Arequipa mi tierra natal tiene platos tradicionales que son muy conocidos , su gastronomía es una de las más importantes del mundo. Ingredientes: 1/2 kilo de lentejas 12 salchichas blancas 2 cucharadas de pasta de ají panca 4 dientes de ajo 1 cebolla roja picada en cuadraditos 1 litro de agua hirviendo 1 zanahoria picada […]
Platos de Fondo
Receta de Seco de Cabrito
Ingredientes: 6 piezas de cabrito 1 taza de chicha jora sin dulce 2 cebollas (una morada y una blanca) 2 ajíes amarillos 1 tomate 2 ajíes mirasol 1 zapallo loche mediano 1/2 taza de hojas de culantro 1 cda de ajo molido 1 cda de comino Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Preparación […]
Lenguado en Salsa de Maracuyá
Ingredientes: 6 filetes de lenguado 2 tazas de zumo concentrado de maracuyá 1 cebolla 6 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de azúcar 1 huevo ½ taza crema de leche 1 cucharada de paprika 1 cucharada de vino blanco 50 gramos de maicena o mandioca 1 ½ taza de pan rallado 1 cucharada de tomillo fresco […]
Lasaña de Jamón y Legumbres
Ingredientes: 12 placas de lasaña ( las mías al huevo ) 4 zanahorias 300 gr de champiñones o mezcla de setas 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde tipo italiano 3 tomates bien maduros 1⁄2 cebolla 2 dientes de ajo 100 gr taquitos de jamón de cerdo o pollo 1 litro de salsa bechamel queso […]
Corvina con Salsa de Naranja
la corvina es sin embargo uno de los pescados blancos más versátiles y agradecidos en la mesa, muy apreciado en la restauración por las múltiples posibilidades que ofrece. De generoso tamaño, carne blanca y firme, no por ello menos delicada, la corvina es un excelente producto del mar a tener en cuenta tanto para la […]
Receta de Lomo con Tomillo y Romero
A diferencia de otras recetas, el lomo de ternera al tomillo y romero es un plato que lleva pocos ingredientes y es muy fácil de preparar. Lo más importante es cocinar el lomo de res al punto, sin pasarlo, y tomar previsiones para que logre una cocción completamente antes de introducirlo a la sartén. Usar […]
Receta de Pato al Aji
Según la historia gastronómica del Perú, este delicioso potaje elaborado a base de carne de pato y un aderezo con cebolla e ingredientes especiales se servía en los grandes banquetes que se realizaban en las antiguas haciendas de Huaral Ingredientes: un pato tierno trozado en 8 presas de preferencia hembra 6 unidades de ajíes amarillos […]
Receta de Risotto con Camarones
Se puede decir que el origen del Risotto como método de cocción es bastante reciente ya que la primera receta allá Milanesa data del 1853. La difusión a gran escala de este platillo fue a inicios del 1900 en el norte de Italia principalmente en Piamonte y Lombardía. Ingredientes: 1½ tazas de Arroz para risotto […]
Receta de Garbanzo Con Tocino
Junto con el frejol canario y las lentejas, el Garbanzo Reina en el campo de las menestras, por su delicioso sabor con el toque mágico proveniente del tocino ahumado, esta Receta permite tener una experiencia maravillosa. Ingredientes: 500 gramos de garbanzo grandes 100 gramos de tocino ahumado 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada […]
Receta de Chupe de Cangrejo
El cangrejo es un alimento rico en yodo, magnesio y selenio, estos tres componentes nos ayudarán a mejorar el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, a estimular el sistema inmunológico, retrasar el proceso de envejecimiento celular o reforzar el sistema óseo y la dentadura. Otros minerales, proteínas y vitaminas que incluye son el cinc, […]
Receta Pollo Al Curry
Hay 2 formas de hacer un pollo al curry: con leche de coco o con yogur. Ambos ingredientes son los que le dan la “cremosidad” a la receta y ambos son igualmente válidos y muy deliciosos. La decisión de cual usar es enteramente tuya. Ingredientes: 2 pechugas de pollo deshuesadas 2 dientes de ajo 1 […]
Receta de Pez Espada salsa Pimienta
Receta con pez espada para una variedad de preparaciones ala parrilla o plancha con salsa picantes y sabores fuertes. Ingredientes: 200 gramos filetes de pez espada cortados en rodajas aceite de oliva 4 dientes de ajo 50 mililitros de crema de leche 2 onzas de vino blanco o pisco peruano 1 cucharada de chuño molido […]
Receta de Revuelto de Vainitas
El revuelto de vainitas es un plato que siempre se encuentra en las pizarras de los menús populares de los peruanos, especialmente en la sierra del país, por ser un potaje bastante nutritivo y económico. Ingredientes: 600 gramos de vainitas frescas 2 cucharadas de pasta de ají mirasol 4 huevos frescos 4 dientes de ajo […]
Receta de Revuelto de lapas
la lapa es un molusco que se alimenta principalmente de algas. Entre los múltiples beneficios nutricionales que tiene, y tal como la mayoría de los moluscos, es su alto contenido de proteínas, baja en grasas y con muy poco colesterol, en comparación con otros mariscos. Ingredientes: 600 gramos de lapas frescas y limpias 4 unidades […]
Recetas de Arroz Chaufa con Pollo
Se estima que la palabra “chaufa” deriva del vocablo “chaufan” que quiere decir “arroz frito”. Como sabemos, este platillo proviene de la fusión entre la comida china y peruana, y se estima que se creó con la inmigración asiática al país a inicios del signo XX. Prepara este Arroz Chaufa y disfruta de una comida deliciosa elaborada […]
ESPAGUETIS A LA PARISIENNE
Es rica en carbohidratos, fibra, proteínas y vitaminas, y también puede ser una buena fuente de energía para deportistas. Además, comer pasta puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, a mantener un peso saludable y a mejorar el rendimiento mental. Ingredientes: 400 gramos de filete de pechuga de pollo o pierna 500 gramos […]
Recetas de Alpaca a la parrilla con chimichurri
La carne de alpaca es un alimento nutritivo, rico en proteínas y hierro, y bajo en grasas. Se considera una alternativa saludable para personas con problemas de colesterol, anemia, obesidad, sobrepeso, enfermedades cardiovasculares, diabetes e hipertensión arteria. Ingredientes: 300 gramos de lomo de alpaca ingredientes del chimichurri: 100ml aceite de oliva 80 ml vinagre de […]
Receta de Sudado de Pescado Saludable y Económica
Es fuente de minerales como el fósforo, potasio, sodio, calcio, cobalto, magnesio, hierro, yodo, flúor, zinc y vitaminas cómo la A, B1, B2, B3, B12, D y E. Contiene ácidos grasos poliinsaturados omega 3 conocidos como DHA y EPA que son indispensables para el desarrollo normal del cerebro de los niños y niñas Ingredientes: 1 […]