Estofado de pollo con champiñones Ingredientes: 2 pechugas de pollo enteras (4 mitades), deshuesadas, sin piel, cortada en trozos del tamaño de un bocado 2 cucharadas de aceite vegetal ½ k (1 lb 2 oz) de tomates, pelados, sin semillas y picados 250 g (9 oz) de champiñones, limpios 300 g (10 ½ oz) de […]
Recetas de Cocina
Receta de fricase de pollo
Receta de fricase de pollo Ingredientes: 1 pollo entero trozado 1 una taza de leche evaporada pura un paquete chica de margarina 2 dos cucharadita de aceite 1 cebolla roja picada 3 dientes de ajo picada 2 dos hojas de laurel 1/2 media cucharadita de pimienta picante negra 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada 1/2 […]
Asado de cordero al Romero
Asado de cordero al Romero Ingredientes: 1 pierna de cordero de 2 kilos 100 gramos de pasta de ají mirasol 3 ramas de perejil 8 unidades de ajos chancados 100 mililitros de vino blanco 2 unidades de cebolla roja cortadas en 4 partes aceite de oliva lo necesario 3 unidades de naranjas de jugo 5 […]
Receta de Seco de Cabrito
Ingredientes: 6 piezas de cabrito 1 taza de chicha jora sin dulce 2 cebollas (una morada y una blanca) 2 ajíes amarillos 1 tomate 2 ajíes mirasol 1 zapallo loche mediano 1/2 taza de hojas de culantro 1 cda de ajo molido 1 cda de comino Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Preparación […]
Patita con Maní Receta Tradicional
Ingredientes: 1 pata de res cocida 1 cebolla picada en cuadritos 2 cucharadas de ajo molido 3 cucharadas de ají panca molido 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 taza de maní tostado molido 1 rodaja de rocoto Una ramita de hierbabuena 5 papas blancas picadas en cuadritos Sal y pimienta al gusto Comino al […]
Alpaca al Romero con papas andinas
Alpaca al Romero con papas andinas Ingredientes: 300g de lomo de alpaca 1un una rama de romero 150ml fondo de carne 1oz de vino tinto 120g de mantequilla 50ml de demiglase 500g de papas serranitas 10g de ajo picado 1 unidad ají amarillo en juliana como preparar alpaca al romero con papas andinas: Cortar la […]
Receta de Chicharrón de Hueveras
Receta de Chicharrón de Hueveras Ingredientes: 500grs de huevera de pescado 150 grs de harina de trigo, o hojuelas de avena trituradas 1/2 cdta de kion picado 1/2cdta de ajo molido 1 cdta de pisco 2 tzas de aceite para freír sal, pimienta blanca y sazonador al gusto 200 gramos de arroz graneado 1 unidad […]
Receta de Carapulcra con Mariscos
Ingredientes: 300 gramos de papa amarilla seca 50 gramos de ajos 40 gramos pasta de aja panca 40 gramos de pasta de ají mirasol 100 de maní tostado y molido 200 mililitros de aceite vegetal 2 litros de caldo de pescado no muy fuerte 5 gramos de comino molido 2 gramos de pimienta negra molida […]
Receta de Empanada frita con Mariscos
Receta de Empanada frita con Mariscos Ingredientes: 1 una docena de conchas de abanico 250 gramos de langostinos 1 unidad de limón 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de orégano estrujado 2 unidades de cebolla roja picados 3 dientes de ajos pelados 1 unidad de ají panca 1 unidad de ají amarillo fresco […]
Receta de escabeche de Mariscos
Receta de escabeche de mariscos Ingredientes: 500 gramos de pulpo cocido 300 gramos de langostinos medianos limpios 2 unidades de limones pimienta molida la gusto 1 cucharada de salsa inglesa 4 unidades de huevos 1 taza de maicena 3 unidades de cebolla roja picada 2 unidades de ají amarillo entero 200 gramos de harina de […]
Receta de Salsa de Mariscos
Receta de Salsa de Mariscos Ingredientes: 1 kilo de filetes de pescado de 150 gramos c/u, previamente salpimentados 2 cebollas picadas 2 tomates pelados y picados 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharadita de ajo molido 1 cucharada de ají mirasol molido 3 cucharadas de ají amarillo molido 1 cucharadita de comino 1/2 cucharadita […]
Receta de Tiradito de Pejerrey
Receta de Tiradito de Pejerrey Ingredientes: 150 gr de filetitos de pejerrey limpio sin espinazo 5 unidades de limones ají limo picado y en julianita ajo y kion Picado finamente fondo de pescado (opcional) culantro picado chips de camote canchita de maíz sal y sazonador al gusto Modo de preparación: limpiar y lavar los filetes […]
Costilla de Cordero al Horno
Ingredientes: 1 costilla de cordero de unos 2 kg 300 gramos de papas andinas o serranas 1 cebolla mediana cortada en juliana 100 gramos de ají colorado 2 tomates de pera cortados por la mitad 1 cabeza de ajos pelados Hierbas aromáticas al gusto: romero fresco tomillo seco o fresco 1 vaso de vino blanco […]
Receta de Pecho dorado de res
Ingredientes: 1kilogramos de pecho de res 3 papas sancochadas vinagre tinto lo necesario 2 cucharadas de ají panca molido pimienta negra molida al gusto comino molido al gusto sal al gusto aceite para freír 2 unidades de cebolla roja en juliana 2 unidades de tomates en juliana pelada y sin semillas 2 ramas de perejil […]
Receta Salpicón de carne de res
Receta Salpicón de carne de res Ingredientes: 500 gramos de carne de res cocida y desmenuzada 1 cebolla morada, cortada en juliana 1 lechuga orgánica 1 palta 2 tomates, picados en juliana gruesa 1/2 taza de pepinillos en vinagre, cortados en rodajas finas 1/2 taza de aceitunas verdes, picadas en rodajas 1/4 de taza de […]
Receta un Chicharrón de Pollo
Receta un Chicharrón de Pollo Ingredientes: 300 gr de pechuga de pollo o pierna de pollo una pisca de ajo molido deshidratado una pisca de orégano seco estrujado aceite para freír en cantidad necesaria 120 grs de harina 80 grs de mandioca sal y pimienta al gusto jugo de un limón 1 cucharadita de mostaza 1 […]
Canelones Rellenos de acelga
Canelones Rellenos de acelga Ingredientes 2 atados de acelga fresca y tierna 250 gramos de ricota 100 gramos de queso rallado (parmesano o similar) 1 huevo 12 placas de pasta para canelones 1 diente de ajo 500 ml de salsa de tomate 200 ml de bechamel (opcional) Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva […]
Receta de Parrillada Mixta
Receta de Parrillada Mixta Ingredientes: 1 anticucho de corazon 1 chuleta de cerdo 2 riñones de cordero 2 trozos de ubre de res 3 trozos chunchulies de res 2 trozos de panza de res o libro 2 papas sancochadas 1 choclo en rodajas Marinado para parrilla: orégano 100 gr de ají colorado molido sazonador 1 […]