Ingredientes: 500 gr Carne de pavo cortada en dados gruesos 3 papas medianas 2 Tomates pelados 1 cebolla grande 1 Pimiento verde 2 Zanahorias 2 Pimientos del piquillo Aceite oliva lo necesario Sal y sazonador al gusto Modo de preparación: Una vez tenemos la carne de pavo ya troceada la pondremos a dorar en la […]
Receta Quinua Guisada
Receta Quinua Guisada, como preparar Receta Quinua Guisada. Ingredientes: 2 tazas de quinua ½ libra de carne de res (cerdo pollo) 1 cebolla cortada en cuadraditos 3 tomates pelados y picadps en cuadraditos 1 pimiento rojo verde picado en cuadraditos 1 cdta- de ajo molido ½ cdta. de caldo de carne o pollo en polvo […]
Receta de Chicharron de Pulpo
Chicharron de Pulpo, como preparar Chicharron de Pulpo. Ingredientes: 1 pulpo mediano 2 cucharadas de sillao o salsa de soya 1/2 cucharadita de mostaza 2 huevos, ligeramente batidos 1 limon 2 papas sancochadas o cocidas 1/2 cucharadita ajo molido 2 tazas de harina cernida Sal y sazonador Pimienta Aceite, la cantidad necesaria Modo de preparación: Llenar […]
Receta lenguado a la Florentina
Receta lenguado a la Florentina Ingredientes: 1 Paquete de espinacas (500 gr.) 30 g de mantequilla 6 Cucharadas colmadas de crema de leche 2 Cucharadas colmadas de queso rallado 6 Filetes de lenguado o reineta 2 Cucharadas de jugo de limón – Sal, pimienta 6 Rebanadas de jamón 1 Sobre de SALSA BLANCA 2 Yemas 6 […]
Receta de Ceviche de Bonito
Receta de ceviche de bonito, como preparar Receta de ceviche de bonito. Ingredientes:(Receta para una porcion de ceviche) 300 gr de bonito 1 camote sancochados 1 cebolla cortadas en juliana 1 aji limo picado 1/2 tallo de apio picado 2ramas de culantro picado 3 unidades de limon ajo picado al gusto caldo o fondo de pescado lo nacesario 1 cucharada de ceviche(ver receta […]
Receta de Cordero a la Leña
Cordero a la Leña, como preparar Cordero a la Leña. Ingredientes: tiempo de coccion 3 1/2 – 4 horas 1 carnero 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel Media nuez moscada 2 cucharadas de pimentón dulce 2 cucharadas de vino blanco Perejil Orégano 2 cucharadas de cebollas picadas 2 cucharadas de aceite Sal a […]
Receta de Picante de Pulpo
Receta de Picante de Pulpo, como preparar Receta de Picante de Pulpo. Receta para 6 porciones. Ingredientes: 750 gramos de pulpo Medio kilo de papas cortadas en cuadraditos Tres cucharadas de aceite Una cebolla picada Cuatro dientes de ajos picados Medio rocoto molido Una cucharada de ají amarillo molido Cien gramos de maní tostado molido […]
Receta de Mandarina frozen
Receta de Mandarina frozen, como preparar Receta de Mandarina frozen. Receta para una porción de mandarina frozen. Ingredientes: 2 mandarinas maduras 2 cucharadas de azucar blanca o una onza de jarabe de goma bastante hielo al gusto 2 onzas de ron o pisco (opcional) Modo de Preparación: Pelamos las mandarinas sacamos solo los gajos y […]
Receta de Camarones al Pil Pil
Camarones al Pil Pil, como preparar Camarones al Pil Pil. Ingredientes: 200 gr de colitas de camaron limpios 3 Dientes de Ajo 50 gr de pasta de Ají amarillo 1 aji verde amarillo 50 cc Aceite de oliva Perejil o culantro a gusto Sal vino blanco (opcional Modo de preparación: Picar los ajos esto picamos finito […]
Receta de Ensalada de Pavo y palta
Ensalada de Pavo y palta, como preparar. Ingredientes: Cuatro tomates Dos paltas Zumo de 1/2 limon Dos cebollas rojas 100 gramos de aceitunas negras deshuesadas Un manojo de albahaca Cuatro filetes de pavo Sal y pimienta molida al gusto Una cucharada de margarina derretida Dos cucharadas de vinagre balsamico Cinco cucharadas de aceite de oliva […]
Receta de Pechuga de Pavo Relleno
Pechuga de Pavo Relleno, como preparar Pechuga de Pavo Relleno. Ingredientes: 1 pechuga de pavo grande deshuesada y sin piel 2 tazas de pan sin corteza 2 huevos 1 corazón de apio picado fino 2 Cdas. de queso rallado Sal y pimienta al gusto 1/2 taza de caldo de ave 1/2 taza de vino blanco […]
Receta de Arroz Nochebuena
Receta de Arroz Nochebuena, como preparar Receta de Arroz Nochebuena. Ingredientes: ( para 4 a 6 porciones) 3 tazas de arroz 6 tazas de caldo de pollo (o agua hirviendo) 4 cdas de mantequilla 1 loncha de tocino ahumado picado 1 cda. de aceite 2 cucharadas de rocoto rojo sin semillas picadas en cuadraditos 1 […]
