Receta de conchas a la parmesana Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 8–12 minutos. Tiempo total: aproximadamente 25 minutos. (4 porciones) Ingredientes: 12 conchas de abanico frescas 150 g de queso parmesano rallado 50 g de mantequilla 2 cucharadas de vino blanco seco 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de ajo […]
Recetas de Cocina
Receta de Coctel de Algarrobina
(4 porciones) Ingredientes: 200 ml de pisco peruano 200 ml de leche evaporada 120 ml de jarabe de algarrobina 100 ml de leche condensada 2 yemas de huevo (opcional) 8 cubos de hielo Canela molida al gusto Preparación de Coctel de Algarrobina: Colocar en la licuadora el pisco, la leche evaporada, el jarabe de algarrobina […]
Cuy con chalaquita andina
Cuy con chalaquita andina Ingredientes: 4 piernas de cuy Decoración: sal y pimienta blanca 1 cdta. mostaza dijón 3/4 tz. aceite de oliva extravirgen 1/4 tz. vinagre de vino blanco 1/2 tz. hojas de coca Vinagreta: 1 rocoto sin venas ni pepas, picado 1 1/2 tz. yacón pelado, en cubos 1 tz. mote cocido 4 […]
Receta de Pisco Sour peruano
Receta de Pisco Sour peruano Rendimiento: 2 copas Tiempo de preparación: 5 minutos Ingredientes: 120 ml de pisco peruano 30 ml de jugo de limón peruano recién exprimido 30 ml de jarabe de goma 1 clara de huevo 6 cubos de hielo 3 gotas de amargo de angostura Preparación Pisco Sour peruano: Colocar en una […]
Receta Sopa a la Minuta
Receta Sopa ala Minuta Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes: 300 g de carne de res molida 150 g de fideos cabello de ángel 1 cebolla roja mediana picada en cuadraditos 2 dientes de ajo picados 2 tomates medianos sin piel, picados 1 cucharada de ají panca […]
Receta de Ceviche Machu Picchu
Receta de Ceviche Machu Picchu Porciones: 4 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: 800 g de filete de trucha 1 taza de jugo de limón recién exprimido 1 cebolla roja grande cortada en pluma 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 ají limo picado finamente 1 diente de ajo molido ½ taza de caldo […]
Receta coctel de Aguaymanto
Receta coctel de Aguaymanto Porciones: 2 copas Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes: 100 g de aguaymanto fresco 90 ml de pisco peruano 40 ml de jarabe de goma 30 ml de jugo de limón 1 clara de huevo (opcional) 6 cubos de hielo 2 aguaymantos para decorar Canela en polvo, opcional Preparación coctel de […]
Receta de Sopa Serrana
Receta de Sopa Serrana ingredientes: Para 6 porciones 500 g de carne de res con hueso 500 g de carne de cordero 2 litros y medio de agua 3 papas medianas 1 taza de mote cocido 1 taza de habas verdes peladas ½ taza de arvejas frescas 1 zanahoria grande 1 cebolla mediana 3 dientes […]
Cerdo con papas y legumbres
Cerdo con papas y legumbres Ingredientes: Para la chuleta de cerdo 1 chuleta de cerdo grande 2 dientes de ajo molidos 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de sillao 1 cucharada de aceite Sal, pimienta y comino al gusto Para las papas al perejil 250 g de papas 1 cucharada de mantequilla 1 diente de […]
Aguadito de Choros
Aguadito de Choros Ingredientes: 1 kg de choros frescos 1 taza de arroz 1 cebolla roja picada 2 cucharadas de ajo molido 2 cucharadas de ají amarillo molido 1/2 taza de culantro licuado 1/2 taza de arvejas 1 zanahoria cortada en cubitos 1 choclo cortado en rodajas 2 papas amarillas cortadas en trozos (opcional) 2 […]
Receta de corvina a la chorrillana
Receta de corvina a la chorrillana Porciones: 4 personas Tiempo de preparación: 35 minutos Ingredientes: 4 filetes de corvina 2 cebollas rojas cortadas en pluma 2 tomates cortados en gajos 2 cucharadas de ají amarillo molido 2 dientes de ajo picados ½ taza de caldo de pescado ¼ de taza de vino blanco (opcional) 2 […]
Receta de corvina a la miniere
Receta de corvina a la miniere Ingredientes: 4 filetes de corvina ½ taza de harina sin preparar 100 g de mantequilla 2 cucharadas de aceite vegetal Jugo de 2 limones 2 cucharadas de perejil fresco picado Sal y pimienta al gusto Rodajas de limón para decorar Preparación corvina a la meunière: Preparar el pescado: lava […]
Lasaña de Pollo con Espinacas
Lasaña de Pollo con Espinacas Ingredientes: 20 láminas de pasta para lasaña remojadas 200 grs. queso mozarella rallado 100 grs. queso parmesano 500 grs. pechuga de pollo deshuesada 4 cda aceite de oliva 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo triturados 2 dientes de ajos 1 cucharada de cúrcuma 1 unidad de porro solo tallo […]
Lasaña de Jamón y Legumbres
Lasaña de Jamón y Legumbres Ingredientes: 12 placas de lasaña ( las mías al huevo ) 4 zanahorias 300 gr de champiñones o mezcla de setas 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde tipo italiano 3 tomates bien maduros 1⁄2 cebolla 2 dientes de ajo 100 gr taquitos de jamón de cerdo o pollo 1 […]
Receta de sudado de lenguado
Receta de sudado de lenguado Ingredientes: 300 gr de lenguado entero fresco 1 cebolla roja en aros 1 tomate en rodajas 100 gr de yuca cocina en bastones 1 limón 20 gr pasta de ají colorado 20 gr de pasta de ají amarillo sal y pimienta al gusto fondo de pescado culantro en rama y […]
Receta de cerdo al curry
Ingredientes: 800 g de carne de cerdo (lomo o pierna) 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla mediana picada 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de curry en polvo 1 cucharadita de cúrcuma (opcional) 1 tomate mediano picado 1 taza de caldo de pollo o carne 200 ml de leche de coco o crema […]
Receta de cerdo al tomillo
Receta de cerdo al tomillo Ingredientes: 800 g de lomo de cerdo 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de mantequilla 3 dientes de ajo picados 1 cebolla mediana picada 1 cucharada de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco ½ taza de vino blanco 1 taza de caldo de carne ½ taza de […]
Receta Milanesa pollo oriental
Receta Milanesa pollo oriental Ingredientes: (4 porciones) Para la milanesa 4 filetes de pechuga de pollo 2 huevos 1 taza de pan rallado ½ taza de harina sin preparar 2 dientes de ajo molidos 1 cucharada de sillao (salsa de soja) ½ cucharadita de kion (jengibre) rallado Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal para […]