Receta de Anticucho de Alpaca, como preparar Receta de Anticucho de Alpaca. Ingredientes: 1 k (2 lb) lomo de alpaca, limpio 100 g (3 ½ oz) tocino 200 g (7 oz) champiñones pequeños 1 cucharada de perejil fresco 6 cucharadas de aceite 2 cucharadas de ají panca molido 6 cucharadas de vinagre tinto 3 dientes […]
Receta Caldo de Cabeza de cordero
Receta Caldo de Cabeza de cordero, como preparar Receta Caldo de Cabeza de cordero. Ingredientes: 1 cabeza de cordero (preferencia joven) 2 1/2 litros de agua 1 1/2 k de papa blanca, en trozos 1 taza de arroz ¼ k de chuño negro Sal Ajo Comino Pimienta entera Orégano Modo de preparación: Pelar la cabeza […]
Receta de Chilcano de Cangrejos
Receta de Chilcano de Cangrejos, como preparar Receta de Chilcano de Cangrejos. Ingredientes : 8 cangrejos grandes 1 cebolla roja, pelada y partida en trozos 1 a 2 tallos de apio, cortado en trozos 2 tomates, pelados, sin semillas, partido en trozos 2 dientes de ajo, triturado 2 hojas de laurel 2 cucharaditas de pimienta […]
Receta Lechon con Salsa aguaymanto
Receta Lechon con Salsa aguaymanto, como preparar Receta Lechon con Salsa aguaymanto. Ingredientes: 1 lechón de 6 kilos (13 lbs) 2 limones, partidos por mitad para pasárselo al cerdo 1 taza de Chicha de Jora ½ taza de ají escabeche (ají amarillo fresco), molido 1 cucharada de ajo molido Sal Pimienta Comino ¼ de taza […]
Receta Hamburguesa de Pescado
Receta Hamburguesa de Pescado, como preparar Receta Hamburguesa de Pescado. Ingredientes: 2 latas de atún de 180 g cada una, escurrido y desmenuzado (o pescado cocido, desmenuzado) ½ taza de migas de pan fresco 2 huevos grandes, ligeramente batidos ½ taza de cebolla, finamente picada 1 cucharadita de ajo molido ¼ de taza de apio, […]
Receta de Empanadas de Yuca
Receta de Empanadas de YucaComoo preparar Receta de Empanadas de Yuca. Ingredientes: 500 g (1 lb) de yuca o cassava ¼ taza de mantequilla derretida ¼ taza harina 2 yemas 1 cucharada de polvo de hornear Queso fundido o mantecoso 1/4 de taza de queso parmesano Modo de preparación: Pelar las yucas, colocarlas en una […]
Receta de Batido de Maca
Receta de Batido de Maca, como preparar Receta de Batido de Maca.Receta para los Deportistas. Ingredientes: 1 plátano 4 – 6 fresas ½ taza de jugo de naranja (se puede sustituir por leche con vainilla o leche de soya) Hielo 1 cucharadita de polvo de Maca 2 cucharadas de yogurt de fresa o frambuesa 2 […]
Receta de Sudado de Corvina
Receta de Sudado de Corvina, como preparar Receta de Sudado de Corvina. Ingredientes: 1 Kg. de corvina (u otro pescado de su preferencia) 1 unidad de tomate 1 cebolla roja 1 cdta. de ají especial(opcional) 1 diente de ajo picado 1/2 ají verde en juliana 1/2 taza de chicha de jora o vino 20 gramos de yuyo (opcional) 1 limón […]
Receta de Mero relleno con mariscos
Receta de Mero relleno con mariscos, como preparar Receta de Mero relleno con mariscos. Ingredientes: 1 mero de 1 kg. sin visceras, ni espinas 1/4 kg. de mariscos limpios variados: langostinos, conchas, calamares, pulpo o conchas de abanico 2 dientes de ajo, molidos 2 cebollas picadas 3 tomates 3 cucharadas de sillao 1 cucharadita de kión […]
Receta de Arroz verde Con Mariscos
Receta de Arroz verde Con Mariscos, como preparar Arroz verde Con Mariscos. Ingredientes: 300 gramos de mariscos pre cocidos Dos tazas de arroz cocido 50 gramos arvejas cocidas 20 gramos de zanahoria en cuadraditos 1/2 pimiento picado en cuadraditos 100 mililitros de fondo de pescado o agua caliente 300 gramos de culantro licuado 3 ramas de huacatay solo las hojas 1/2 cebolla […]
Receta de tumbo Sour
Receta de tumbo Sour, como preparar Receta de tumbo Sour. Ingredientes: 2 cucharadas de azúcar o 1 onza de jarabe de goma 2 onza de pisco acholado 2 onza de jugo de tumbo 1/2 clara 5 Cubos de hielo amargo de angostura o canela en polvo Modo de preparación: Del recipiente donde tienes el azúcar extrae dos cucharadas […]
Receta de Corvina en salsa verde
Receta de Corvina en salsa verde, como preparar Receta de Corvina en salsa verde. Ingredientes: 4 filetes de corvina (de unos 100 gr.) 4 huevos 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picado o molida 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de pescado agua para licuar harina vinagre aceite de oliva sal hojas […]
