Piernas de Pollo al Vino Blanco, como preparar Piernas de Pollo al Vino Blanco. Ingredientes: 08 piernas de pollo 3 o 4 dientes de ajo 01 cdta.de mantequilla vino blanco perejil picado sal Modo de preparación: Esta es una receta muy sencilla. Quitamos la piel y el exceso de grasa del pollo y doramos en […]
Recetas de Cocina
Receta de Tiradito clasico de Pejerrey
Tiradito de pejerrey, como preparar Tiradito de pejerrey. Ingredientes: 150 gr de pejerrey limpio 3 limones ají limo picado ajo y kion Picado finamente fondo de pescado (opcional) culantro picado chips de camote canchita de maiz sal y sazonador al gusto Modo de preparación: limpiar y lavar los filetes de pejerrey cortar por la mitad. […]
Receta de Pan de Yema
Receta de Pan de Yema, como preparar Pan de Yema. Ingredientes: 01 kl. de harina 350 cc de agua helada 80 gr. de mantequilla 140 gr. de azúcar blanca 02 huevos 20 gr. de sal 15 gr. de levadura fresca 15 gr. de leche en polvo 7 gr. de anís (opcional 7 gr. de ajonjolí […]
Receta de Pollo al Huacatay
Pollo al Huacatay, como preparar Pollo al Huacatay Ingredientes: 04 presas de pollo 02 limones sal y pimienta Aderezo 01 cebolla en brunoise 02 ajos 03 ají verde licuado 1/4 tz. de maní tostado 100 gr. de queso fresco 01 rama de huacatay 04 hojas de espinaca 1/2 tz. de fondo claro 02 cds. de galleta […]
Receta Crema de Poro y Papas
Receta Crema de Poro y Papas, como preparar Crema de Poro y Papas. Ingredientes: 01 poro grande (ajo porro, puerro) 1/2 cebolla pequeña 1/2 kl. de papa blanca 01 cda. de mantequilla 04 tz. de caldo o fondo claro 1 y 1/2 tz. de leche evaporada cebollita china (parte verde) Modo de Preparación: Cocinamos en […]
Receta Trucha con Pastel de Quinua
Receta Trucha con Pastel de Quinua, como preparar Trucha con Pastel de Quinua. Ingredientes: 02 tz. de quinua 04 cdas. de mantequilla 400 gr. de queso fresco 04 huevos 1/4 tz. de leche evaporada 01 cda. de hierbabuena picada 01 cda. de huacatay picado 300 gr. de trucha ahumada sal Modo de Preparación: Sancochamos la […]
Mazamorra de Quinua
Receta Mazamorra de Quinua, como preparar Mazamorra de Quinua. Ingredientes: 1/4 kl. de quinua 03 tz. de agua 02 tapas de chancaca 1/2 tz. de pasas 02 cdas. de mantequilla 1/2 vaso de pisco canela entera, clavo de olor, una pizca de sal, canela molida Modo de Preparación: Lavamos bien la quinua y sancochamos en […]
Receta Pollo Relleno con Queso
Modo de preparación: 06 filetes de pollo 03 huevos queso fresco o mantecoso jugo de limón harina pan molido harina aceite para freír sal y pimienta Modo de preparación: Para los filetes de pollo podemos usar pechugas pero yo prefiero los de pierna ya que son más jugosos. Adelgazamos los filetes de pollo envolviéndolos […]
Brochetas de Pollo y Papas
Receta Brochetas de Pollo y Papas, como preparar Brochetas de Pollo y Papas. Ingredientes: 01 pechuga de pollo grande 1/2 cebolla blanca 1/2 pimiento 02 cdas. de vinagre 04 cdas. de sillao (salsa de soya) 02 cdas. de pisco 01 cda. de ají amarillo molido 1/2 cda. de azúcar Orégano, sal y pimienta 02 papas […]
Receta Guisado de Pavita
Receta de Guisado de Pavita, como preparar Guisado de Pavita. Ingredientes: 1/2 kl. de guiso de pavita 01 tz. de fondo claro 1/2 tz. de salsa de tomate comercial 02 tomates licuados 02 cdas. de pasas 1/2 tz. de alverjitas 01 hoja de laurel 01 cebolla mediana en brunoise 01 diente de ajo 1/2 kl. […]
Receta de Ajiaco de Olluco
Receta de Ajiaco de Olluco, como preparar Ajiaco de Olluco. Ingredientes: (04 porciones) 03 tz. de ollucos en cubos pequeños 1/2 tz. de cebolla picada 01 cdta. de ajos molidos 03 cdas. de crema de ají amarillo 01 tz. de papa blanca en cubos 01 tz. de caldo de verduras 02 cdas. de huacatay picado 1/2 […]
Receta de Ensalada de Pollo
Receta de Ensalada de Pollo, como preparar Ensalada de Pollo. Ingredientes: 1/2 kl. de carne de pollo (cocida u horneada) 1/2 kl. de papas blancas sancochadas 1/2 tz. de apio picado 3/4 tz. de arvejas cocidas 01 lata chica de espárragos 1/2 tz. de cebolla a la pluma 01 tz. de mayonesa 01 cda. de […]
Rollitos de Pollo en salsa de Mandarina
Pollo en salsa de Mandarina, Ingredientes: 400 gr de filete de pollo 50 gr de jamon 2 duraznos en alnibar 50 gr de queso mozarella 5 unidades de champiñones 3 esparragos blanqueados 1 huevo batido 120 gr de pan molido sal pimienta al gusto Aceite vegetal lo necesario para freír Salsa de mandarina 2 […]
Receta de chupe serrano
Receta de chupe serrano Ingredientes: 100 gr. de habas 100 gr. de frejol fresco 150 gr. de trigo cocido 01 zanahoria en cuadritos 1 cebolla roja picada 2 dientes de ajo picado 01 tallo de apio 01 poro picado 01 papa en cuartos 50 gr. de vainitas picadas 100 gr. de zapallo 02 huevos 100 […]
Receta de Pizza Vegetariana
pizza vegetariana Ingredientes: 1 masa de pizza mediana 150 gr de queso mozarella 100 gr de salsa de tomate 50 gr de espinaca blanqueada 1 pimentón pequeño orégano seco al gusto paprika y sal al gusto Modo de preparación: Procedemos a untar la salsa de tomate en la parte áspera de la masa para tener […]
Receta de Riñon Saltado a la Criolla
Receta Riñon Saltado a la Criolla,como preparar Riñon Saltado a la Criolla. Ingredientes: 01 riñón de res 1/4 tz. de vinagre sal y pimienta 1/4 tz. de aceite 01 cebolla roja a la pluma 03 dientes de ajo molidos ají amarillo molido al gusto ají amarillo en juliana 01 hoja de laurel 01 cda. de […]
Receta Pastel de Fideos
Pastel de Fideos como preparar Pastel de Fideos Ingredientes: 1/2 kl. de pasta cocida 200 gr. de pollo desmenuzado 04 huevos 02 tz. de salsa blanca 02 cdas. de mantequilla 03 cdas. de queso parmesano 05 hot dog 01 cdta. de perejil picado 100 gr. de tocino frito sal y pimienta Modo de preparacion: Mezclamos […]
Receta Canelones a la Criolla
Receta de Canelones a la Criolla, como preparar Canelones a la Criolla. Ingredientes: pasta de wantan 1/2 kl. de carne molida 02 cebollas en brunoise pimentón o páprika aceite, sal, pimienta, orégano, ajo Salsa 01 cebolla en brunoise 01 pimiento morrón 1/2 kl. de tomate en concasse 01 cda. de pasta de tomate aceite, sal, […]