Adobado de Pavo, como preparar Adobado de Pavo. Ingredientes: Un pavo 3 tazas de agua hirviendo 120 gr de aji colorado 1 cuarto de taza de aceite 1 cuarto de cebolla blanca 4 dientes de ajo 3 hojas de laurel Media cucharadita de orégano 6 clavos de olor 6 pimientas en grano 1 taza de jugo de naranja 2 cucharadas soperas de consomé de […]
Recetas de Cocina
Receta de Pollo al horno glaseado
Pollo al horno glaseado, como Pollo al horno glaseado. Ingredientes: 1 pollo de dos kilos aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla 2 cebollas finamente picadas 125 gramos d miga de pan Jugo de un limón Ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de anís, finamente picados 2 repollos pequeños 2 pimientos rojos 2 pimientos amarillos, sin semillas y cortado en cubitos 2 cucharadas de […]
Receta Croqueta de Mariscos
Croqueta de Mariscos, como preparar Croqueta de Mariscos. Ingredientes: 1/2 kilo de papa blanca cocida 1 taza de salsa blanca espesa Media cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de mantequilla 1 taza de mariscos finamente picados Queso parmesano rallado Harina Aceite en cantidad necesaria 1 huevo Pan rallado Modo de preparación: Sancochamos las papas y las pasamos por el prensador […]
Receta de Creps dulces
Receta de Creps dulces, como preparar Receta de Creps dulces. Ingredientes: 2 huevos 150 gr de harina 250 ml de leche evaporada 1 cucharada de azúcar 1 chorro de esencia de vainilla 1 pizca de sal 50 gr mantequilla para engrasar la sarten Opcional: 1 cucharada de pisco Modo de preparación: Ponemos en un bol todos los […]
Receta de Pie de Maracuya
Pie de Maracuya, comom preparar Pie de Maracuya. Ingredientes: 16 galletas de vainilla molida 50 gramos de margarina 2 tazas de leche 2 cucharadas de maicena 2 cucharadas de harina Media taza de jugo de maracuyá 4 yemas de huevo Media taza de azúcar 1 taza de crema de leche 1 sobre de colapez Modo de preparación: Mezclamos las galletas con […]
Receta Costillar con Cerveza
Receta Costillar con Cerveza, como preparar Costillar con Cerveza. Ingredientes: 1 kilo de costillar de cerdo 2 litros de cerveza 100 gramos de tomillo Sal y pimienta al gusto Media taza de aceite 50 gramos de mantequilla 1 naranja solo el jugo Modo de Preparación: Mezclamos la cerveza, el tomillo y el aceite en una fuente alta. Salpimentamos […]
Receta de Ensalada del Campo
Receta de Ensalada del Campo, como preparar Ensalada del Campo. Ingredientes: 5 papas huamantanga 1 atado de espinaca 3 huevos duros picados 1 rama de romero fresco 300 gr de queso paria 1 rama de orégano fresco 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Lavamos y Sancochamos las papas en agua con sal una […]
Receta de Pionono con mermelada
Receta de Pionono, como preparar Receta de Pionono. Ingredientes: 4 huevos 1 tz. azúcar 1 tz. harina 1 pizca de sal 1 cdta. polvo de hornear 1/3 tz. agua caliente 1 cdta. vainilla Azúcar en polvo Mermelada al gusto Modo de Preparación: Forre un molde rectangular, de pionono, con papel grasa. Cierna 3 veces la […]
Picante de Papas con cuy Frito
Picante de Papas con cuy Frito, como preparar Picante de Papas con cuy Frito, Ingredientes: 1 cuy entero limpio 500 gramos de papa negra con cáscara Aceite en cantidad necesaria 4 cucharadas de ají panca molido 2 cucharadas de ají mirasol molido 1 cucharada de ajos molidos Caldo o fondo de vesduras o carne lo nacesario Sal y pimienta al gusto […]
Receta de Carne con Arroz