Receta de Coctel Mimosa
Receta de Coctel Mimosa, como preparar Receta de Coctel Mimosa. Este cóctel de sencilla preparación, es muy excitante por sus burbujas. La champaña parece tener un efecto afrodisíaco indiscutible, y al ser su ingrediente principal, hace que la mimosa sea un cóctel sumamente provocativo. Este efecto se ve aumentado por el toque de cereza que lleva, que como ya hemos visto […]
Receta de Sour de Granadilla
Receta de Sour de Granadilla, como preparar Receta de Sour de Granadilla. Ingredientes: 2 onzas de pisco quebranta 2 onzas de zumo de granadilla 1 cucharilla de clara de huevo 2 cucharadas de azucar blanca, o 1 onza de jarabe de goma 4 cubos de hielo al gusto Modo de preparación: Aqui les presentamos las 2 formas […]
Receta Corvina frita con Polenta
corvina frita con polenta, como preparar corvina frita con polenta. Ingredientes: 1 filete de corvina o entero de regular tamaño, limpio, desescamado y sin agallas 2 limones en mitades 2 tazas de aceite 1/2 cucharadita de ajo fresco triturado, o al gusto 3/4 taza polenta 1/4 taza de harina(opcional) sal y pimienta negra molida al gusto Modo de […]
Receta de Daiquiri de Durazno
Receta de Daiquiri de Durazno,como preparar Receta de Daiquiri de Durazno. Los ingredientes que les damos en esta receta es para una sola porción de copa. Ingredientes: 2 onzas de Ron blanco 1 Durazno en alnibar o fresco pelado y bien maduro 1/2 onza de Jugo de Limón 2 cucharadas de Azúcar blanca o 1 onza […]
Receta Lomo con piña glaseada
Lomo con piña glaseada, comko preparar Lomo con piña glaseada. Ingredientes: Lomo de 2 kg. 2 tazas de vino blanco seco 1 taza de azúcar rubia 125 gr. de mantequilla 01 lata de piña en rodajas Sal y pimienta Modo de preparación: Poner la piña en infusión con el vino por media hora, se separan […]
Receta de Cuadril a las Hierbas
Receta de Cuadril a las Hierbas, como preparar Receta de Cuadril a las Hierbas. Ingredientes: 1 cuadril de 2 dientes de ajo machacados 1 cdta., hierbas, romero, tomillo, oregano, estragon, al gusto 1/2 cdta. pimienta negra 1 cda. mostaza tipo dijon 1 cda. aceite de oliva 4 cdas. vinagre balsámico Sal Modo de preparación: Mezcle […]
Receta Pescado en salsa de peras
Pescado en salsa de peras,como preparar Pescado en salsa de peras. Ingredientes: 1 pera pelada, en cuadraditos, macerada en pisco acholado Agua 25 gramos de azúcar blanca para la crema 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita de mantequilla 1 cucharada de harina 200 gramos de crema de leche Pisco Italia 2 […]
Receta Asado a la Italiana
Receta Asado a la Italiana, como preparar Receta Asado a la Italiana. Ingredientes: 1 kilo de asado de res 1 cebolla picada 200 gramos de tocino 2 dientes de ajo,molido 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo picado 1 taza de Zanahoria rallada 4 cucharadas de aceite 1/2 taza de vino tinto 1 rama […]
Receta de chupe de ollucos
Receta de chupe de ollucos, como preparar Receta de chupe de ollucos. Ingredientes: 500 gr de ollucos lavados 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajos picados 1 papa blanca pelada 1 cucharada de aji colorado 100 gramos de queso fresco 1/2 taza de leche evaporada 2 cucharadas de perejil picado 2 huevos sal y […]
Receta de Ceviche de Choros
Ceviche de Choros, como preparar Ceviche de Choros. Ingredientes: 2 docenas de choros 8 limones 1 cebolla picada en juliana 1 tallo de apio picado 1 aji limo sin semillas y picado 2 ramas de culantro (cilantro) picado Yuyos frescos para decorar Sal y pimienta al gusto 2 rodajas de rocoto fondo o fumet lo necesario Modo de preparación: […]
Receta de Ceviche de Corvina
eceta de Ceviche de Corvina, como preparar Ceviche de Corvina. Ingredientes: 200 gr. filete de corvina 3 limónes 4 gr aji limo 5 gr. Culantro picado 40 gr. Cebolla roja juliana 100 gr de camote 10 gr. sal de mesa 5 gr pimienta blanca 53 gr choclo cocido en rodajas 36 gr. cancha serrana Modo de preparación: Cortar la […]
Receta Bavarois de Chirimoya
Receta Bavarois de Chirimoya, como preparar Receta Bavarois de Chirimoya. Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 sobre de colapez 4 claras 250 grs. de pulpa de chirimoya Consejos importantes: Poner la leche evaporada a congelar de un día para otro. Hidratar la colapez. Batir las claras a punto de […]