Técnicas para Comprar un buen Pescado Como Compras y Reconocer un buen Pescado Es muy importante saber elegir un buen producto hidrobiológico en buen estado, el cual tiene las características siguientes; Ojos brillantes, con […]
Tecnicas de cocina
Recetas cocina ceviche de pulpo
Ingredientes: 400 gramos de pulpo cocido 1 unidad de cebolla roja 5 limas 3 limones Cilantro fresco Sal y pimienta ají limo o rocoto aceite de oliva fondo de pescado opcional Como preparar ceviche de pulpo: Para preparar el ceviche de pulpo, lo primero que debemos hacer es cortar el pulpo. Lo mejor es emplear […]
Receta de tomate confitado
Ingredientes: 6 tomates 1 cucharadita de tomillo 2 dientes de ajos 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 4 cucharadas de aceite de oliva Como preparar receta de tomate confitado: Cortar los tomates en cuatro y quitarles las pepas o semillas. Reservar. De preferencia que los tomates sean maduros. Cortar los dientes de […]
Tecnica Como proteger los alimentos
Las bacterias son seres microscópicos que viven en todos lados y son el mayor causante de enfermedades en el mundo, y uno de sus lugares favoritos son los alimentos. Es por eso que proteger nuestros alimentos es crucial para mantener una buena salud libre de enfermedades. Hemos catalogado los alimentos más comunes y más propensos […]
Tecnica Como elejir un buen pescado
Comprar pescado se puede convertir en una labor digna de un experto, pero no se desanime que tomando en cuenta los siguientes consejos usted se puede convertir en un buen comprador de pescados si llegar a ser un erudito en el tema. Así que tome nota y lea con atención. Los ojos – Un pescado […]
Receta de encurtido de apio
Ingredientes: 3 tallos gruesos de apio 1 cucharada de sal• 1 hoja de laurel 200 mililitros de vinagre blanco pimienta negra o blanca o al gusto 1 frasco para encurtido con tapa hermética Modo de preparación: Primeramente cortamos los apios en forma de bastones, aparte en una cacerola u olla ponemos agua a hervir con […]
Tips y secretos: La Cocina Peruana
La cocina tiene sus trucos para hacerla más fácil y sencilla a la hora de elaborar y cocinar nuestros sabrosos platos, aquí les presento una lista con algunos consejos de cocina: Ajo: – Para que no se quemen, ni deje un sabor amargo en las comidas, debe ser incorporado a la preparación, después que los […]
Técnicas – Limpieza del Camarón
Una paso muy importante para tener el mise en place listo, es el proceso de los alimentos antes de cocinarlos. Los alimentos se deben acondicionar para su correcta cocción y sobre todo para la presentación final del plato. En esta ocasión veremos la forma de limpiar los camarones. Paso 1 Separamos la cola de la […]