Arroz con carne, como preparar Arroz con carne. Ingredientes: 3 tazas de arroz 100 gramos de tocino 1 cebolla 1 diente de ajo 100 gramos de hongos 4 tazas de caldo Sal y pimienta al gusto 50 gramos de salchicha 100 gramos de carne molida 2 pimientos 3 filetes de anchoas (opcional) Medio vaso de vino blanco Aceite en cantidad necesaria Queso parmesano […]
Tips y secretos: La Cocina Peruana
La cocina tiene sus trucos para hacerla más fácil y sencilla a la hora de elaborar y cocinar nuestros sabrosos platos, aquí les presento una lista con algunos consejos de cocina: Ajo: – Para que no se quemen, ni deje un sabor amargo en las comidas, debe ser incorporado a la preparación, después que los […]
Saltado de Pechuga de Pavo
Saltado de Pechuga de Pavo, como preparar Saltado de Pechuga de Pavo. Ingredientes: 1 kilo de pechuga de pavita deshuesada, en cubos 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 cucharadita de ajo molido 3 tomates sin piel ni semillas en medialunas 2 cebollas a la pluma 2 ajíes amarillos sin vena ni semillas en tiras Media taza de caldo de pavita […]
Receta Pollo Frito Picante
Pollo Frito Picante, como preparar Pollo Frito Picante. Ingredientes: 300 gramos de filete de pollo en cubitos Aceite en cantidad necesaria 1 diente de ajo finamente picado 1 cucharada de cebolla cortada en brunoise 50 gramos de ají panca molido 1 cucharadita de ají verde procesado Sal al gusto Una pizca de pimienta negra molida Comino al gusto […]
Receta de corvina al vapor y vejetales
Receta de corvina al vapor y vejetales Ingredientes: 500 kilo de pescado de carne blanca (dorado o corvina) 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de ajo 1 taza de brócoli 1 taza y media de poro 1 cucharada de pasta de tomate Sal y pimienta al gusto 2 tomates sin semillas cortadas en cuartos Una pizca de tomillo Una taza […]
Receta de Cordero a la Naranja
Receta de Cordero a la Naranja, como preparar Cordero a la Naranja. Ingredientes: 2 kilos de carne de cordero 2 cabezas de ajos 3 cebollas grandes 5 ramas de cebollita china (cebollines) 1 rama de apio pequeña 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Medio litro de aceite Ají dulce al gusto 1 cdta de salsa inglesa una pizca tomillo seco 3 tazas de jugo […]
Receta Caldo de Mondongo y Mote
Receta Caldo de Mondongo Ingredientes: 300 gramos de mondongo 300 gramos de carne de res (pecho) Medio kilo de mote pelado Agua en cantidad suficiente 1 cucharada de ajos molidos 1 cebolla finamente picada 1 cucharadita de ají panca molido Comino y orégano al gusto 2 cucharaditas de hierbabuena finamente picada Sal y pimienta al gusto Modo de preparación: […]
Receta de Arroz Marinero
Receta de Arroz Marinero, como preparar Receta de Arroz Marinero. Ingredientes: 2 tazas de arroz cocido 1 docena de conchitas de abanico 200 gramos de langostinos 2 calamares medianos Media cebolla picada 2 dientes de ajo 1 cucharada de ají colorado 1 cuarto de taza de vino tinto Media taza de arverjitas cocidas 1 pimiento soasado Culantro picado jugo de medio […]
Receta Coctel Triple Reacción
Coctel Triple Reacción, como preparar Coctel Triple Reacción. Ingredientes: 2 ostras medianas 12 conchas negras 8 lenguas de erizo 1 cebolla mediana Jugo de cuatro limones 1 ají limo picado Unas gotas de salsa inglesa 1 onza y media de vodka 2 ramas de culantro Sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Picar la cebolla en cuadritos y lavarlo bien, luego, […]