Receta de Sopa wantan

Sopa prepare, Sopa wantan

Ingredientes:

• 4 docenas de fideos rellenos wantan
  1 menudencia de ave
  200 gramos de lomo de chancho
  2 cucharaditas de sazonador
  ½ atado de cebollita china
  2 litros de caldo de huesos
  pimienta blanca
  4 cucharaditas de sal
  2 cucharadas de aceite
  200 gramos de pato asado
  200 gramos de gallina sancochada
  100 gramos de chancho asado
  200 gramos de col china
  100 gramos de arvejitas chinas

Modo dePreparación:

1. Póngase una olla con agua al fuego. Cuando comience a hervir sumergir los fideos rellenos remover de rato en rato, hasta que vuelva a hervir el agua.
2. Entonces colocar la olla a un costado del fuego y cocínese a fuego lento hasta que se vean flotar los fideos.
   Sacarlos con una espumadera escurrirlos y colocarlos en una sopera.
   Poner en una olla con dos litros de agua al fuego.
3. Cuando empiece a hervir el agua aumentar los huesos de res, cuando vuelva a hervir espumar y dejar que siga hirviendo a fuego lento hasta que usted vea que el caldo esta sustancioso luego colarlo y dejarlo en una olla sobre el fuego y echar en este caldo colado la menudencia, el lomo de chancho, la col china en tajadas, las arvejitas chinas enteras y sin el tronquito, sazonar con la sal y el sazonador. Déjese hervir durante dos minutos añadirle el aceite.
   Luego volcarlo sobre los fideos de la sopera. Adornar por encima con gallina sancochada, el pato asado y el chancho asado que se habrán cortado en pedazos chicos y las cebollitas chinas en porciones de 4 cm.
   Antes de servir se espolvorea con la pimienta, se reparten en las tacitas.