Bistec Apanado, como Preparar Bistec Apanado. Ingredientes: 400 gramos de carne de res 200 gramos de frijol cocido 4 tazas de arroz cocido 4 ajíes verdes 1 pan seco rallado aceite sal y pimienta Modo de Preparación: El bistec si se desea, se golpea con un mazo de madera, se le pone sal, pimienta y […]
Comida Nortena
Caracoles a la Piedra
Caracoles a la Piedra Ingredientes: 24 caracoles 4 tomates 4 limones 1 copa de sillao 8 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de ajo molido 1 cucharada de ají amarillo molido 2 cucharaditas de pimienta aceite sal Modo de Preparación: Primero, quitamos el callo superior de los caracoles y los cortamos en cruz, levemente sin desarmarlos. […]
Receta de Ensalada de Sardinas
Receta de Ensalada de Sardinas, como preparar Ensalada de Sardinas Ingredientes: 1 lechuga 2 tz. chicas de sardinas desmenuzadas. 2 cdas. cebolla picada. 2 cdas. perejil. 4 aceitunas negras. 4 rebanadas de betarraga. 4 huevos duros en rodajas. Mayonesa. Modo de Preparación: Se coloca la lechuga sobre los platos de ensalada y en el centro […]
Receta de Chita a la Chalaca
Receta de Chita a la Chalaca, como preparar Chita a la Chalaca Ingredientes: 1 chita limpia caldo de pescado 1/2 taza de vino blanco 3 cebollas picadas 2 culantro picado finamente 3 cdas de aceite 1 cda de ají molido 2 cdas ají amarillo picado 1 cda ají rojo picado 1/2 tza de choclo […]
Receta de Adobo de Pollo
Receta de Adobo de Pollo, como preparar Receta de Adobo de Pollo Ingredientes: 01 Kg. De muslos de pollo 02 dientes de ajo 200 ml de caldo de pollo 02 cucharadas de ají colorado 02 cucharadas de ají amarillo 02 cucharadas de vinagre 100 ml de chicha de jora sazonador, pimienta y sal Modo de […]
Receta de jugo de Chirimoya
Receta de jugo de Chirimoya, como preparar Receta de jugo de Chirimoya. Ingredientes: 2 chirimoyas 2 litros de leche fresca 4 cucharadas de azúcar Hielo Modo de preparación: Pelamos la chirimoya y le quitamos las pepas. Licuamos la pulpa junto con la leche fresca y el azúcar. Luego agregamos hielo y volvemos a licuar. Servimos […]
Receta de Jalea de Pescado
Receta de Jalea de Pescado, Como preparar Receta de Jalea de Pescado. Ingredientes: 4 filetes de pescado 1 cebolla roja en juliana delgada 1 tomate pelado 1 huevo culantro picado 4 trozos de yuca cocida 8 limones 4 cucharadas de harina de maíz aceite sal y pimienta Modo de Preparación: Filetear el pescado y cortar […]
Receta de Patarashca
Receta de Patarashca, Como preparar Patarashca. Ingredientes: 6 pescados de rio medianos 2 cucharaditas de ajo molido ½ cebolla picada 3 ajíes verdes Culantro 1/8 de Lt de aceite Pimienta, comino, sal y pimienta al gusto 6 hojas de bijao Modo de Preparación: Limpiar el pescado, eviscerándolo, mezclar el ajo, la cebolla, los ajíes, el […]
Receta de Sudado de Pejesapo
Ingredientes: 4 pejesapos 4 cdas pasta de tomate 2 cebollas picadas en pluma gruesa 1 tomate picado en pluma 2 hojas de laurel 2 tazas de caldo de pescado 1/2 taza de vino blanco 4 dientes de ajos picados 1 rodaja de Rocoto aceite (cantidad necesaria) sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: En […]
Receta de Ceviche de Sardinas
Receta de Ceviche de Sardinas, como preparar Ceviche de Sardinas Ingredientes: 2 latas de sardinas en ceras en aceite o al natural 2 cebollas picadas en cuadraditos 2 ajíes verdes picados, sin pepas ni venas 2 tomates picados en cuadraditos Jugo de 4 limones 3 papas sancochadas 1 cucharada de perejil picado fino 1 pizca […]
Receta de Arroz chaufa de Langostinos
Receta de Arroz chaufa de Langostinos, Como preparar Arroz chaufa de Langostinos. Ingredientes: 3 tazas de arroz 2 cucharadas de aceite 5 huevos 3/4 kg. de colas de langostinos, limpias y peladas 3 docenas de conchas, limpias Sillao al gusto 1 taza de cebollita china picada 4 cucharadas de aceite de ajonjolí Sal (opcional) Modo […]
Receta de chilcano de Choros
Receta de chilcano de Choros, como preparar Receta de chilcano de Choros. Ingredientes 4 docenas de choros 1 poro chico, picado finamente 1 cucharada de perejil picado Jugo de 4 limones 1/2 taza de cebollita china picada Sal al gusto Modo de Preparación: En una olla con agua que los cubra completamente, sancochar los choros […]
Receta de Picante de Lapas
Receta de Picante de Lapas, como preparar Receta de Picante de Lapas Ingredientes: 1 docenas de lapas, bien lavadas y picadas 3 dientes de ajo 1 cucharada de ají panca molido 1 cucharada de ají mirasol molido 1/2 cebolla picada en cuadraditos 1/2 taza de cerveza 1 ramita de huacatay 1 cucharadita de pimienta de […]
Receta de Cau Cau de Pescado
Receta de Cau Cau de Pescado, como preparar Receta de Cau Cau de Pescado Ingredientes 1 kg. de filete de pescado 200 gr taza de harina 4 dientes de ajo 1 unidad de zanahoria picada en cubos 1 cebolla picada 1 cucharada de ají amarillo molido 1 taza de caldo de pescado 1/2 kg. de […]
Receta de CauCau de Mariscos
Receta de CauCau de Mariscos, como preparar Receta de CauCau de Mariscos. Ingredientes: Una taza de cebolla picada Un cuarto de taza de aceite Una cucharada de ajo picado Cuatro ajíes verdes Una cucharadita de palillo Media cucharadita de comino Una ramita de hierba buena 300 gramos de mariscos variados Un cuarto de taza de […]
Receta de Ceviche de Conchitas
Receta de Ceviche de Conchitas, como preparar Receta de Ceviche de Conchitas. Ingredientes: 3/4 kg. de conchitas de abanico 3 naranjas peladas y en gajos jugo de 2 naranjas jugo de 8 limones 1 cucharada de ají verde licuado 1 cucharada de ají limo picado 2 cucharadas de perejil picado 1 cebolla roja cortada en […]
Receta de aji de Atun
Receta de aji de Atun, como preparar Receta de aji de Atun. Ingredientes: ; 2 latas de atún 1 cebolla grande, picada en cuadraditos 8 ajíes verdes sin pepas ni venas 1 cucharadita de ajo molido 4 panes franceses 1 tarro de leche evaporada 1 cubito de caldo de gallina 1/2 taza de pecanas picadas […]
Receta Ceviche de Langostinos
Receta Ceviche de Langostinos, como preparar Receta Ceviche de Langostinos. Ingredientes: 2 kilos de langostinos 2 cebollas picadas a lo largo 10 limones 1 rocoto 1 ramita de perejil 2 cucharadas de ají mirasol molido sal y pimienta Modo de Preparación: Primero, debemos sancochar los langostinos durante 10 minutos. Seguidamente, curtimos la carne de […]