Recetas de Cocina

Receta de parihuela huachana Ingredientes: 1 bonito mediano 2 docenas de chanque 2 docenas de barquillo 1/2 kilo de pulpo 2 docenas de choros  5 unidades de cebollas medianas 1 kilo de tomates  2unidades de ajíes panca 100 gramos de ajos pelados 1 unidad de naranja agria 1/2 cucharadita de pimienta molida 1 cucharadita de […]

Receta de buñuelos de cangrejos Ingredientes: 1 docena de cangrejos o también 300 gramos de pulpo de cangrejos 4 unidades de limones 10 gramos de pimienta negra molida 1 taza de harina de trigo 60 gramos de margarina 4 unidades de huevos de gallina 400 gramos de papa amarilla 50 gramos de queso parmesano 500 […]

Cerdo en salsa agridulce con piña Ingredientes: 800 gr de carne de lomo de cerdo cortada en cubos medianos 1 cda de salsa de soya 1 cdita de jengibre rallado 1 diente de ajo troceado ½ cdita de pimienta blanca 1 cda de fécula de maíz 1 taza de piña Golden fresca cortada en cubos […]

Receta de lasaña con Mariscos Ingredientes : Salsa Bechamel: 1/3 de taza de mantequilla ½ taza de harina 2 ½ fondo de verduras 2 tazas de leche sal y pimienta y nuez moscada al gusto Relleno: 1 tazas de cebolla blanca, finamente picada ½ k (1 lb) de langostinos, limpios y cortados ½ k (1 […]

Anticucho con mariscos Ingredientes:                       Para la base marina: 500 g de mariscos variados (pulpo cocido, langostinos limpios, calamares cortados en aros y filete de pescado firme como corvina o perico). Palitos de brocheta                       […]

Receta de sudado de Mariscos Ingredientes: 500 g de filetes de pescado blanco firme 250 g de langostinos, pelados y desvenados. 250 g de anillas de calamar 500 g de choros o almejas, lavados y limpios. 2 cucharadas de jugo de lima 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra Aromáticos básicos 3 cucharadas […]

Receta de papa rellena con pollo Ingredientes 1 ½ kilo de papa amarilla 600 gramos de carne de pollo picada 2 cebollas rojas picadas en cuadritos 2 cucharaditas de ajo picado 3 tomates cortados en cuadritos 4 cucharadas de ají panca 4 cucharadas de perejil picado 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de comino 10 […]

Papa rellena con mariscos Ingredientes: para la Masa de Papa: 700 g de papa amarilla (sancochada y prensada). 300 g de papa blanca o canchan (sancochada y prensada). 1 huevo fresco (para ligar la masa). Harina de trigo común (cantidad necesaria para estirar y rebozar). Sal al gusto. Para el Relleno de Mariscos: 300 g […]