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Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

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Receta de sudado de lenguado

Ingredientes:

  • 300 gr de lenguado entero fresco
  • 1 cebolla roja en aros
  • 1 tomate en rodajas
  • 100 gr de yuca cocina en bastones
  • 1 limon
  • 20 gr pasta de aji colorado
  • 20 gr de pasta de aji amarillo
  • sal y pimienta al gusto
  • fondo de pescado
  • culantro en rama y picado
  • 2 onzas de vino blanco

Como preparar sudado de lenguado:

  1. Primeramente ponemos una sarten a calentar y echamos un chorro de aceite y luego la pasta de aji colorado, el aji amarillo, y de ahi la cebolla en rodajas y el tomate y el lenguado entero y limpio.
  2. Dejamos que cocine unos segundos y agregamos el vino blanco dejamos que evapore un poco y agregamoos toda la cebolla y tomate y las ramas de culantro y la sal y tapamos y dejamos cocinar unos diez minutos y luego procedemos a servir en la base la yuca cocida.
  3. Esparciendo el culantro picado encima y las rodajas de limón y rocoto y a disfrutar.

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