, como preparar Receta de Picante de Pulpo. Receta para 6 porciones. Ingredientes: 750 gramos de pulpo Medio kilo de papas cortadas en cuadraditos Tres cucharadas de aceite Una cebolla picada Cuatro dientes de ajos picados Medio rocoto molido Una cucharada de ají amarillo molido Cien gramos de maní tostado molido […]
Receta de Saltado de Riñon
Saltado de Riñon, como preparar Saltado de Riñon. Ingredientes: 01 riñón de res 1/4 tz. de vinagre sal y pimienta 1/4 tz. de aceite 01 cebolla roja a la pluma 03 dientes de ajo molidos ají amarillo molido al gusto ají amarillo en juliana 01 hoja de laurel 01 cda. de perejil picado Modo de […]
Receta Arroz con Pescado y langostino
Arroz con Pescado y langostino, como preparar Arroz con Pescado y langostino. Ingredientes: 01 litro de fumet o caldo de pescado 01 tomate en concase (pelado y picado) 1/2 kg de arroz 400 g de pescado 02 cebollas en brunoise 300 g de colas de langostinos 01 pimiento verde 04 cdas. de aceite 01 cdta. […]
Receta de Pavo Asado al Horno
Receta de Pavo Asado al Horno, como preparar Pavo Asado al Horno. Ingredientes: 1 Pizca de Condimentos 2 Kilogramo de Pavo 3 Unidades de Cebollas chinas parte del tallo 3 dientes de Ajos 1 Unidad de Tomate pelado 2 Unidades de Puerros 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta Aceite de oliva lo necesario ½ […]
Receta de Cerdo al Chimichurri
Receta de Cerdo al Chimichurri, como preparar Cerdo al Chimichurri. Ingredientes: 400 gm de lomo de cerdo(chuletas) Salsa chimichurri 3 dientes de ajos picados 1 tallo de apio culantro picado oregano seco perejil picado 1/ loncha de tocino picado 2 cucharadas de aceite de oliva 1 onza de vino tinto( o vinagre tinto) pimienta blanca […]
Pollo al Horno con ajo y Naranja
Pollo al Horno con ajo y Naranja, como preparar Pollo al Horno con ajo y Naranja. Ingredientes: 1 pollo de más o menos 2 kilos 1 taza de vino blanco 5 naranjas de jugo 1 cabeza de ajo ( 8 dientes ) un poco de salsa de soya al gusto sal al gusto 2 caldo o consome […]
Receta Pollo a las finas Hierbas
Receta Pollo a las finas Hierbas, como preparar Receta Pollo a las finas Hierbas. Ingredientes: 1,800 gr de pollo entero 2 ramas de romero 2 ramas de cilantro Una naranja 6 dientes de ajo enteros Sal 5 cucharadas de aceite de oliva 150 ml de brandy 5 patatas medianas Modo de Preparación: Limpiar el pollo […]
Receta de Pollo con Tocino
Pollo con Tocino, como preparar Pollo con Tocino. Ingredientes: 300 gramos de filete de pollo 50 gr de tocino 1 tallo de apio aceite vegetal 1 /2 pimentón en juliana sal y pimienta al gusto marinado de Hierbas frescas ( ver receta anterior) Modo de Preparación: Lavamos el tallo del apio y cortamos en trozas […]
Receta de Aji de Atun
Receta de Aji de Atun, como preparar Aji de Atun. Ingredientes: 2 panes franceses 1/2 taza de leche aceite lo necesario 1 cebolla mediana picada aji molido al gusto 2 dientes de ajo picado 2 latas de atun en filetes 3 papas sancochadas 3 aceitunas negras 1 huevo duro Modo de preparación: Remojar el pan […]
Receta de espaguetis al minuto
Receta de espaguetis al minuto, como preparar espaguetis al minuto. Ingredientes: 500 gramos de espagueti sal dente 5 dientes de ajos picados 100 mililitros de aceite de oliva 2 cucharadas de perejil picado 100 mililitros de crema de leche o leche evaporada Modo de preparación: Saltear el ajo en el aceite caliente. antes de dorar […]
Receta de Tiradito de anchoveta
Tiradito de anchoveta, como preparar Tiradito de anchoveta. Ingredientes: 250 gramos de anchoveta fresca Un choclo desgranado y sancochado Jugo de seis limones Dos dientes de ajo Ají amarillo Una rama de culantro Media rama de apio Tres cucharadas de caldo de pescado Perejil Pimienta y sal al gusto Modo de preparación: Lavamos bien las […]
Receta Medallones en Salsa Champiñones
Medallones en Salsa Champiñones, com o preparar Medallones en Salsa Champiñones. Ingredientes: 3 lomos de 150 gramos cada uno 3 tajadas de tocino con grasa 1 cucharada Crema de champiñones 7 unidades Champiñones en conservas o frescas 50 gramos Crema de leche 1 taza de caldo de carne 2 onzas Vino blanco Modo de preparación: Cocinamos la carne […]
Receta de Adobado de Pavo
Adobado de Pavo, como preparar Adobado de Pavo. Ingredientes: Un pavo 3 tazas de agua hirviendo 120 gr de aji colorado 1 cuarto de taza de aceite 1 cuarto de cebolla blanca 4 dientes de ajo 3 hojas de laurel Media cucharadita de orégano 6 clavos de olor 6 pimientas en grano 1 taza de jugo de naranja 2 cucharadas soperas de consomé de […]
Receta de Pollo al horno glaseado
Pollo al horno glaseado, como Pollo al horno glaseado. Ingredientes: 1 pollo de dos kilos aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla 2 cebollas finamente picadas 125 gramos d miga de pan Jugo de un limón Ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de anís, finamente picados 2 repollos pequeños 2 pimientos rojos 2 pimientos amarillos, sin semillas y cortado en cubitos 2 cucharadas de […]
Receta Costillar con Cerveza
Receta Costillar con Cerveza, como preparar Costillar con Cerveza. Ingredientes: 1 kilo de costillar de cerdo 2 litros de cerveza 100 gramos de tomillo Sal y pimienta al gusto Media taza de aceite 50 gramos de mantequilla 1 naranja solo el jugo Modo de Preparación: Mezclamos la cerveza, el tomillo y el aceite en una fuente alta. Salpimentamos […]
Picante de Papas con cuy Frito
Picante de Papas con cuy Frito, como preparar Picante de Papas con cuy Frito, Ingredientes: 1 cuy entero limpio 500 gramos de papa negra con cáscara Aceite en cantidad necesaria 4 cucharadas de ají panca molido 2 cucharadas de ají mirasol molido 1 cucharada de ajos molidos Caldo o fondo de vesduras o carne lo nacesario Sal y pimienta al gusto […]