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Receta Ceviche al rocoto

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Receta Ceviche al rocoto
Receta Ceviche al rocoto

Ingredientes:

  • 300 g de pescado
  • 2 rocotos
  • 1 cebollas a la pluma
  • 1 cda de culantro picado
  • 2 limones
  • 1 ají limo picado
  • 1 camotes cocido
  • 1/2 choclo cocido y desgranados
  • Sal y pimienta al gusto
  • canchita salada

Modo de preparación:

  1. Cortar los rocotos, retirarles las venas y cocinarlos en agua por 15 minutos, botar el agua y repetir la operación tres veces para que el rocoto no pique. Luego, licuarlos sin agua y bien licuado.
  2. Colocar en una fuente el pescado cortado en trozos y añadir sal, el jugo de limon, dejar por unos segundos luego agregamos, la cebolla, el ají limo y el culantro. Sazonar con sal y sazonador.
  3. Agregar la crema de rocoto y al momento de servir añadir cebolla en juliana, rectificar la sazón y dejar reposar 5 minutos.Servir en plato hondo cevichero acompañando con camote o yuca, choclo desgranado, o canchita salada un poco de cebolla mas y rodaja de aji limo.

Categoría: Comida Costeña, Receta de pescados y Mariscos

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