Receta de Saltado de Riñon
Saltado de Riñon, como preparar Saltado de Riñon. Ingredientes: 01 riñón de res 1/4 tz. de vinagre sal y pimienta 1/4 tz. de aceite 01 cebolla roja a la pluma 03 dientes de ajo molidos ají amarillo molido al gusto ají amarillo en juliana 01 hoja de laurel 01 cda. de perejil picado Modo de […]
Receta Arroz con Pescado y langostino
Arroz con Pescado y langostino, como preparar Arroz con Pescado y langostino. Ingredientes: 01 litro de fumet o caldo de pescado 01 tomate en concase (pelado y picado) 1/2 kg de arroz 400 g de pescado 02 cebollas en brunoise 300 g de colas de langostinos 01 pimiento verde 04 cdas. de aceite 01 cdta. […]
Receta de filete de pollo con hiervas frescas
Receta de filete de pollo con hiervas frescas, como preparar filete de pollo con hiervas frescas. Ingredientes: 1 taza (8 onzas/225gr) de mantequilla, a temperatura ambiente 1 manojo pequeño de perejil, solo las hojas 5 o 6 ramitas de orégano fresco, solo use las hojas Un manojo de hojas de albahaca fresca 6-8 dientes de […]
Receta de papaya Frozen
Receta de Papaya frozen, como preparar Receta de Papaya frozen. Receta para una porción de papaya frozen. Ingredientes: 3 onzas de jugo de papaya(zumo) 2 cucharadas de azúcar o 1 onza de jarabe de goma 4 cubos de hielo al gusto agua mineral (opcional) 2 onzas de ron o pisco(opcional) Modo de preparación: Para hacer […]
Receta de Pavo Asado al Horno
Receta de Pavo Asado al Horno, como preparar Pavo Asado al Horno. Ingredientes: 1 Pizca de Condimentos 2 Kilogramo de Pavo 3 Unidades de Cebollas chinas parte del tallo 3 dientes de Ajos 1 Unidad de Tomate pelado 2 Unidades de Puerros 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta Aceite de oliva lo necesario ½ […]
Receta de Chocolatada Navideña
Receta de chocolate con leche, como preparar chocolate con leche. Ingredientes: 150 gr de chocolate para taza 6 cdas de cacao en polvo 2 cucharadas de agua ½ cucharadita de café instantáneo azúcar al gusto 1 litros de leche fresca o de tarro Un trocito de mantequilla clavo de olor y canela Modo de preparación: […]
Receta de Cerdo al Chimichurri
Receta de Cerdo al Chimichurri, como preparar Cerdo al Chimichurri. Ingredientes: 400 gm de lomo de cerdo(chuletas) Salsa chimichurri 3 dientes de ajos picados 1 tallo de apio culantro picado oregano seco perejil picado 1/ loncha de tocino picado 2 cucharadas de aceite de oliva 1 onza de vino tinto( o vinagre tinto) pimienta blanca […]
Receta de sour de Papaya
Receta de sour de Papaya, como preparar Receta de sour de Papaya. Ingredientes: 3 onzas de jugo de papaya arequipeña 2 onzas de pisco 1/2 onza de jugo de limón 1/2 cucharada de clara de huevo 2 cucharadas de azucar blanca o una onza de jarabe de goma 2 o 3 gotas de Angostura hielo molido […]
Receta de Pescado con Piña
Pescado con Piña, como preparar Pescado con Piña. Ingredientes: Seis filetes de pescado 1 lata de piña en conserva 1 tazas de vainitas cocidas y picadas 1 taza de jugo de naranja 1 taza de caldo de pescado 4 cucharadas de sillao 3 cucharadas de miel 3 ramas de apio picados 2 dientes de ajo Harina en cantidad necesaria Maicena o chuño en […]
Pollo al Horno con ajo y Naranja
Pollo al Horno con ajo y Naranja, como preparar Pollo al Horno con ajo y Naranja. Ingredientes: 1 pollo de más o menos 2 kilos 1 taza de vino blanco 5 naranjas de jugo 1 cabeza de ajo ( 8 dientes ) un poco de salsa de soya al gusto sal al gusto 2 caldo o consome […]
Receta Pollo a las finas Hierbas
Receta Pollo a las finas Hierbas, como preparar Receta Pollo a las finas Hierbas. Ingredientes: 1,800 gr de pollo entero 2 ramas de romero 2 ramas de cilantro Una naranja 6 dientes de ajo enteros Sal 5 cucharadas de aceite de oliva 150 ml de brandy 5 patatas medianas Modo de Preparación: Limpiar el pollo […]
Receta de Palta a la jardinera
Palta a la jardinera, como preparar Palta a la jardinera. Ingredientes: 03 paltas maduras 02 tzs. de verduras Picadas 1 gr papa sancochada picada 40 gr vainitas cocidas y picadas 40 gr zanahoria picada y cocidas 10 gr alverjitas blanqueadas 1/2 tz. de mayonesa 01 limones (solo el jugo) Sal, pimienta Modo de preparación: Para Sancochar […]