Receta de Saltado Andino Ingredientes: 1 kg. habas peladas 1 cebolla picada 3 tzs. agua 1 kg. papa blanca en cubitos ¼ kg. cushuro (algas de lagunas andinas) 250 grs. queso fresco andino rallado 2 ajíes verdes despepitados y licuados 1 cda. muña, paico y huacatay picados aceite (para freír) Modo de Preparación: Dore la […]
Platos de Fondo
Receta de Ajies Rellenos
Receta de Ajies Rellenos, prepare de Ajies Rellenos Ingredientes: 8 ajíes verdes grandes 120 gramos de cebolla 80 gramos de carne de res molida 60 gramos de pasas 32 gramos de harina 2 cucharadas de azúcar 4 dientes de ajo 1 1/3 huevos 2/3 cucharada de pimentón sal y culantro Modo de Preparación: Se cortan los […]
Receta de Cabrito al Horno
Receta de Cabrito al Horno Ingredientes: 2 kilos de carne de cabrito 8 cucharadas de aceite 4 cucharadas de vinagre tinto ½ cucharada de comino 2/3 cucharada de ajo molido ½ cucharada de achiote ½ cucharada de palillo 2/3 cucharadita de orégano sal y pimienta Modo de Preparación: Untamos los trozos de cabrito en un […]
Receta de Tallarin saltado Chifa
Receta de Tallarin saltado Chifa Ingredientes: 500 gramos de tallarín grueso 240 gramos de carne de res 4 cabezas de cebollita china 2 tomates 2 cebollas rojas Sillao Sal Aceite Modo de preparación: Sancochar tallarín en agua con sal “al dente”. En una sartén con aceite a fuego vivo dorar la carne cortada en tiras, […]
Receta de Chita a la Chalaca
Receta de Chita a la Chalaca, como preparar Chita a la Chalaca Ingredientes: 1 chita limpia caldo de pescado 1/2 taza de vino blanco 3 cebollas picadas 2 culantro picado finamente 3 cdas de aceite 1 cda de ají molido 2 cdas ají amarillo picado 1 cda ají rojo picado 1/2 tza de choclo […]
Receta de Chupe de Res
Receta de Chupe de Res,Como preparar Chupe de Res. Ingredientes: 250 gr zapallo 150 ml leche evaporada 1/2 kg carne de res 4 papas amarillas 4 ajíes pancas molido 1 bouquet (paico, hierba buena) 4 rodaja de choclo 1 zanahoria 1 rama de culantro 1 rama de hierba buena Modo de Preparación: Hacer hervir […]
Receta de Camarones sudados
Receta de Camarones, como sudados, como preparar Receta de Camarones sudados. Ingredientes: 24 camarones 4 dientes de ajo 2 tomates 1 cebolla 1 copa de chicha de jora 1 ramita de huacatay culantro perejil sal Modo de Preparación: Pelar los camarones separando las colas. En una sartén freír los dientes de ajo, el tomate picado, […]
Receta de Adobo de Pollo
Receta de Adobo de Pollo, como preparar Receta de Adobo de Pollo Ingredientes: 01 Kg. De muslos de pollo 02 dientes de ajo 200 ml de caldo de pollo 02 cucharadas de ají colorado 02 cucharadas de ají amarillo 02 cucharadas de vinagre 100 ml de chicha de jora sazonador, pimienta y sal Modo de […]
Receta de Jalea de Pescado
Receta de Jalea de Pescado, Como preparar Receta de Jalea de Pescado. Ingredientes: 4 filetes de pescado 1 cebolla roja en juliana delgada 1 tomate pelado 1 huevo culantro picado 4 trozos de yuca cocida 8 limones 4 cucharadas de harina de maíz aceite sal y pimienta Modo de Preparación: Filetear el pescado y cortar […]
Receta de Patarashca
Receta de Patarashca, Como preparar Patarashca. Ingredientes: 6 pescados de rio medianos 2 cucharaditas de ajo molido ½ cebolla picada 3 ajíes verdes Culantro 1/8 de Lt de aceite Pimienta, comino, sal y pimienta al gusto 6 hojas de bijao Modo de Preparación: Limpiar el pescado, eviscerándolo, mezclar el ajo, la cebolla, los ajíes, el […]
Receta de saltado de Camarones
Receta de saltado de Camarones, como preparar saltado de Camarones. Ingredientes: ½ kg. colas de camarón 2 cdas. aceite 1 cda. ajo picado 1 cda. kion picado 3 cdas. salsa de soya ½ tz. caldo de pollo azúcar y vinagre 6 cebollitas chinas cortadas en trozos largos 1 tz. jolantao 1 pimiento rojo picado 1 […]
Receta de Saltado de Mariscos
Receta de Saltado de Mariscos, Como preparar Saltado de Mariscos. Ingredientes: 8 calamares 8 almejas 8 choros 8 langostinos 8 camarones 200 gramos de cebolla 2 dientes de ajo 4 limones 2 papas blancas en bastones 2 ajíes verdes 2 tomates 1 cucharada de cebollita china picada 2/3 cucharada de chuño perejil culantro sillao sal […]
Receta de Brocheta de lomo
