Receta de tomate confitado Ingredientes: 6 tomates 1 cucharadita de tomillo 2 dientes de ajos 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 4 cucharadas de aceite de oliva Como preparar receta de tomate confitado: Cortar los tomates en cuatro y quitarles las pepas o semillas. Reservar. De preferencia que los tomates sean maduros. Cortar […]
Recetas de Salsa
Receta de Ocopa Limeña
Ingredientes: 4 papas blancas medianas sancochadas 2 huevos duros partidos en dos 4 hojas de lechuga 4 aceitunas negras 6 unidades de ají amarillo fresco sin semillas ni venas ¼ de cebolla roja picada ½ cda. de ajo 8 galletas de animalitos 100 g de queso fresco 3 cdas. de aceite vegetal 1/3 de taza […]
Receta de Salsa de Rocoto
Receta de Salsa de Rocoto Ingredientes: 8 unidades de rocotos rojos 2 dientes de ajo 1 taza de aceite vegetal 2 cucharadas de vinagre blanco ½ cucharadita de azúcar Sal al gusto Preparación de salsa de rocoto: Lo primero que debes hacer es retirar las venas y las semillas de los rocotos. Luego córtalos en […]
Receta de Chicharrón de Hueveras
Receta de Chicharrón de Hueveras Ingredientes: 500grs de huevera de pescado 150 grs de harina de trigo, o hojuelas de avena trituradas 1/2 cdta de kion picado 1/2cdta de ajo molido 1 cdta de pisco 2 tzas de aceite para freír sal, pimienta blanca y sazonador al gusto 200 gramos de arroz graneado 1 unidad […]
Receta de lapas arrebozadas
Propiedades nutricionales de las lapas Como la mayoría de los moluscos, las lapas son especialmente ricas en proteínas de alto valor biológico, aportando –por tanto- la mayoría de aminoácidos esenciales. A diferencia de lo que suele pensarse, lo cierto es que las lapas apenas aportan colesterol (si lo comparamos con otros mariscos). Además, también son […]
Receta de salsa mornay
Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina 2 tazas de leche 1/2 taza de queso gruyer rallado Ralladura de nuez moscada Como preparar salsa mornay: En una cacerola a fuego medio derretir la mantequilla. Añadir la harina y mover con una cuchara de palo. Dejar 3 minutos a fuego lento. Retirar del fuego (sin dejar […]
Receta de mayonesa de aceitunas
Una deliciosa variación de la clásica mayonesa casera, esta vez con un toque de sabor y aceitunas. Ingredientes: 2 huevos 1 taza de aceite 1/2 limón 1/2 taza de aceitunas negras sin pepa o huesillo Como preparar Mayonesa de aceitunas: Verter en el vaso de la licuadora los 2 huevos. Licuar a velocidad media.Añadir en […]
Receta de Ocopa de kiwicha
Ingredientes: 1/4 tz. kiwicha 1 cda. aceite 1 cebolla en tiras 6 ajíes sin venas ni pepas, en tiras 2 dientes de ajo en láminas 3 cdas. huacatay picado 1 1/2 tzs. leche evaporada descremada 100 g maní 250 g queso fresco 8 hojas de lechuga 6 papas blancas cocidas, en rodajas 2 choclos cocidos […]
Sándwich de pollo en crema de salvia
Ingredientes: 1 pechuga de pollo 1 rama de apio 1 hoja de laurel 1/2 tz. hojas de salvia fresca 1/2 tz. nueces picadas 2 cda. perejil picado 1 diente de ajo molido 3/4 tz. aceite de oliva 1/2 tz. queso parmesano rallado 8 rebanadas de pan campesino tostado 1 tz. manzanas fuji con piel, en […]
Receta sarza criolla escabechada
Ingredientes: 1/4 tz. aceite de oliva 6 cda. vinagre blanco 2 cda. orégano fresco picado 100 g aceitunas negras en cuartos 100 g aceitunas verdes en cuartos 2 dientes de ajo picados 4 tomates sin piel ni pepas, en juliana 2 pimientos asados en tiras 3 cebollas rojas julianan gruesa sal y pimienta Como preparar sarza criolla […]
Receta de mermelada de rocoto
Ingredientes: 3 rocoto rojos 1/2 taza de vinagre blanco 1 taza de azúcar Zumo de medio limón 1 cucharadita de mantequilla una pizca de sal Como preparar Mermelada de rocoto: Retirar las pepas o semillas del rocoto.Darles una lavada frotando internamente con una tela para quitar el picor del rocoto, o cortar solo la pulpa […]
Receta de Quinua a la huancaina
Ingredientes: 1 Taza de Quinua 5 Ajíes amarillos frescoa sin semilla ni venas 4 Tajadas delgadas de queso fresco( paria o queso serano) 2/3 de taza Leche evaporada 8 Unid. Galleta de soda 1 Cucharada de aceite vegetal 4 Unid. Huevos duros 4 Unid. Aceitunas negra(opcional) 2 hojas de Lechuga organica ½ kg. Papas amarilla […]
Receta Lazaña de Carne
Ingredientes: ½ kg. de masa para lasagna 03 tazas de salsa de carne 02 tazas de salsa blanca 01 taza de queso mozarella rayado 01 taza de queso parmesano rayado 03 cdas. de mantequilla en trocitos Margarina para engrasar el molde Modo de preparación: Sancochar la masa de lasagna en abundante agua, según las indicaciones […]
Receta Encurtido de vainitas
Ingredientes: 200 gr de vainitas 1 cucharada de sal 1 hoja de laurel 200 mililitros de vinagre blanco pimienta negra o blanca o al gusto 1 frasco para encurtido con tapa hermetica Modo de preparación: Primeramente cortamos las vainitas en forma de bastones, aparte en una cacerola u olla ponemos agua a hervir con sal al […]
Receta Crema de Rocoto con Canchita
Receta Crema de Rocoto con Canchita, como preparar Receta Crema de Rocoto con Canchita. Ingredientes : 5 rocotos rojos 3 dientes de ajo 250 g de maíz para cancha 1 cebolla grande Ají no moto Aceite Sal Pimienta Modo de preparación: Colocar en la licuadora los rocotos, retirándole un poco de las semillas para evitar […]
Receta de filete de pollo con hiervas frescas
Receta de filete de pollo con hiervas frescas, como preparar filete de pollo con hiervas frescas. Ingredientes: 1 taza (8 onzas/225gr) de mantequilla, a temperatura ambiente 1 manojo pequeño de perejil, solo las hojas 5 o 6 ramitas de orégano fresco, solo use las hojas Un manojo de hojas de albahaca fresca 6-8 dientes de […]
Receta Marinado Hierbas frescas
Marinado Hierbas frescas, como preparar Marinado Hierbas frescas. Ingredientes: 2 tallos de apio 3 dientes de ajos 2 ramas de culantro 2 tallos de cebolla china (parte blanca) orégano seco aceite de ajonjolí al gusto aceite de oliva la gusto 1/2 onza de vino blanco o tinto sal pimienta, sazonador y comino al gusto Modo […]
Receta de lomo en salsa de Aceitunas
lomo en salsa de Aceitunas, como preparar lomo en salsa de Aceitunas. Ingredientes: 300 gr de lomo fino 4 cucharadas de aceite de oliva 50 gr de aceitunas sin hueso 1 /2 pimiento en tiras 1 onza de ron rubio 3 onzas de jugo de papaya sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Sazonar […]