Receta de pollo con Tortilla, como preparar Receta de pollo con Tortilla. Ingredientes: 1 Pechuga de Pollo Grande 3 Zanahorias medianas 1 repollo 1 rocoto mediano 1 Cebolla Grande 2 tallos de apio 1 manojo de culantro Curry y sal al gusto Modo de Preparación: En aceite echar la cebolla picada como tan solo 2 rodajitas….la pechuga […]
Comida Costeña
Receta de Enrollado Marino
Receta de Enrollado Marino, como prpearar Receta de Enrollado Marino. Ingredientes: 1 filete de pescado 50 gr de pulpo sancochado 2 onzas de vino blanco o pisco sal y pimienta blanca al gusto queso gouda o queso edam una pisca tomillo hiervas aromaticas 1 cucharada de harina Modo de Preparación: aderezar el filete con sal y […]
Receta de Arroz con Almejas y Camaron
Arroz con Almejas y Camaron, como preparar Arroz con Almejas y Camaron. Ingredientes: 1/4 kg de Almejas 50 gr de colas de camaron 350 gr aproximadamente de Arroz 2 dientes de Ajo 1 Cebolla pequeña medio Pimiento rojo 1 Tomate (opcional) 1 hojas de Laurel 1 vasito de Vino blanco Perejil picado y culantro picado […]
Receta de Cerdo al limon
Receta de Cerdo al limon, como preparar Receta de Cerdo al limon. Ingredientes: 500 gr de Carne de cerdo preferible pierna pulpa 1 onza de jugo de Limón 1 taza y media de Agua sal Pimienta Mostaza al gusto 2 cabezas de cebolla Modo de preparación: Porcionar la carne en tajadas delgadas, añadirle la sal pimienta […]
Receta Quinua Guisada
Receta Quinua Guisada, como preparar Receta Quinua Guisada. Ingredientes: 2 tazas de quinua ½ libra de carne de res (cerdo pollo) 1 cebolla cortada en cuadraditos 3 tomates pelados y picadps en cuadraditos 1 pimiento rojo verde picado en cuadraditos 1 cdta- de ajo molido ½ cdta. de caldo de carne o pollo en polvo […]
Receta de Chicharron de Pulpo
Chicharron de Pulpo, como preparar Chicharron de Pulpo. Ingredientes: 1 pulpo mediano 2 cucharadas de sillao o salsa de soya 1/2 cucharadita de mostaza 2 huevos, ligeramente batidos 1 limon 2 papas sancochadas o cocidas 1/2 cucharadita ajo molido 2 tazas de harina cernida Sal y sazonador Pimienta Aceite, la cantidad necesaria Modo de preparación: Llenar […]
Receta de Camarones al Pil Pil
Camarones al Pil Pil, como preparar Camarones al Pil Pil. Ingredientes: 200 gr de colitas de camaron limpios 3 Dientes de Ajo 50 gr de pasta de Ají amarillo 1 aji verde amarillo 50 cc Aceite de oliva Perejil o culantro a gusto Sal vino blanco (opcional Modo de preparación: Picar los ajos esto picamos finito […]
Receta de Pescado con Piña
Pescado con Piña, como preparar Pescado con Piña. Ingredientes: Seis filetes de pescado 1 lata de piña en conserva 1 tazas de vainitas cocidas y picadas 1 taza de jugo de naranja 1 taza de caldo de pescado 4 cucharadas de sillao 3 cucharadas de miel 3 ramas de apio picados 2 dientes de ajo Harina en cantidad necesaria Maicena o chuño en […]
Receta de Tortilla de pescado
Receta de Tortilla de pescado, como preparar Tortilla de pescado. Ingredientes: 6 huevos 1 cucharada de cebolla picada menudita jugo de medio limon 2 cucharaditas de perejil picado 1/4 de taza de leche evaporada 500 gramos de pescado de carne blanca sin espinas y sancochado 200 gr de papas chips desmenusadas aceite cantidad necesaria sal […]
Receta Croqueta de Mariscos
