Ensalada de betarraga y naranja Ingredientes (6 porciones): 3 betarragas medianas. 2 naranjas. 200 g de queso fresco. 100 g de rúcula. 50 g de nueces. 4 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de jugo de limón. 1 cucharada de miel. Sal y pimienta. Preparación Ensalada de betarraga y naranja: Cocinar las betarragas en […]
Recetas de Cocina
Ensalada Waldorf
Ensalada Waldorf Ingredientes: 6 papas blancas (sancochadas y cortadas en cubos medianos) 4 manzanas verdes (cortadas en cubos medianos) 1 rama de apio (cortado en cubos pequeños) ½ taza de pecanas (cortadas en mitades) ½ taza de pasas rubias 1 hoja de perejil finamente picado Para la vinagreta 8 cucharadas de mayonesa 4 cucharadas de […]
Pollo relleno en salsa de champiñones
Pollo relleno en salsa de champiñones Ingredientes (6 porciones): 6 filetes grandes de pechuga de pollo. 200 g de espinacas. 150 tocino picado. 200 g de queso mozzarella. 2 dientes de ajo. 1 cebolla picada. 250 g de champiñones. 200 ml de crema de leche. ½ taza de caldo de pollo. ½ taza de vino […]
Pepián de pavo con arroz y salsa criolla
Pepián de pavo con arroz y salsa criolla Raciones: 6 personas Tiempo: 1 hora y 20 minutos. Ingredientes: 6 presas de pavo. 500 g de choclo desgranado. 1 cebolla roja picada. 2 cucharadas de ají amarillo molido. 1 cucharada de ají panca. 3 dientes de ajo. ½ taza de leche evaporada. 3 tazas de caldo […]
Costillar de cerdo guisado en chicha de jora
Raciones: 6 personas Tiempo: 1 hora y 45 minutos. Ingredientes: 1.5 kg de costillar de cerdo en trozos. 2 cebollas rojas en pluma. 3 cucharadas de ají panca molido. 1 cucharada de ají amarillo molido. 3 dientes de ajo. 1 taza de chicha de jora. ½ taza de caldo de carne. 2 cucharadas de vinagre […]
Asado navideño con salsa vino tinto
Asado navideño con salsa vino tinto Raciones: 8 personas Tiempo: 2 horas y 30 minutos. Ingredientes: 1.8 kg de asado de res (pejerrey o asado de tira sin hueso) 2 cebollas grandes 2 zanahorias 3 dientes de ajo 2 cucharadas de pasta de tomate 1 taza de vino tinto 2 tazas de caldo de carne […]
Arroz tapado navideño de cerdo y frutos secos
Arroz tapado navideño de cerdo y frutos secos Raciones: 6 personas Tiempo: 1 hora y 10 minutos. Ingredientes: 4 tazas de arroz cocido. 600 g de carne de cerdo molida. 1 cebolla roja picada. 2 dientes de ajo. 2 cucharadas de ají panca. ½ taza de pasas. ½ taza de nueces picadas. ¼ taza de […]
Pollo navideño guisado con champiñones
Pollo navideño guisado con champiñones Raciones: 6 personas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 1 hora Ingredientes: 1 pollo trozado en presas 200 g de champiñones laminados 100 g de tocino picado 1 cebolla picada 2 cucharadas de ajo molido 2 cucharadas de ají amarillo molido ½ taza de […]
cerdo con salsa de naranja y miel
cerdo con salsa de naranja y miel Porciones: 6 personas Preparación: 20 minutos Cocción: 30 minutos Ingredientes: 1.2 kg de lomo de cerdo 300 g de champiñones laminados 1 cebolla blanca picada 3 dientes de ajo picados 200 ml de crema de leche ½ taza de vino blanco 1 taza de caldo de pollo 1 […]
Medallón de cerdo con champiñones
Porciones: 6 personas Preparación: 20 minutos Cocción: 30 minutos Ingredientes: 1.2 kg de lomo de cerdo 300 g de champiñones laminados 1 cebolla blanca picada 3 dientes de ajo picados 200 ml de crema de leche ½ taza de vino blanco 1 taza de caldo de pollo 1 cucharada de mostaza Dijon 2 cucharadas de […]
Lomo de cerdo relleno con frutos secos
Lomo de cerdo relleno con frutos secos Porciones: 6 personas Preparación: 30 minutos Cocción: 1 hora y 15 minutos Ingredientes: 1.5 kg de lomo de cerdo abierto para rellenar 2 manzanas verdes en cubitos 100 g de ciruelas pasas picadas 80 g de nueces picadas 50 g de pasas 1 cebolla picada 2 dientes de […]
Receta Cerdo Navideño al Horno
Receta Cerdo Navideño al Horno Rendimiento: 6 a 8 porciones Preparación: 25 minutos Marinado: 4 horas como mínimo Cocción: 1 hora y 45 minutos aproximadamente Ingredientes Para el cerdo 2 kg de pierna o lomo de cerdo 5 dientes de ajo molidos 3 cucharadas de mostaza 3 cucharadas de sillao 2 cucharadas de miel 1 […]
Receta de Pechuga de pavipollo Relleno
Receta de Pechuga de pavipollo Relleno Rinde: 6 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos aproximadamente Temperatura del horno: 180 °C Ingredientes Para la pechuga 1 pechuga de pavipollo deshuesada de 1.5 a 2 kg 3 cucharadas de mantequilla 3 dientes de ajo molidos 2 cucharadas de mostaza ½ […]
Receta Pechuga de pavo rellena
Pechuga de pavo rellena Rinde: 6 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos aproximadamente Temperatura del horno: 180 °C Ingredientes: Para la pechuga 1 pechuga de pavo deshuesada de 1.5 a 2 kg 3 cucharadas de mantequilla 3 dientes de ajo molidos 2 cucharadas de mostaza ½ taza de […]
Pavo relleno de carne jamón y queso
Pavo relleno de carne jamón y queso Ingredientes: 1 pavo deshuesado de 4 a 5 kg 150 g de mantequilla 4 dientes de ajo molidos 2 cucharadas de mostaza 1 taza de vino blanco Sal, pimienta y romero al gusto Para el relleno: 500 g de carne molida de res 250 g de jamón en […]
Receta de Arroz Nochebuena
Receta de Arroz Nochebuena Ingredientes: 500 g de arroz 150 g de tocino picado 150 g de jamón en cubitos ½ taza de pasas ½ taza de pecanas picadas ½ taza de arvejas cocidas 1 zanahoria cortada en cubitos 1 cebolla pequeña picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de […]
Pavo relleno frutos secos y chorizo
Ingredientes: 1 pavo de 5 kg 150 g de mantequilla 4 dientes de ajo molidos 1 taza de vino blanco 2 tazas de caldo de pollo Sal, pimienta, comino y tomillo al gusto Para el relleno: 2 tazas de arroz cocido 250 g de chorizo desmenuzado 150 g de tocino picado 1 cebolla picada 100 […]
Recetas de Pavo Relleno de Navidad
Recetas de Pavo Relleno de Navidad Ingredientes: 1 pavo de 5 a 6 kg 200 g de mantequilla 4 dientes de ajo molidos 2 cucharadas de mostaza 1 taza de vino blanco 2 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de sillao Sal, pimienta, comino y romero al gusto Para el relleno: 500 g de […]