Receta de Leche de Tigre peruana Como Preparar Leche de Tigre- Cocina Peruna ingredientes: 200 grs de pescado 8 un de limones (jugo de limón) 10 grs de kion 1 tallo apio picado 1 un cebolla roja 1 aji limo limpios y picados 5 grs hojas de culantro picado sal y sazonador al gusto Modo de […]
Recetas de Cocina
Anticucho de Pescado peruano
Anticucho de Pescado peruano Ingredientes: 800 gr filete de pescado mediano 1oz de vino o de vinagre 2 cucharadas de ají colorado orégano seco 1/4 taza de aceite 6 ramas de perejil y culantro picado Ajos molido, sal y pimienta, comino 2 unidades papa sancochada 2 unidades de rodajas de choclo cocido Modo de preparación: para la […]
Receta de Arroz con Mariscos
Receta de Arroz con Mariscos Ingredientes: 800 grs de arroz graneado 30 grs de calamar 40 grs de pulpo 20 grs de lapas 6 un de langostino 4o grs de pasta de tomate 1 ajo picado1 cebolla picada arvejas blanqueadas pimentón en juliana culantro picado 1 unidad de zanahoria picada fondo de pescado ají panca […]
Receta de carapulcra Peruana
Receta de carapulcra Peruana Ingredientes: 500 gramos de papa seca tostada 500 gramos de carne de cerdo 500 gramos de gallina trozada media taza de manteca o aceite 1 taza de cebolla picada para aderezo 1 cucharada de ajo picado o en pasta 200 gramos de pasta de ají panca( ají colorado o especial) media […]
Receta de chiri uchu cusqueño:
Receta de chiri uchu cusqueño: Ingredientes: 2 cuyes pelados 1 gallina pelada ½ kilo de cecina o charqui 4 chorizos hervidos 1 cebolla ½ taza de huacatay Sal y pimienta al gusto Para las tortillas o torrejas de maíz 3 huevos batidos 100 gramos de harina preparada 100 gramos de harina de maíz 300 gramos […]
Receta de cangrejos Rellenos
Receta de cangrejos rellenos Ingredientes: 4 cangrejos medianos o 300 gramos de pulpa de cangrejo 1 bloque (1/2 taza) de mantequilla 1 cebolla mediana , finamente picada 2 tallos de apio, finamente picados 3/4 taza de cebolla finamente picadas Pan blanco rallado Sal , pimienta al gusto 1 huevo grande Modo de preparación: Lavar bien […]
Receta de Picante de Mariscos
Receta de Picante de Mariscos Ingredientes: 200 gramos de langostinos 150 gramos de calamar 100 gramos de pulpo cocido 100 gramos de lapa cocida 70 gramos de caracol cocido 4 unidades de conchas de abanico 1 cucharada de ajo molido 1 cucharadita de ají amarillo seco Ají colorado 1 cucharadita 1 cucharadita de ají amarillo […]
Receta de Ocopa Arequipeña
Receta de Ocopa Arequipeña Ingredientes: 100 gramos de ají mirasol entero (unos 12 ajíes) 1 diente de ajo; 1 cebolla roja, mediana, cortada en cuatro 6 nueces peladas o 2 cucharadas de maní tostado 4 galletas de animalitos (dulces), 1 ramita de huacatay sal al gusto Aceite. 200 mililitros de leche evaporada 150 gramos de […]
Receta de Locro de Pecho de res
Receta de Locro de Pecho de res ingredientes: (para 4-6 personas) 1 kg de pecho de res en trozos. 1 kg de papa blanca, pelada y picada. 1 cebolla roja picada finamente. 2 cucharadas de ajo molido. 5-6 cucharadas de ají panca molido (pasta). 1 rama de hierbabuena. 1 rama de orégano fresco. Apio, poro […]
Receta de Tacacho con Cecina
Receta de Tacacho con Cecina Ingredientes: 4 piezas de cecina 4 plátanos verdes 250 Gr de chorizo 120 Gr de manteca de cerdo Aceite vegetal Sal al gusto preparación de tacacho con cecina: Vamos a iniciar esta receta, pelando los plátanos verdes y luego cortarlos en rodaja de un centímetro de grosor. En un sartén, […]
Tiradito de trucha tres cremas
Tiradito de trucha tres cremas Ingredientes: 1 rocoto rojo sin pepas y sin venas 4 limones alimonados 2 cebollas medianas rojas 3 tallos de apio 4 cucharadas de rocoto molido 4 dientes de ajo caldo de pescado o trucha 3 cucharadas de pasta de ají amarillo 2 cucharadas de huacatay o chincho molido 1 rocoto […]
Pollo frito crujiente
POLLO FRITO CRUJIENTE INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1kg de alitas de pollo 1 vaso de harina de trigo 2 vasos de pan rallado o molido 1 cucharadita de las especias que elijas (cayena o chile en polvo, pimienta negra molida, ajo y cebolla en polvo, paprika) 1 huevo 200ml de leche sal y pimienta aceite […]
Receta de pollo al vino peruano
Receta de pollo al vino peruano Ingredientes: 1 cucharadita de ajo molido 2 cebolla picadas en rodajas 1 cucharadita de ají panca 3 cucharaditas de ají amarillo molido 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano ½ taza de caldo de pollo 1 taza de vino tinto 1 hoja de laurel Sal y pimienta al […]
Recetas de Milanesa de pescado
Recetas de Milanesa de pescado Ingredientes: 6-8 filetes de pescado 1 1/2 tazas de pan rallado 2 huevos batidos ligeramente 3/4 de taza de aceite para freír Sal, pimienta al gusto Para la salsa 2 cucharadas de harina 50 g de margarina 1 cebolla picada 2 tomates pelados y picados 2 dientes de ajo 1 […]
Picante de Pallares verdes
Picante de Pallares verdes Ingredientes: 1 kilogramo de pallares verdes/habas 1 kilogramo de papas 1 chorro de leche evaporada 200 gramos de queso fresco 1 rama de huacatay 2 cebollas 2 cucharadas soperas de ajo molido 4 cucharadas soperas de ají amarillo en pasta 1 pizca de pimienta negra molida sal al gusto caldo de […]
Palta rellena de Mariscos
Palta rellena de Mariscos Ingredientes: 2 paltas fuertes 1 atado de espárragos frescos ½ kilo de pulpo ¼ de kilo de langostinos medianos 3 huevos de gallina 1 taza de aceite vegetal 1 cucharada de mostaza 4 limones 2 cucharadas de kétchup ½ cucharada de pimienta molida 1 zanahoria ¼ kilo de brócoli Como preparar […]
Receta de ceviche de doncella
Receta de ceviche de doncella Ingredientes: 1 k. de doncella 1 cucharadita de de ajo molido Jugo de 10 limones 1/2 taza de caldo de pescado 2 cebollas rojas picadas en juliana 8 hojas de bijao 50 g de cocona picada en cuadraditos pequeños 1 taza de jugo de cocona 2 cucharadas de hojas de picado sachaculantro Dos cucharadas de rocoto picado 2 cucharadas de ají molido Sal […]
Receta de frijoles con gallina
Receta de frijoles con gallina Receta de frijoles con gallina Ingredientes: 1 kilo de gallina o un pollo grande 500 gramos de frijoles 4 lonchas de tocino 3 cucharadas de miel de chancaca o azúcar morena 2 pimientos cocidos 2 cebollas medianas 3 ajíes frescos sal al gusto Como preparar frijoles con gallina: Dejar remojando […]