Receta de Estofado con langostino, como preparar Receta de Estofado con langostino. Ingredientes: ¼ de taza de mantequilla 1 cucharada de aceite ½ taza de cebolla, finamente picada ½ taza de cebolla china, finamente picada ½ taza de pimiento verde, sin semillas ni venas, finamente picado 2 dientes de ajo, triturado ½ taza de perejil […]
Comida Nortena
Receta de Adobo de Conejo
Receta de Adobo de Conejo, como preparar Receta de Adobo de Conejo. Ingredientes: 1 conejo 8 dientes de ajo chancados 2 cucharadas de aji panca en pasta 1 cucharada de aji mirasol molido Sal Pimienta negra Comino 1 taza de chicha de jora o vinagre Aceite para freir ½ kilo de yuca, pelada, cocida y […]
Receta de Mero relleno con mariscos
Receta de Mero relleno con mariscos, como preparar Receta de Mero relleno con mariscos. Ingredientes: 1 mero de 1 kg. sin visceras, ni espinas 1/4 kg. de mariscos limpios variados: langostinos, conchas, calamares, pulpo o conchas de abanico 2 dientes de ajo, molidos 2 cebollas picadas 3 tomates 3 cucharadas de sillao 1 cucharadita de kión […]
Receta de ceviche de pato
Receta de ceviche de pato, como preparar Receta de ceviche de pato. Ingredientes: 1 Pato 1 Taza de jugo de limón 2 ajíes limos (ají amarillo) Ajos Pimienta Sal Yuca Aceite Huevos Lechuga Aceitunas Modo de preparación: Se procede a partir el pato en cuartos u octavos, se sazona con pimienta y comino al gusto, […]
Receta Chupin de Conchas
Receta Chupin de Conchas, como preparar Receta Chupin de Conchas. Ingredientes: 7 docenas de conchas 1 taza de cebolla, finamente picada ½ taza de culantro molido 7 tazas de agua 1 pimiento cortado en tiras delgadas 6 – 8 papas amarillas peladas (opcional) 1 cucharada de jugo de limón Sal Pimienta Comino 4 cucharadas de […]
Receta de Espesado Norteño
Espesado Norteño, como preparar Espesado Norteño. Ingredientes: Un kilo de carne de res (malaya) 250 gramos de zanahoria 200 gramos de tomate 3 tallos de apio Medio kilo de yuca Medio kilo de zapallo loche 2 ajíes amarillos Medio kilo de culantro Cuatro caiguas 200 gramos de frejol zarandaja Dos cebollas rojas Dos choclos grandes Sal al […]
Carapulcra de carnero a la canteña
Carapulcra de carnero a la canteña, como preparar Carapulcra de carnero a la canteña, Ingredientes: (4 porciones) 350 gr. de papa seca 2 cdas. de aceite vegetal 1 cebolla picada finamente (brunoise) 4 cdas. de ají panca molido 1 kg de pierna de carnero en trozos 2 lts. de agua 1 rama de chincho sal […]
Jugoso de mero de Pacasmayo
Jugoso mero de Pacasmayo, prepare delicioso Jugoso mero de Pacasmayo Ingredientes: 01 kg. de mero con piel y hueso 02 cdas. de aceite 01 cda. de ají amarillo molido 1/2 cda. de ajos molidos 01 trocito de kión pelado y chancado Jugo de 02 limones Modo de preparación: Verter el aceite en una sartén grande […]
Receta de Aguadito de Pato
Receta Aguadito de Pato, como preparar Aguadito de Pato. Ingredientes: ½ pato entero 480 gramos de papas amarillas 240 gramos de arroz 120 gramos de arvejas 1 diente de ajo 1 ají mirasol ½ cebolla ½ cucharada de pimentón 1 cucharada de culantro 2 cucharadas de aceite sal y pimienta Modo de Preparación: Se corta […]
Receta de Ensalada de Langosta
Ensalada de Langosta, como preparar Ensalada de Langosta. Ingredientes: 2 langostas 4 limones 1 porro 1 tomate 1 cucharada de salsa inglesa 50 ml de aceite de oliva 4 ramas de culantro 1 lechuga organica 1/ kg de yuca pimienta y sal al gusto Modo de preparación: Lavar las langostas y atarlas a un carrizo, […]
Receta de Parihuela
Receta de Parihuela, como preparar Receta de Parihuela. Ingredientes: 1 docenas de conchas 1 filete de pescado o un pescado entero 10 unidades de langostinos 1 docenas de choros 1/2 docena de caracol 2 jaivas medianas(cangrejos) 1/2 docena de almejas ½ taza de cerveza negra 1 cucharadita de culantro picado 1 tomate picado 1 cebolla picada […]
Langostinos al Ajo
Langostinos al Ajo, Como preparar Langostinos al Ajo Ingredientes: 24 langostinos 8 dientes de ajo 4 tazas de arroz a la peruana 8 cucharadas de leche 2 cucharadas de harina 1 cucharada de ají verde molido sal y pimienta Modo de Preparación: Preparar arroz blanco. Cortar los langostinos por el lomo y quitarles el hilo negro. […]
Bistec Apanado
Bistec Apanado, como Preparar Bistec Apanado. Ingredientes: 400 gramos de carne de res 200 gramos de frijol cocido 4 tazas de arroz cocido 4 ajíes verdes 1 pan seco rallado aceite sal y pimienta Modo de Preparación: El bistec si se desea, se golpea con un mazo de madera, se le pone sal, pimienta y […]
Caracoles a la Piedra
Caracoles a la Piedra Ingredientes: 24 caracoles 4 tomates 4 limones 1 copa de sillao 8 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de ajo molido 1 cucharada de ají amarillo molido 2 cucharaditas de pimienta aceite sal Modo de Preparación: Primero, quitamos el callo superior de los caracoles y los cortamos en cruz, levemente sin desarmarlos. […]
Receta de Adobo de Pollo
Receta de Adobo de Pollo, como preparar Receta de Adobo de Pollo Ingredientes: 01 Kg. De muslos de pollo 02 dientes de ajo 200 ml de caldo de pollo 02 cucharadas de ají colorado 02 cucharadas de ají amarillo 02 cucharadas de vinagre 100 ml de chicha de jora sazonador, pimienta y sal Modo de […]
Receta de Patarashca
Receta de Patarashca, Como preparar Patarashca. Ingredientes: 6 pescados de rio medianos 2 cucharaditas de ajo molido ½ cebolla picada 3 ajíes verdes Culantro 1/8 de Lt de aceite Pimienta, comino, sal y pimienta al gusto 6 hojas de bijao Modo de Preparación: Limpiar el pescado, eviscerándolo, mezclar el ajo, la cebolla, los ajíes, el […]
Receta de Sudado de Pejesapo
Ingredientes: 4 pejesapos 4 cdas pasta de tomate 2 cebollas picadas en pluma gruesa 1 tomate picado en pluma 2 hojas de laurel 2 tazas de caldo de pescado 1/2 taza de vino blanco 4 dientes de ajos picados 1 rodaja de Rocoto aceite (cantidad necesaria) sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: En […]
Receta de Ceviche de Sardinas
Receta de Ceviche de Sardinas, como preparar Ceviche de Sardinas Ingredientes: 2 latas de sardinas en ceras en aceite o al natural 2 cebollas picadas en cuadraditos 2 ajíes verdes picados, sin pepas ni venas 2 tomates picados en cuadraditos Jugo de 4 limones 3 papas sancochadas 1 cucharada de perejil picado fino 1 pizca […]