Pejerrey a la Parmesana, como preparar Pejerrey a la Parmesana Ingredientes: 24 pejerreyes 1 tz. caldo de pescado ½ tz. vino blanco 1 tz. crema de leche 12 choros 12 camarones Modo de Preparación: Limpiar y sacar las espinas a los pejerreyes. Ponerlos en una asadera y echarles vino blanco y cocinar en baño maria. Cuando […]
Recetas
Caracoles a la Piedra
Caracoles a la Piedra Ingredientes: 24 caracoles 4 tomates 4 limones 1 copa de sillao 8 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de ajo molido 1 cucharada de ají amarillo molido 2 cucharaditas de pimienta aceite sal Modo de Preparación: Primero, quitamos el callo superior de los caracoles y los cortamos en cruz, levemente sin desarmarlos. […]
Receta de Saltado Andino
Receta de Saltado Andino Ingredientes: 1 kg. habas peladas 1 cebolla picada 3 tzs. agua 1 kg. papa blanca en cubitos ¼ kg. cushuro (algas de lagunas andinas) 250 grs. queso fresco andino rallado 2 ajíes verdes despepitados y licuados 1 cda. muña, paico y huacatay picados aceite (para freír) Modo de Preparación: Dore la […]
Palta Rellena de Camaron
Palta Rellena de Camaron, como preparar Palta Rellena de Camaron Ingredientes: 2 paltas 12 colas de camarones cocidas y peladas ½ taza de mayonesa 2 cucharadas de arvejitas tiernas cocidas ½ cucharada de ají Sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Pelamos y partimos las paltas a lo largo; sazonamos con sal y pimienta. […]
Causa con Chicharrones
Causa con Chicharrones, como preparar Causa con Chicharrones Ingredientes: 320 gramos de carne de cerdo 4 huevos duros 2 tomates 4 cucharas de aceite Salsa criolla preparada Masa de causa limeña preparada Modo de Preparación: Cortar el cerdo en trozos, eliminando la grasa. Freírlos en manteca (de preferencia la del mismo cerdo) hasta que tomen el […]
Manzana al Horno
Manzana al Horno, como preparar Manzana al Horno. Ingredientes: 6 manzanas regulares 6 cucharaditas de mantequilla azúcar al gusto canela molida Modo de preparación: Poner las manzanas en un recipiente y lavarla muy bien Con un cuchillo fino sacarle una tapita y calar hondo para sacar toda las semillas Poner dentro de cada manzana 1 […]
Camarones a la Parrilla
Camarones a la Parrilla. como preparar Camarones a la Parrilla. Ingredientes: 1 kilo de camaron 3 cucharadas de harina 1 cucharada de mandioca 1 cucharada de sillao sal al gusto Modo de preparación: Se mezcla todos los ingredientes y se hace reposar por 2 horas luego se le frie a la parrilla Se […]
Receta Torrejas de Lechuga
Torrejas de Lechugas, como preparar Torrejas de Lechuga. Ingredientes: 4 huevos 1 lechuga finamente picada 1 cebolla chica picada perejil picado 1 cucharadita de polvo de hornear 3 cucharadas de harina 2 cucharadas de leche pimienta y sal al gusto Modo de Preparación: Batir las claras a punto de nieve, incorporar las yemas, sal, […]
Receta de Ajies Rellenos
Receta de Ajies Rellenos, prepare de Ajies Rellenos Ingredientes: 8 ajíes verdes grandes 120 gramos de cebolla 80 gramos de carne de res molida 60 gramos de pasas 32 gramos de harina 2 cucharadas de azúcar 4 dientes de ajo 1 1/3 huevos 2/3 cucharada de pimentón sal y culantro Modo de Preparación: Se cortan los […]
Receta Huevos Marinero
Receta Huevos Marinero Ingredientes: 6 huevos ½ kg. almejas 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo ½ vaso de vino blanco ½ tz. aceite laurel limón sal pimienta negra miga de pan Modo de Preparación: Lavar las almejas. Poner en la sartén con un poco de agua fría hasta que se abran. Retirar. Limpiar, colar […]
Causa Rellena de Mariscos
Causa Rellena de Mariscos, prepare Causa Rellena de Mariscos. Ingredientes: 600 gramos de papa amarilla sancochada (echa puré) 4 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de ají verde Jugo de 2 limones Sal y pimienta al gusto Relleno 200 gramos de langostinos pelados y cocidos 200 gramos de calamares blanqueados, en aros 100 gramos de […]
Receta Torta Cerveza Negra
Receta Torta Cerveza Negra Ingredientes: ¼ kg. margarina ½ kg. azúcar rubia 5 huevos ½ kg. harina ½ cdta. polvo de hornear ½ cdta. bicarbonato 3 cdtas. canela en polvo 1 cdta. clavo de olor en polvo 1 tz. cerveza negra ½ tz. miel de chancaca 100 grs. pasas remojadas en licor 50 grs. pecanas […]
Receta de Cabrito al Horno
Receta de Cabrito al Horno Ingredientes: 2 kilos de carne de cabrito 8 cucharadas de aceite 4 cucharadas de vinagre tinto ½ cucharada de comino 2/3 cucharada de ajo molido ½ cucharada de achiote ½ cucharada de palillo 2/3 cucharadita de orégano sal y pimienta Modo de Preparación: Untamos los trozos de cabrito en un […]
Receta Arroz a la Peruana
Receta Arroz a la Peruana, como preparar arroz graneado Ingredientes: 1 taza de arroz 2 ajos 1 taza de agua fría 1 cucharada de aceite para aderezo ½ cucharada de aceite adicional ½ cucharadita de sal Modo de Preparación: Hacemos un aderezo con los ajos machacados y el aceite. Cuando estén dorados, agregamos el agua […]
Receta de Ensalada Tropical
Receta de Ensalada Tropical, prepare Receta de Ensalada Tropical. Ingredientes: 01 lata de duraznos al jugo 1/2 cebolla blanca picada en juliana 01 pimiento verde en tiras 01 cucharada de aceite de oliva 01 piña hawaiana picada en cuadraditos 03 tomates 100 gramos de pollo deshilachado 01 pimiento rojo en tiras sal, pimienta mayonesa variedad […]
Receta de Ensalada de Sardinas
Receta de Ensalada de Sardinas, como preparar Ensalada de Sardinas Ingredientes: 1 lechuga 2 tz. chicas de sardinas desmenuzadas. 2 cdas. cebolla picada. 2 cdas. perejil. 4 aceitunas negras. 4 rebanadas de betarraga. 4 huevos duros en rodajas. Mayonesa. Modo de Preparación: Se coloca la lechuga sobre los platos de ensalada y en el centro […]
Receta de Causa limeña
Ingredientes: 1,5 kilo de papas, peladas (usar papa amarilla si encuentran) 2 cdas de aceite de oliva 2 a 3 cdas de pasta de ají amarillo Jugo de un limón 1 pechuga de pollo, cocida (con hueso) 1 cdta de 4 cucharadas de mayonesa (para el pollo y para poner en el montaje de la […]
Receta Pie de Manzana
Receta Pie de Manzana Ingredientes: Masa: 50 grs. margarina 2 tzs. galletas de vainilla molida ½ cdta. canela Relleno: 5 tz. manzanas cortadas en rodajas (4-6 manzanas medianas) ½ tz. azúcar 1 cdta. canela en polvo Modo de Preparación: Ponga la margarina en un tazón de vidrio grande y llévela al horno microondas por 1 […]