Receta de Arroz chaufa de Langostinos

Receta de Arroz chaufa de Langostinos, Como preparar Arroz chaufa de Langostinos.

Ingredientes:

•  3 tazas de arroz
•  2 cucharadas de aceite
•  5 huevos
•  3/4 kg. de colas de langostinos, limpias y peladas
•  3 docenas de conchas, limpias
•  Sillao al gusto
•  1 taza de cebollita china picada
•  4 cucharadas de aceite de ajonjolí
•  Sal (opcional)

Modo de Preparación:

1.  En una olla granear el arroz blanco sin ponerle sal. Dejar enfriar por completo.
2.  Batir los huevos con una pizca de sal y hacer una tortilla friéndolos con 3 cucharadas de aceite en una sartén. Cortar la tortilla en trozos y reservar.
3.  Limpiar los mariscos y pasarlos 1 minuto por agua hirviendo. Escurrirlos bien y saltear en una sartén con el resto del aceite. Incorporar el arroz graneado y sillao al gusto, revolviendo hasta que tenga un color uniforme. Finalmente, añadir la cebollita china picada y el aceite de ajonjolí mezclando bien. Probar, si fuera necesario añadir sal al gusto y servir.