La cocina tiene sus trucos para hacerla más fácil y sencilla a la hora de elaborar y cocinar nuestros sabrosos platos, aquí les presento una lista con algunos consejos de cocina:
Ajo:
Para que no se quemen, ni deje un sabor amargo en las comidas, debe ser incorporado a la preparación, después que los demás vegetales hayan soltado su jugo. Para pelar una cabeza de ajo entera, sumérjala en agua caliente por 2 minutos, después por agua fría.
Carnes:
Para ablandar cualquier tipo de carne se le debe agregar vinagre unas horas antes de cocinar. Para prepara una carne a la plancha úntela antes con aceite. Agregue la sal de último para que no suelte sus jugos.
Champiñones:
Los champiñones frescos, pueden conservarse por unas 48 horas en la nevera, antes de guardarlos límpielos y póngalos en una bandeja envueltos con un papel absorbente húmedo, no utilice bolsas de plásticas ya que los hacen sudar.
Para lavarlos colóquelos sobre un colador y deje correr abundante agua fría sobre los champiñones, después séquelos uno por uno con un paño limpio.
Empanar o empanizar:
La mejor forma de hacerlo es pasar el alimento a empanizar por harina con sal y pimienta, después por huevo batido y por último por el pan molido.
Especias:
Evite que se quemen algunas especies ya que alteran sus sabores y se pueden volver amargos, como son el ajo, curry, pimentón, cayena, pimientas y azafrán.
Pimentón:
Es mejor quitar la capa exterior que los recubre, las partes blancas internas y las semillas.
Papas:
Las papas fritas quedan bien crocantes sofriéndolas primero en aceite bien caliente, deje enfriar, guárdelas en una bolsa plástica e introdúcelas al congelador. Para comerlas, descongélelas y fríalas un instante.
Pescados:
Para freír pescado en mejor utilizar maicena que harina, ya que obtenemos pescados más crujientes.
Un pescado esta fresco, cuando sus ojos están claros y brillantes y las agallas sanguinolentas.
Muy, muy interesante y pedagógico, he aprendido muchas cosas.
hola gracias a ti por seguir las recetas y comentar dios lo bendiga