Receta de leche de Tigre Tres Sabores. Ingredientes: 150 grs de filete de pescado 80 grs de cebolla( juliana y picada) 8 limones 120 grs de base de leche de tigre 1 aji limo picado y en tiras culantro picado fumet(fondo de pescado) 40 grs de pasta de rocoto rojo 40 grs de pasta de […]
Platos de Entrada
Receta Sopa a la Minuta
Receta de cocina peruana -Sopa ala minuta. Ingredientes: 120 grs de lomo fino picado 1/2 cebolla roja picada 1 diente de ajo picado 1 tomate mediano concase 50 grs de fideo cabello de angel 1 rama de oregano fresco 40 grs de aji panca molido 200 ml de fondo ó agua sal ,pimienta al gusto […]
Receta de Brocheta de Pollo
Receta de Brocheta de Pollo – Cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs pechuga de pollo 80 grs queso paria 1/2 cebolla Roja 1/2 pimenton rojo 1 papa sancochada sal y pimienta sazonador aceite vejetal Modo de Preparación: Cortar el pollo en trozos regulares .colocar en brocheteros con cebolla ,pimenton,intercalados,una vez listos llevar a cocción hasta que […]
Receta Leche de Tigre Exotica
Receta de Leche de Tigre Exotica – cocina Peruana Igredientes: 50 grs de pescado blanco 3 limones 1/2 cebolla roja picada 80 ml base leche de tigre (apio, kion,ajo) fondo de pes culantro picado aji limo picado 1/4 oz de pisco camote cocido y maiz tostado sal ,sazonador al gusto Modo de Preparación Cortar el pescado en […]
Receta de coktel de Camarones
Receta de coktel de camarones cocina peruana. Ingredientes: 120 grs de colas de camaron 100 grs de salsa golf(mayonesa con ketchup) 1/2 palta madura 1/4 oz de pisco 1 limon sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: blanquear los camarones en agua hirviendo con sal.Al cambiar de color retirarlos. Cortar las paltas en trozos […]
Receta Tiradito de Pescado con Aji Amarillo
Receta de Tiradito de Pescado con Pasta de aji Amarillo – Cocina Peruana Ingredientes: 200 grs de pescado carne blanca 80 grs de pasta de aji amarillo 50 ml de fondo de pescado 80 ml salsa de leche de tigre 1/2 cebolla roja picada en brunois 1/2 aji limo picado culantro picado camote en rodajas […]
Receta de Tiradito Clasico
Receta de Tiradito Clasico -Cocina Peruana Ingredientes: 200 grs filete de pescado blanco 5 limones(jugo) 150 ml base de leche de tigre 1/2 cebolla picada 1 tallo de apio picado 1/2 aji limo en juliana sal y sazonador al gusto Modo de Preparación: 1- Cortar los filetes diagonalmente con un cuchillo filo,para lograr tiras delgadas,clasicos del […]
Receta de Ceviche Mixto
Receta de Ceviche Mixto-Cocina Peruana. Ingredientes: 100 grs de filete de pescado 3 un de camarones 20 grs de calamar 20 grs de caracol 6 un colas de langostinos 4 un de conchas abanico 15 grs de pulpo cocido 1 cebolla en juliana 5 limones (zumo) 1 aji limo picado y en rodajas culantro picado 1 camote […]
Receta de Salpicon de Quinua y Pollo
Receta de Salpicon De Quinua con Pollo-Cocina Peruana Ingredientes: 150grs de quinua graneada 1 tomate pelado 1 lechuga organica 100 grs de pollo desmenusado 1 limon perejil picado aceite de oliva sal al gusto Modo de Preparación: Poner la quinua en bol ,picar la pulpa de tomate en juliana agregar el pollo desmenusado ,perejil picado,sal, […]
Receta de Tiradito Perú Bicolor
Receta de Tiradito Perú Bicolor- cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs de pescado 5 limones 120 grs de pasta de rocoto cebolla roja en aros base de leche de tigre (pescado,apio,cebolla, sal,sazonador, zumo de limon y fumet) culantro, camote sal , sazonador Ingredientes: filetear el pescado en laminas delgadas,para tiradito.Armar en fuente ó plato,sazonar con sal , […]
Receta de Tiradito Marca perú
Receta Tiradito Marca Perú-Cocina Peruana. Ingredientes: 150 grs de filete de pescado 5 limones 70 grs de pasta de rocoto(pulpa de rocoto rojo cocido) 100 grs de mayonesa de verduras(apio, ajos , kion) aji limo en juliana 120 ml de fondo de pescado sal , sazonador y canchita Modo de Preparación: Cocinar las verduras con aceite […]
Receta de Ceviche Tres Volcanes
Receta de Ceviche Tres Volcanes- Cocina Peruana. Ingredientes: 250 grs de filete de corvina 1 cebolla roja (en juliana) 200 ml de fondo de pescado 100ml de base de leche de tigre 9 limones 1 aji limo rojo( picada y en rodajas) 1 un de camote 1 cebolla roja en juliana 2 hojas de lechuga […]
Receta de Ceviche Machu Picchu
Receta de ceviche Machu Picchu-Cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs de trucha 80 grs de pasta de huatacay 70 grs de cebolla en juliana 1 un de aji limo rojo 4 limones 3 un de ocas sancochadas 30 grs de tarwi lechuga organica ó crespa sal y sazonador Modo de preparación: Filetear la trucha con mucho […]
Receta de Ceviche Caliente de Camarones
Receta de ceviche caliente de camarones. Ingredientes: 150 grs de colas limpias 3 limones 1 aji limo despitado y picado 1 crdas de culantro 120 grs de yuca sancochada 1/2 oz de brandy 1 cdta de coral de camaron 1 diente de ajo picado 2 cdas de aceite vegetal 1 cebolla en juliana sal al gusto […]
Receta de Leche de Tigre
Como Preparar Leche de Tigre- Cocina Peruna ingredientes: 100 grs de pescado 8 un de limones (jugo de limon) 10 grs de kion 1 tallo apio picado 1 un cebolla roja 1 aji limo limpios y picados 1 cdta de pisco 5 grs hojas de culantro picado sal y sazonador al gusto Modo de preparacion: lavar […]
Receta de Croquetas de Quinua
Recetas de Croquetas de Quinua, Como preparar Recetas de Croquetas de Quinua Ingredientes: 1 taza de quinua graneada 5 cdas harina de quinua 10 grs de mantequilla 1/2 tza leche evaporada 10 grs de coco rallado 2 huevos Sal azucar al gusto 100 grs queso cremoso Aceite lo necesario para freir Modo de Preparacion: En un […]
Recetas de Ocopa Arequipeña
Ingredientes: 500 grs papa sancochada 100 grs de aji amarillo seco(limpio) 1/2 cebolla roja 2 dientes de ajo 10grs mani tostado 40 grs galletas zoologico 50ml de leche evaporada 1 rama de huacatay 300 grs queso paria 150ml aceite vegetal 1 huevo duro 2 un aceituna 1 hoja de lechuga sal al gusto Modo de Preparacion: Tostar el […]
Receta de Caldillo de Huevos
Ingredientes: 1 cebolla picada 3 Cdas. de margarina 2 tza de agua 2 tza de leche 4 huevos 3 pan de molde frito en cuadritos sal y pimienta. Modo de Preparacion: dorar la cebolla en la margarina ,agregar el agua y cuando rompa el hervor, incorporar la leche. Salpimentar a gusto. Batir ligeramente los huevos […]