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Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

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Receta de pescados y Mariscos

Receta de Chilcano Andino

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Ingredientes: 4 pescado serrano (carachi pescado de lago) enteros desvicerados 1 pescado deshuesado y picado en cuadros 1 litro y medio de agua 2 dientes de ajos 1 raja de kion/jengibre (Aprox. Del tamaño del diente de ajo) 1 rama de huacatay 2 papas sancochadas 2 cucharadas de cilandro y perejil finamente picados 1 porción de […]

Categorías: Comida de la Sierra, Receta de pescados y Mariscos

Receta de trucha a la Pimienta

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Receta de trucha a la Pimienta, como preparar Receta de trucha a la Pimienta. Ingredientes: 2 filetes de salmón o trucha 200g (7 oz) c/u) limpio, sin piel y espinas Pimienta verde, ligeramente triturada 1 – 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cognac o brandy ½ – ¾ de taza de crema de leche […]

Categorías: Receta de pescados y Mariscos, Recetas de Cocina

Receta de Pescado criollo

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Receta de Pescado criollo,como preparar Receta de Pescado criollo. Ingredientes: 1 k (2 lb 4 oz) de pescado de carne blanca o 6 filetes de pescado limpio Sal 1 cucharadita de pimienta blanca 2 cucharadas de jugo de limón 1 pimiento grande, soasado y licuado 2 cucharadas de ají mirasol (amarillo) en pasta ½ taza […]

Categorías: Comida Costeña, Receta de pescados y Mariscos

Receta de ceviche al estilo Thai

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Receta de ceviche al estilo Thai,como preparar Receta de ceviche al estilo Thai. Ingredientes : 1 k (2 lb) de filete de pescado blanco 2 tazas de jugo de maracuyá o fruta de la pasión 9 cucharadas de miel de chancaca 8 cucharadas de jugo de limón 4 dientes de ajo, cortados en tajadas muy […]

Categorías: Comida Costeña, Receta de pescados y Mariscos

Receta de pescado al horno

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Receta de pescado al horno, como preparar Receta de pescado al horno. Ingredientes : 10 filetes de pescado (lenguado o similar), de tamaño mediano 2.5 k (5 lb 8 oz) de cebolla blanca, aproximadamente, cortadas en juliana 3 cucharadas de mantequilla, para cocinar la cebolla 1 cucharada de aceite ½ taza de crema de leche […]

Categorías: Platos de Entrada, Platos de Fondo, Receta de pescados y Mariscos

Receta Ceviche caliente de pejerrey

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Receta Ceviche caliente de pejerrey Ingredientes: , como preparar Receta Ceviche caliente de pejerrey. 24 pejerrey limpios 1/2 kilo de tocino en tiras delgadas 8 limones 1 rocoto rojo 1/3 taza de cebolla picada 2 dientes de ajos 100 gramos de queso parmesano 10 ramas de perejil Mondadientes Modo de preparación: Corte los pejerreyes longitudinalmente […]

Categorías: Platos de Entrada, Receta de pescados y Mariscos

Receta de Panceta ala parrilla

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Receta de Panceta ala parrilla, como preparar Receta de Panceta ala parrilla. Ingredientes: 1 k de panceta de cerdo 2 cucharadas de miel 5 cucharadas de salsa de soya o sillao ¾ de una lata de cerveza rubia Kion (un trozo pequeño) Modo de preparación: Echar la miel en una sartén y llevar al fuego […]

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Receta de Pescado en Salsa limon

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Receta de Pescado en Salsa limon, como preparar Receta de Pescado en Salsa limon. Ingredientes: 300 gramos de pescado fresco jugo de dos limones 1/2 cucharadito de chuño molido 1 onza de pisco peruano 20 gramos de mantequilla leche evaporada o crema de leche al gusto 1 chorrito de aceite de ajonloli sal y pimienta […]

Categorías: Receta de pescados y Mariscos, Recetas de Cocina

Receta de chupin de pescado

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Receta de chupin de pescado,como preparar Receta de chupin de pescado. Ingredientes: 300 gramos de pescado fresco 1 cebolla, finamente picada 1 tomates, pelados, sin semilla y picados 2 dientes de ajo triturado 2 ramas de culantro Sal Pimienta 2 tazas de agua o caldo de pescado ½ taza vino blanco seco 1 cucharada de pasta […]

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Receta de ceviche con aji amarillo

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Receta de ceviche con aji amarillo, como preparara ceviche con aji amarillo Ingredientes: 300 gr de pescado fresco jugo de 3 limones 100 gr de pasta de aji amarillo 1 cucharadita de aji limo picado y en rodaja 3 rodajas de camote cocido o sancochado 1/ choclo cocido y desgranado o en rodajas fondo o caldo […]

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Receta de pescado en salsa de kion

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Receta de pescado en salsa de kion, como preparar Receta de pescado en salsa de kion. Ingredientes: 2 pescados enteros o solo filetes 8 unidades de  tonku hongos secos (si desea utiliza seco) 4 cucharadas de vinagre de arroz 4 cucharadas de azucar rubia 4 cucharadas de sillao oscuro 1 cucharada de kion rallado 8 […]

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Receta de Escabeche de Trucha

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Receta de Escabeche de Trucha, como preparar Receta de Escabeche de Trucha. Ingredientes: 4 truchas de 300 gramos Jugo de 2 limones Harina, la cantidad necesaria para enharinar las truchas Aceite, la cantidad necesaria para freír las truchas 4 – 5 cebollas rojas, cortadas a la juliana gruesa 6 dientes de ajo, pelados y finamente […]

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Receta de Chilcano de Cangrejos

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Receta de Chilcano de Cangrejos, como preparar Receta de Chilcano de Cangrejos. Ingredientes : 8 cangrejos grandes 1 cebolla roja, pelada y partida en trozos 1 a 2 tallos de apio, cortado en trozos 2 tomates, pelados, sin semillas, partido en trozos 2 dientes de ajo, triturado 2 hojas de laurel 2 cucharaditas de pimienta […]

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Recetas de pescado a la Florentina

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Ingredientes : 6 filetes de lenguado, corvina o cualquier pescado blanco de sabor suave 1 ½ k espinaca 1 cucharada de harina 5 cucharadas de mantequilla Pizca de nuez moscada 2 cucharadas aceite de oliva 1 cebolla blanca mediana, finamente picada 1 dientes de ajo, finamente picados 10 tomates, pelados, sin semilla y picados 1 […]

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