Receta de Seco de pollo,como preparar Seco de pollo. Ingredientes: 1 kg. de pollo, troceado 1/2 atado de culantro 2 tazas de agua 1 cubito de caldo de carne 3 cucharadas de ají verde molido 3 cucharadas de cebolla rallada 2 cucharaditas de ajo, finamente picado 1 taza de arvejas cocidas 3 papas, sancochadas y […]
Comida Nortena
Receta de aji de atun
Receta de aji de atun,como prepara aji de atun. Ingredientes: 1/2 taza de aceite 1/2 taza de agua 1/2 taza de queso parmesano 1/2 taza de leche 1 cebolla chica picada 2 ajos molidos 2 latas de atún desmenuzado 2 pan francés 2 ajíes frescos licuados Comino Papas sancochadas Aceitunas Huevo duro Sal y pimienta […]
Receta de pescado frito
receta de pescado frito, como preparar pescado frito. Ingredientes: 3 filetes de pescado 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de ajos molidos 1 cucharada de ají colorado molido ½ cucharada de sillao (salsa de soya) 1 cucharadita de sazonador ½ cucharada de vinagre Aceite Sal al gusto Modo de preparación: El […]
Receta de cangrejos a la tumbesina
Receta de cangrejos a la tumbesina,como prepara cangrejos a la tumbesia. Ingredientes: 4 cangrejos medianos 1 cda de ají amarillo picado 1 cda de aceite 1/2 cda de culantro picado 1 diente de ajo Jugo de 4 limones Sal y pimienta 1 ají limo Modo de preparación: Lavar y escobillar bien los cangrejos. Poner a […]
Receta de arroz con calamares
Receta de arroz con calamares,como preparar arroz con calamares. Ingredientes: 1 kg. de calamares, limpios y cortados en aros • 1 kg. de arroz graneado • 1 taza de vino blanco • 10 dientes de ajo picados • 2 cebollas picadas • 3 cucharadas de pimentón • 2 tazas de arvejas cocidas • 3 ajíes […]
Receta de ceviche de doncella
Receta de ceviche de doncella,como preparar ceviche de doncella. Ingredientes: 1 k. de doncella 1 cucharadita de de ajo molido Jugo de 10 limones 1/2 taza de caldo de pescado 2 cebollas rojas picadas en juliana 8 hojas de bijao 50 g de cocona picada en cuadraditos pequeños 1 taza de jugo de cocona 2 cucharadas de hojas de sachaculantro picado Dos cucharadas de rocoto picado 2 cucharadas de ají charapita molido […]
Receta de Tomatada de cerdo
Receta de atomatada de cerdo,com preparar atomatada de cerdo. Ingredientes: ½ kilo de carne de cerdo 4 tomates medianos 4 dientes de ajos 4 hojas de hierba buena sal al gusto Modo de preparación: Cortar la carne de cerdo en trozos chicos. En poca agua se cocina la carne, los ajos, la hierbabuena y la […]
Receta de Arroz con machas o almejas
Ingredientes: 400 gr macha fresca y limpia 100 gr arveja pelada 2 1/2 taza de arroz 1 lt agua 4 dientes de ajos picaditos 5 ajíes colorados licuados 1 zanahoria en cuadritos 1 cubito de gallina 1 cebolla picada bouquet (perejil, laurel, orégano) aceite lo necesario sal y pimienta Modo de preparación: Dorar bien la […]
Receta de Ajíes rellenos
Receta de Ajíes rellenos, como preparar ajies rellenos. 8 ajíes frescos grandes 4 cebollas picadas 1/4 kg de carne de res o chancho molida 1 cda de perejil picado 4 cdas de aceite 4 cdas de pasas 1 cdta de ajos molidos 1/2 taza de arvejas cocidas 4 huevos duros picados Comino, sal y pimienta […]
Receta Arroz con conchas negras:
receta arroz con conchas negras, como preparar arroz con conchas negras. Ingredientes: 2 1/2 docenas de conchas negras 4 tazas de arroz cocido 1/2 cdta de ajo molido 1 cdta de pimiento picado 1 cdta de culantro picado 2 cdas de aceite vegetal 2 cdas de ají amarillo molido 2 cdas de cebolla picada Sal […]
Receta de Ceviche de Chinguirito
Receta de ceviche de chinguirito,como prepara ceviche de chinguirito. Ingredientes: 400 gr de guitarra seca 1/2 espinazo de pescado 1/4 de recortes de pescado 4 ajíes arnaucho 8 limones 3 ramas de culantro picado 2 dientes de ajos picados 1 lechuga 1 cebolla roja picada pluma 300 gr de yuca 200 gr de zarandajo (fréjoles […]
Receta de ceviche de conchas negras
Receta de ceviche de conchas negras,como preparar ceviche de conchas negras. Ingredientes: 6 docenas de conchas negras 1 cebolla roja 3 dientes de ajos 1/2 atadito de culantro 2 ajíes limo 10 limones 1 lechuga 4oo gr de yuca sancochada Modo de preparación: Lavar bien las conchas y limpiar perfectamente. Sazonar con sal,sazonador ,aji y […]
Recetas de ceviche de camarones a la piedra
Recetas de ceviche de camarones a la piedra,como preparar camarones a la piedra. Ingredientes: 500 gr de camarones medianos 6 limones 1 ají fresco amarillo 2 dientes de ajos 1 rocoto rojo mediano 2 ramas de perejil 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla roja mediana picada en pluma 1 camote amarillo chico(cocido) 1 […]
Receta de anticucho de pescado
Receta de anticucho de pescado,como preparar anticucho de pescado. Ingredientes: (6 porciones) 1/2 kg. de atún o bonito en filete 1 taza de aceite de oliva 3 limones 1 cebolla mediana en gajos 1/2 pimentón (opcional) 1 cucharada de pimienta molida 2 hojas de lechuga 6 papas sancochadas sal y sazonador al gusto Modo de […]
Receta de albondigas de pescado
Receta de albóndigas de pescado, como preparar albóndigas de pescado. Ingredientes: 1 kg de filete de pescado 20 g. de ajos 4 cebollas chinas 4 ramas de perejil 1/2 cda. de pimienta molida 3 huevos 1/2 taza de harina de trigo 250 gr de galleta soda molida 2 tazas de aceite vegetal Modo de preparación: […]
Receta de ceviche de pejerrey
Receta de ceviche de pejerrey,cocina peruana, como preparar ceviche de pejerrey. Ingredientes: 200 gr de Pescado (pejerrey) 40 gr pasta de Rocoto 1 diente de ajos picado 5 gr deKión picado menudito 4 Limónes Sal y Ajinomoto al gusto 1 Cebolla roja en juliana Culantro picado al gusto 1/2 Aji limo picado 50 ml. caldo de […]
Receta de aguadito de pescado
Receta de aguadito de pescado cocina peruana,como preparar aguadito de pescado. Ingredientes: 1 pescado 1 cebolla chica 1 tomate chico papas amarillas 1 taza de arvejas cocidas 1 taza de arroz ½ taza de culantro molido 1 cucharad de ajos 1 cucharada de ají amarillo 1 cucharadita de pimienta, al ras 1 cucharadita al ras […]
Receta de Chancho al Cilindro
Recetas de chancho al cilindro,como preparar chancho al cilindro. Ingredientes: 5 kg de carbón 2 kg panceta de cerdo 1 rocoto sin venas ni pepas 4 galletas de soda 100 gr queso fresco, en trozos 6 papas huamantanga sancochadas sal Modo de preparación: Encienda 3 kilos de carbón en la parte inferior del cilindro. Deje […]