Croqueta de Mariscos, como preparar Croqueta de Mariscos. Ingredientes: 1/2 kilo de papa blanca cocida 1 taza de salsa blanca espesa Media cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de mantequilla 1 taza de mariscos finamente picados Queso parmesano rallado Harina Aceite en cantidad necesaria 1 huevo Pan rallado Modo de preparación: Sancochamos las papas y las pasamos por el prensador […]
Receta Caldo de Mondongo y Mote
Receta Caldo de Mondongo Ingredientes: 300 gramos de mondongo 300 gramos de carne de res (pecho) Medio kilo de mote pelado Agua en cantidad suficiente 1 cucharada de ajos molidos 1 cebolla finamente picada 1 cucharadita de ají panca molido Comino y orégano al gusto 2 cucharaditas de hierbabuena finamente picada Sal y pimienta al gusto Modo de preparación: […]
Receta Coctel Triple Reacción
Coctel Triple Reacción, como preparar Coctel Triple Reacción. Ingredientes: 2 ostras medianas 12 conchas negras 8 lenguas de erizo 1 cebolla mediana Jugo de cuatro limones 1 ají limo picado Unas gotas de salsa inglesa 1 onza y media de vodka 2 ramas de culantro Sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Picar la cebolla en cuadritos y lavarlo bien, luego, […]
Receta de ceviche al pisco
Receta de ceviche al pisco, como preparar Receta de ceviche al pisco. Ingredientes: 300 gr de filete de pescado 3 limones 1 aji limo picado 1/2 onza de pisco culantro picado 1 camote cocido 2 hojas de lechuga 2 rodajas de choclo Fondo de pescado canchita de maiz salsa de ceviche sal y sazonador al […]
Pimientos rellenos con arroz y atún
Pimientos rellenos con arroz y atún, como prepararlo Pimientos rellenos con arroz y atún. Ingredientes: 120 gr de arroz cocido. 4 pimientos variados. 1 lata de 200 gr de atún, escurrido y desmenuzado. 1 lata de 325 gr de maíz dulce, escurrido. 100 gr de queso cheddar rallado. 1 ramito de hojas de albahaca cortado […]
Receta de chicharrón de camarones
Receta de chicharrón de camarones, como preparar de chicharrón de camarones. Ingredientes: 2 docenas de colas de camarón limpias y peladas 1 1/2 taza de harina sin preparar 2 ajíes verdes sin pepas ni venas 1/4 de cebolla picada fina 1 diente de ajo picado Aceite para freír Sal y pimienta al gusto Modo de […]
Receta de Pavita al Sillao
Pavita al Sillao, como preparar Pavita al Sillao. Ingredientes: 04 piezas de pavita 01 cebolla mediana en juliana 02 dientes de ajo 01 pimiento en juliana 1/2 tz. de fondo claro 01 cda. de kión 06 cds. de sillao chuño, cantidad necesaria sal, pimienta, aceite Modo de preparación: Esta es una variación criolla ya que […]
Receta Tamalitos de Arroz
Ingredientes: 1/4 kl. de pechuga de pollo 1/4 kl. manteca 01 cda. cebolla en brunoise 01 cdta. ajos molidos 01 cda. ají panca molido 50 gr, pasas 1/2 cda. ají amarillo en brunoise 02 tz. fondo claro 1/2 kl. arroz molido 03 yemas 1/2 cdta. polvo de hornear 02 huevos sancochados pancas de choclo sal […]
Receta de Arroz Primavera
Receta de Arroz Primavera,como preparar de Arroz Primavera. Ingredientes: 01 cebolla blanca a la pluma 02 lonchas de tocino en brunoise 02 dientes de ajo 1/2 tz. de pimiento rojo en brunoise 01 lata de espárragos 1/2 tz. de arvejas 02 huevos duros 03 tz. de arroz graneado aceite, sal, pimienta, perejil picado Modo de […]