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Receta de Ceviche de Corvina

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Receta de Ceviche de Corvina
Receta de Ceviche de Corvina

eceta de Ceviche de Corvina, como preparar Ceviche de Corvina.

Ingredientes:

  • 200 gr. filete de corvina
  • 3 limónes
  • 4 gr aji limo
  • 5 gr. Culantro picado
  • 40 gr. Cebolla roja juliana
  • 100 gr de camote
  • 10 gr. sal de mesa
  • 5 gr pimienta blanca
  • 53 gr choclo cocido en rodajas
  • 36 gr. cancha serrana

Modo de preparación:

  1. Cortar la corvina en cubos o laminas y poner sal en un bowl  ponerle sal ysazonador o pimienta si es de su agrado y el jugo de  dos a tres limones dejar macerar unos segundos.
  2. En un tazón poner apio, kion (poco) ajos, culantro, aji limo y cebolla, machucarlos un poco hasta que revienten, exprimir el limón sobre ellos y dejarlo por un par de minutos.
    Poner el jugo sobre el pescado de a pocos mezclándolo bien, agregar la cebolla, el aji limo picado y el culantro picado.
  3. rectificar la sazon y servir con las guarniciones lechuga, camote, choclo y canchita y la cebolla juliana, aji limo en rodajas.
  4. Para hacer un buen ceviche deben tratar primero de poner sal al pescado o marisco que se va a preparar.
    Luego el limón se debe agregar de a pocos.
    La cebolla (cuando preparo ceviche en mi casa prefiero no lavar la cebolla, porque me gusta la fuerza de su sabor).
    aji limo, su sabor es mejor que el del rocoto y debemos agregar una buena cantidad de culantro.
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Categoría: Comida Costeña

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