Receta Jalea mixta de Mariscos Ingredientes: 2 pescados enteros lengüeta o chita de 500 gramos cada uno 100 gr de camarones 100 gr de calamares 100 gr de lapas grandes 2 cda de ajo molido 1 cda de sal 1 cda de ají molido 1 cda Ralladura de jengibre o kion 1 cda de pimentón molido o ají panca en pasta Zumo de un limón 100 gr gr de harina de trigo […]
Receta de Piqueos
Receta de torrejas de choclo
Las torrejitas de choclo son uno de los postres más ricas de la cocina arequipeña. Ingredientes: 6 unidades de choclo medianos frescos 1 cucharadita de anís 4 cucharadas de harina de trigo 1 cucharada de azúcar rubia 3 unidades de huevos frescos 1Taza de leche fresca entera 100 gramos de queso fresco serrano, rallado […]
Receta de crema de atun
Crema deliciosa para untar todo variedad de pan Ingredientes: 2 tazas de mayonesa 1 lata de atún 1 limón solo el jugo 2 dientes de ajos picados 2 cucharadas de cebolla blanca picada sal pimienta picante molida galletas soda tostadas Como preparar crema de atún Primeramente ponemos en una licuadora poner la mayonesa, atún, jugo […]
Receta de croquetas de trucha
Ingredientes: 100 gr de trucha ahumada 1 taza de harina 1 taza de agua 500 gr de yuca amarilla aceite vegetal perejil picado cebolla china picados( parte verde) 4 limones 1 huevo sal y pimienta Como preparar croquetas de trucha: cocer la yuca hasta que quede al dente cocida pero firme.Dejar enfriar, luego rallarla gruesa […]
Causa morada con mariscos marinera
Ingredientes: 300 gr de papa amarilla cocida beterraga cocida y pelada 50 gr de pasta de aji amarillo aceite vagetal 2 limon 50 gr mixtura de mariscos 1 tallo de apio picado 1/2 palta culantro picado aceite de oliva aji limo picado 1/4 de cebolla roja picada 1/2 tomate picado mayonesa lo necesario Como preparar […]
Receta de Trucha broster
Ingredientes: 2 filetes de trucha solo pulpa 1/2 cucharada de ajo molido 50 Gr. mantequilla jugo de medio limon 2 papas sancochadas 1 cucharada de mostaza 50 gr de harina 40 gr de mandioca Sal y pimienta Como preparar receta de trucha broaster: Sazonar los filetes de trucha con los ingredientes sal pimienta, ajo molido, […]
Receta de anticucho de lomo
Ingredientes: 1 kilo de lomo fino de res 3/4 taza de vinagre rojo 2 cucharadas de ajos molidos 3 cucharadas de ají panca molido Sal, comino y pimienta al gusto Orégano al gusto Palos de anticuchos (cañas o pinchos) Aceite Como preparar anticucho de lomo: Cortar el lomo fino en trozos grandes (5 cm aproximadamente). […]
Receta aceitunas marinadas con vinagreta
Ingredientes: 1/2 tz. aceite de oliva extra virgen 1 rama de romero 1 rama de orégano 2 dientes de ajo en mitades 1/2 cdta. ralladura de naranja 1 tz. aceitunas negras sin pepa 1 tz. aceitunas verdes sin pepa 2 cda. vinagre blanco como preparar Aceitunas en vinagreta: En una olla, a fuego medio, caliente […]