Receta de Brocheta de lomo, como preparar Brocheta de lomo. Ingredientes: 600 Gramos de carne de lomo en trozos 04 cucharadas de vino blanco 02 cucharaditas de tomillo 02 dientes de ajo triturado 1 cebolla roja en gajos 1 pimentón mediano en gajos Pimienta y sal Modo de Preparación: Cortar el lomo en trozos. Ensartar […]
Receta de Cacerola de Calamares
Receta de Cacerola de Calamares, como preparar Cacerola de Calamares. Ingredientes: 1 kg. calamares 3 cdas. aceite de oliva extra virgen 2 cebollas picadas ¼ tz. ron 2 dientes de ajo picados ½ kg. tomates picados ¼ tz. vinagre tinto Orégano 1 cda. pimentón sal y pimienta Azúcar 1 cda. perejil picado Modo de Preparación: […]
Receta de ceviche de Pollo
Receta de ceviche de Pollo, como Preparar ceviche de Pollo. Ingredientes: 01 Kg. de pollo 04 limones culantro picado 01 naranja de jugo 02 ajíes verdes licuados (cocidos) 01 cucharada de ají mirasol remojado (cocido) 01 cebollas rojas en juliana sal, ajos, pimienta y sazonador al gusto. Modo de Preparación: Cortar la pechuga y todas las […]
Receta Jalea de Mariscos
Ingredientes: 16 caracoles 16 machas 12 conchas de abanico 8 calamares 8 limones 4 trozos de yuca cocida 150 grs harina de maíz 2 huevos 1 cebolla roja aceite sal y pimienta Modo de Preparación: No es necesario obtener o conseguir todos los mariscos, solo un par de ellos para lograr una jalea de […]
Receta de Chupe de Mariscos
Receta de Chupe de Mariscos, como preparar Chupe de Mariscos INGREDIENTES: 8 calamares 8 camarones 4 cangrejos 8 choros 12 machas 4 tomates 1 taza de vino blanco 4 cucharadas de queso serrano rallado 2 cucharadas de culantro picado 2 cucharaditas de cebollita china 1 cucharada de pasta de tomate Ajo, laurel, comino, perejil sal […]
Receta de Pollo con Camarones
Receta de Pollo con Camarones, como preparar Pollo con Camarones Ingredientes: 500 gr colas de camarón 3/4 taza de caldo de pollo 3/4 taza de caldo de camarón 1/2 taza de vino blanco 1/2 taza de crema de leche 6 presas de pollo 1 trozo pequeño de poro picado 2 ramas de apio picado 4 […]
Receta de Enrrollado al Horno
Receta de Enrrollado al Horno, como preparar Enrrollado al Horno Ingredientes: 1 kg. de pollo molido Duraznos al jugo en cantidad necesaria, escurridos Guindones sin pepa en cantidad necesaria Pecanas en cantidad necesaria Aceite en cantidad necesaria 1 huevo Sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Remojar los guindones en agua caliente por 30 […]
Receta de Chuleta de Cerdo a la Parrilla
Receta de Chuleta de Cerdo a la Parrilla, como preparar Chuleta de Cerdo a la Parrilla Ingredientes: Marinada de Parrilla 4 chuletas de chancho 4 papas doradas partidas en dos Sal, pimienta Sazonador Aceite Modo de Preparación: Sazonar la chuleta con los ingredientes y dejar macerando por 10 minutos y llevar a la […]
Receta de Pescado a la Brasa
Receta de Pescado a la Brasa, como preparar Pescado a la Brasa Ingredientes: 4 pescados chicos, enteros limpios 2 limones 2 cucharaditas de ajo molido 2 cucharadas de aceite Papas fritas para acompañar Tomates para acompañar Tallos de cebollita china entera para adornar Sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Frotar los pescados por […]
Receta de Pollo con Hongos
Receta de Pollo con Hongos,como preparar Pollo con Hongos Ingredientes: 6 presas de pollo sazonadas al gusto 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de margarina 1 taza de caldo de gallina 1-1/2 taza de coca-cola 1/2 laza de leche evaporada 1 cebolla picada finamente 3 dientes de ajo molidos 1/2 cucharadita de curry (opcional) 1 […]
Receta de Pescado al Horno
Ingredientes: 1 kilo de pescado blanco en filetes adobados con sal 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de buena calidad 1 cucharadita de jugo de limón 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de hojas de albahaca finamente picadas . 2 ajos finamente picados 8 rodajas de cebolla delgadas […]
Receta de Pollo con Frutas
Receta de Pollo con Frutas, como preparar Pollo con Frutas Ingredientes: 1 pollo 1 lata de piña al jugo 1 taza de vino blanco 1 taza de guindones ½ taza de pasas 1 taza de cebolla picada 4 cucharadas de catchup Jugo de piña Caldo de pollo necesario Sal, pimienta y sazonador al gusto 1 […]